Pennsylvania Holländische Wurstspieße auf Arteflame

Einführung

Diese Pennsylvania Dutch Räucherwurstspieße vereinen rauchige, saftige Wurst mit karamellisierten Zwiebeln und süßer Paprika – perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Mit den einzigartigen Anbrat- und Grillzonen des Arteflame zaubern Sie in wenigen Minuten einen unvergesslichen Publikumsliebling.

Zutaten

• 1 Pfund geräucherte Pennsylvania Dutch-Wurst, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 große rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 große gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Metall- oder eingeweichte Bambusspieße

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Hartholzbrennholz darauf.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis sich ein heißes Kohlenbett bildet und der mittlere Grillrost eine glühende Temperatur (ca. 454 °C) erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Spieße vor

1. In einer großen Schüssel geräucherte Wurststücke, Paprikastücke und Zwiebelspalten mit geschmolzener Butter, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
2. Wurst und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.

Schritt 3: Die Wurst anbraten

1. Legen Sie die Spieße direkt auf den mittleren Rost und braten Sie die Wurst 1–2 Minuten pro Seite an, bis sich eine Kruste bildet.
2. Drehen Sie die Spieße nach Bedarf um, um alle Seiten leicht anzubraten.

Schritt 4: Fertigstellen auf dem Griddle-Kochfeld

1. Bewegen Sie die Spieße auf die flache Grillplatte rund um den mittleren Rost.
2. Weitere 8–10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse karamellisiert und die Wurst durchgegart ist.
3. Nehmen Sie die Spieße vom Grill, wenn die Wurst eine Innentemperatur von 150 °F erreicht hat, und lassen Sie sie außerhalb des Grills bei perfekten 165 °F fertig garen.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen besseren Geschmack und eine knusprigere Kruste auf der flachen Oberseite.
• Ordnen Sie Spieße mit gleich großen Stücken an, damit die Stücke gleichmäßig gegart werden.
• Verwenden Sie den heißen inneren Grillring, um Gemüse schnell zu karamellisieren, und schieben Sie die Zutaten nach Bedarf nach außen, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Braten Sie die Wurst kurz über dem 1.000 °F heißen Mittelrost an, um den Saft einzuschließen, bevor Sie sie auf dem Flachgrill fertig garen.
• Lassen Sie die Spieße nach dem Herausnehmen vom Grill 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Variationen

1. Süß-scharfe Spieße: Geben Sie Ananasstücke und einen Spritzer Honig auf die Spieße und streuen Sie für den Kontrast eine Prise rote Pfefferflocken darüber.
2. Spieße nach deutscher Art: Verwenden Sie Bratwurst mit Sauerkrautspalten und Senfglasur.
3. Gartenfrische Spieße: Für noch mehr Gemüsegenuss fügen Sie Zucchinischeiben, Kirschtomaten und Pilze hinzu.
4. Käsespieße: Stecken Sie vor dem Grillen dünne Scheiben Provolone oder gereiften Cheddar zwischen die Wurststücke.
5. BBQ-GlasurspießeTipp: Die fertigen Spieße kurz vor dem Servieren mit einer rauchigen BBQ-Sauce bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Knoblauchbutter
• Geräucherte Baked Beans oder deutscher Kartoffelsalat
• Leichtes Weißbier, Apfelwein oder ein halbtrockener Riesling
• Warme Laugenbrötchen oder knuspriges Sauerteigbrot
• Gegrillte Pfirsichhälften zum Nachtisch

Abschluss

Grillen auf dem Arteflame verwandelt einen einfachen Wurstspieß in ein atemberaubendes, aromatisches Grillmeisterwerk. Indem Sie Ihre Wurst heiß und schnell auf dem mittleren Rost anbraten und sie auf dem umliegenden Kochfeld schonend fertig garen, bewahren Sie die Feuchtigkeit und maximieren den Geschmack – jedes Mal.