Pennsylvania gegrillte Pizza mit Scrapple & Gemüse

Einführung

Inspiriert von den Traditionen Lancasters und exklusiv auf dem Arteflame Grill zubereitet, bietet dieses Pennsylvania-Grillpizza-Rezept einen rauchig-knusprigen Boden, belegt mit lokalem Käse, bauernhoffrischem Gemüse und herzhaften Scrapple-Crumbles. Es ist eine geschmackvolle Hommage an die Tradition und das Grillen über offenem Feuer.

Zutaten

• 1 Pfund frischer Pizzateig, handgerollt
• 1/2 Pfund Scrapple, zerbröselt
• 1 Tasse geriebener scharfer weißer Pennsylvania Cheddar
• 1/2 Tasse zerbröckelter Lancaster Ziegenkäse
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 Tasse süße Maiskörner (frisch oder gegrillt)
• 2 EL gesalzene Butter (zum Grillen)
• Frische Thymianblätter zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl, zum Ausrollen des Teiges

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf 3 Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an – Ihr Grill ist in etwa 20 Minuten kochbereit.

Schritt 2: Teig ausrollen und vorbereiten

1. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Hände mit Mehl, damit nichts kleben bleibt.
2. Den Pizzateig mit der Hand vorsichtig zu einem 25–30 cm breiten Kreis ausrollen.

Schritt 3: Scrapple grillen

1. Geben Sie die Scrapple-Krümel auf die äußere flache Grillplatte.
2. 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es knusprig ist.
3. Herausnehmen und beiseite legen.

Schritt 4: Die Beläge anbraten und grillen

1. Geben Sie Butter in die heißere mittlere Zone der flachen Kochplatte.
2. Rote Zwiebeln, Paprika, Kirschtomaten und Mais etwa 5–6 Minuten grillen, bis sie angebraten, aber noch bissfest sind.
3. Vom Herd nehmen.

Schritt 5: Den Pizzaboden grillen

1. Für zusätzliche Knusprigkeit die flache Grillplatte in der Mitte mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie den ausgerollten Teig direkt auf die flache Grillplatte, in die Nähe der heißeren Zone.
3. 2–3 Minuten grillen, bis eine Seite knusprig ist, und wenden.

Schritt 6: Toppings hinzufügen und fertig grillen

1. Verteilen Sie Ihr gesamtes gegrilltes Gemüse auf der gegarten Seite des Teigs.
2. Fügen Sie knuspriges Scrapple, beide Käsesorten und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
3. Weitere 3–5 Minuten grillen, bis die Unterseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 7: Garnieren und servieren

1. Mit frischem Thymian bestreuen.
2. Auf ein Brett gleiten lassen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

Tipps

• Platzieren Sie den Teig näher an der Mitte, um einen knusprigeren Boden zu erhalten, oder schieben Sie ihn in den äußeren Ringbereich, um eine fluffigere Textur zu erhalten.
• Verwenden Sie eine Pizzaschaufel oder einen breiten Spatel, um den Teig sicher umzudrehen und herauszunehmen.
• Wenn Ihr Pizzakäse nicht vollständig geschmolzen ist, bewegen Sie ihn kurz näher an die heißere Kochfeldzone.
• Butter verleiht im Vergleich zu Öl eine goldene Oberfläche und einen intensiveren Geschmack.
• Kein Aufräumen nötig – der Arteflame-Grill verbrennt Reste auf natürliche Weise.

Variationen

1. Scharfe Lancaster Pizza: Ersetzen Sie Cheddar durch Pepper Jack und fügen Sie für den Kick geschnittene Jalapeños und scharfe Wurstkrümel hinzu.
2. Gegrillte Pizza mit Pilzen und Kräutern: Verwenden Sie sautierte Pilze, Schweizer Käse, Rosmarin und Thymian.
3. Pennsylvania Dutch Frühstückspizza: Rührei, Cheddar, zartes Scrapple und Schnittlauch hinzufügen.
4. BBQ Chicken Farmhouse Pizza: Ersetzen Sie Scrapple durch gezupftes BBQ-Hähnchen und beträufeln Sie es mit süßer BBQ-Sauce.
5. Herzhafte Pizza für Vegetarier: Verzichten Sie auf Fleisch und stapeln Sie Zucchini, rote Zwiebeln, Babyspinat und Fetakäse darauf.

Beste Paarungen

• Ein Glas gekühlter Pennsylvania Riesling
• Butteriger Maiskolben, gegrillt auf der Arteflame
• Süßer Eistee mit Zitrone und Minze
• Frischer Gartensalat mit Apfelessig-Vinaigrette

Abschluss

Mit einer nachdenklichen Anspielung auf das Erbe Pennsylvanias und der Magie des Grillens über offenem Feuer erwacht diese gegrillte Pizza im Lancaster-Stil auf Ihrem Arteflame-Grill zum Leben. Frisch, bauernhoforientiert, knusprig und doch zart – das ist Outdoor-Kochen vom Feinsten.