Pennsylvania Gegrillter Shoo-Fly-Brotpudding

Einführung

Dieser gegrillte Shoo-Fly-Brotpudding nach Pennsylvania-Art ist ein reichhaltiges, karamellisiertes Dessert, das komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert den intensiven Melassegeschmack des traditionellen Shoo-Fly-Kuchens mit der reichhaltigen, puddingartigen Textur des Brotpuddings und bringt so ländliche Gemütlichkeit auf Ihren Grill. Kein Backofen nötig – einfach den Arteflame anheizen und die Magie eines perfekt gegrillten Desserts erleben.

Zutaten

• 1 Laib Brioche oder Challa vom Vortag, gewürfelt
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Sahne
• 3 große Eier
• 1/4 Tasse Melasse
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Muskatnuss
• Prise Salz
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen (plus mehr zum Grillen)
• 1/2 Tasse Shoo-Fly-Kuchenkrümel (Mehl, Butter und brauner Zucker zu einer krümeligen Konsistenz vermischt)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese auf den Boden des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Ihr Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Bereiten Sie die Brotpuddingmischung vor

1. In einer großen Rührschüssel Milch, Sahne, Eier, Melasse, braunen Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Salz und geschmolzene Butter verquirlen.
2. Geben Sie die Brotwürfel hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sicherzustellen, dass jedes Stück mit der Mischung bedeckt ist.
3. Mindestens 10 Minuten einwirken lassen, damit es vollständig einziehen kann.

Schritt 3: Die Brotpudding-Stapel erstellen

1. Fetten Sie die flache Grillfläche in der Mitte des Arteflame-Kochfelds großzügig mit Butter ein, da sie dort am heißesten ist, aber immer noch unter der Brenntemperatur liegt.
2. Mit einer Ringform (3"–4" quer), die eingeweichte Brotmischung hineindrücken und so kleine Puddingkreise formen.
3. Bestreuen Sie jedes Stück großzügig mit Shoo-Fly-Streuseln.

Schritt 4: Den Brotpudding grillen

1. Die Förmchen zunächst auf die gebutterte, heißere innere Kochfeldzone stellen, um die Unterseite zu karamellisieren und 2–3 Minuten anzubraten.
2. Schieben Sie vorsichtig einen Spatel darunter und verschieben Sie die Formen in Richtung der kühleren äußeren Zone des Kochfelds.
3. Lassen Sie sie 10–12 Minuten lang leicht fertig garen oder bis sie goldbraun und fest sind.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Formen entfernen und Pudding 2 Minuten ruhen lassen.
2. Vor dem Servieren mit warmer Melasse oder einem Klecks Schlagsahne beträufeln.

Tipps

• Verwenden Sie Brot vom Vortag, damit es besser aufgenommen wird und eine reichhaltigere Konsistenz hat.
• Positionieren Sie die Puddingformen zunächst in der Nähe des inneren Rings, um den Boden zu karamellisieren, und bewegen Sie sie dann nach außen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack beim Grillen Butter statt Öl.
• Wenn Sie es im Voraus zubereiten, erhitzen Sie es vorsichtig auf der äußeren Grillzone Ihres Arteflame.
• Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie den Brotpudding vor dem Grillen bis zu 30 Minuten in der Vanillesoße einweichen.

Variationen

1. Apfel-Zimt-Genuss: Geben Sie der Vanillesoße kleine Stücke gegrillten Apfels und eine Prise Zimt hinzu.
2. Schokoladen-Shoo-Fly-Bites: Mischen Sie vor dem Grillen gehackte dunkle Schokoladenstücke unter, um eine geschmolzene Überraschung im Inneren zu erhalten.
3. Bourbon-Pekannuss-Twist: Für eine südländische Note fügen Sie eingeweichte Pekannüsse und einen Schuss Bourbon hinzu.
4. Ahorn Walnuss: Ersetzen Sie ein Drittel der Melasse durch Ahornsirup und fügen Sie zerkleinerte geröstete Walnüsse hinzu.
5. Beeren-Cobbler-Fusion: Für einen süß-säuerlichen Kontrast zum Melassegeschmack Blaubeeren und Himbeeren unterheben.

Beste Paarungen

• Frisch gebrühter Pennsylvania Dutch Kaffee
• Ein Glas gekühlte Milch oder Vanille-Cremesoda
• Würzige gegrillte Würstchen oder Speck auf der Arteflame als Kontrast zur Süße
• Servieren Sie dazu gegrillte Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel für ein komplettes Dessertbrett

Abschluss

Wer sagt, dass man für Desserts einen Ofen braucht? Dieser gegrillte Shoo-Fly-Brotpudding nach Pennsylvania-Art verwandelt Ihren Arteflame-Grill in ein Meisterwerk der Outdoor-Bäckerei. Mit geschichtetem Melasse-Geschmack, knuspriger Streuseldecke und karamellisierter Oberfläche ist er jedes Mal ein echter Hingucker.