Pennsylvania Holländische Wurstgefüllte Pilze

Einführung

Diese mit Pennsylvania Dutch Sausage gefüllten Champignons strotzen vor rustikalem, herzhaftem Geschmack. Auf dem vielseitigen Arteflame-Grill gegrillt, entwickelt jeder Pilzkopf eine köstliche goldene Kruste, während die Wurst-Kräuter-Füllung saftig und aromatisch wird. Dank des Hochtemperatur-Mittelrosts und der Mehrzonen-Grillplatte des Arteflame können Sie das gesamte Gericht ohne Pfannen oder Backofen zubereiten – pure Grillmagie im Freien.

Zutaten

• 12 große weiße Champignons, Stiele entfernt und gesäubert
• 1/2 Pfund Pennsylvania Dutch-Wurst, ohne Hülle
• 1/3 Tasse Semmelbrösel
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL geriebener Parmesan
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Extra Butter zum Anbraten auf der Grillplatte

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie einen Spritzer Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz darauf und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und grillbereit ist.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

1. In einer Schüssel PA Dutch Sausage, Paniermehl, Petersilie, Thymian, Parmesan, gehackten Knoblauch und geschmolzene Butter vermengen.
2. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Händen oder einem Löffel gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Die Pilze füllen

1. Füllen Sie mit einem Löffel jeden Pilzhut großzügig mit der Wurstmischung.
2. Drücken Sie die Füllung leicht hinein, sodass sie in jedem Pilz fest sitzt.

Schritt 4: Die gefüllten Champignons grillen

1. Geben Sie ein Stück Butter auf die flache Kochfläche in der Mitte, wo sie mittlere bis hohe Hitze hat.
2. Legen Sie die gefüllten Champignons mit der Füllung nach oben auf die gebutterte Fläche des Grillkochfelds.
3. 15–20 Minuten grillen, bis die Pilze weich und die Unterseiten goldbraun sind – achten Sie darauf, dass die Wurst eine Innentemperatur von mindestens 71 °C erreicht.
4. Drehen Sie sie während des Garens leicht mit einem Grillspatel, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.
5. Wenn die Wurst gar ist, herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft setzen kann.

Tipps

• Überfüllen Sie die Pilze nicht – die Mischung sollte gut im Deckel sitzen und beim Grillen nicht überlaufen.
• Verwenden Sie Champignons oder kleine Portobello-Pilze für eine fleischigere Konsistenz.
• Für die beste Kruste grillen Sie die Stücke in der Nähe des heißen Innenrings, vermeiden Sie jedoch, sie direkt über das Feuer zu legen, es sei denn, sie sind fertig.
• Wenn Ihre Wurst einen hohen Fettgehalt hat, lassen Sie sie vor dem Füllen leicht abtropfen, damit sie nicht zu matschig wird.
• Denken Sie daran, das Fleisch vom Grill zu nehmen, wenn es 15 °F unter der gewünschten endgültigen Kerntemperatur liegt, da es außerhalb des Grills weiter gart.

Variationen

1. Cheddar Jalapeño: Tauschen Sie Parmesan gegen würzigen Cheddar aus und mischen Sie für eine würzige Note fein gehackte Jalapeños unter.
2. Speck & Schnittlauch: Geben Sie gehackten knusprigen Speck hinzu und ersetzen Sie Thymian durch Schnittlauch für einen tiefen, rauchigen Geschmack.
3. Vegetarischer Genuss: Verwenden Sie einen pflanzlichen Wurstersatz und ergänzen Sie die Füllung mit sautierten Zwiebeln und Paprika.
4. Italienischer Stil: Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten und Basilikum mit italienischer Wurst und Mozzarella-Käse hinzu.
5. Apfel-Salbei: Mischen Sie eine Prise geriebenen Apfel unter und verwenden Sie mit Salbei gewürzte Wurst für eine süß-pikante Herbstnote.

Beste Paarungen

• Eiskaltes Lager oder Amber Ale
• Gegrillte Spargel- oder Zucchinistreifen
• Rustikales Sauerteigbrot oder gegrilltes Knoblauchbrot
• Scharfer Senf-Dip oder cremige Meerrettichsauce
• Warmer deutscher Kartoffelsalat

Abschluss

Diese mit Pennsylvania Dutch Sausage gefüllten Champignons werden dank der flachen Grillfläche des Arteflame-Grills ganz ohne Ofen oder Pfanne goldbraun gegrillt. Ob als Vorspeise oder leckere Beilage – sie sind garantiert ein echter Publikumsliebling mit minimalem Reinigungsaufwand und maximalem Geschmack.