Pennsylvania Dutch Onion & Bacon Pie am Grill

Einführung

Dieser herzhafte Pennsylvania Dutch Zwiebel-Speck-Kuchen erhält auf dem Arteflame-Grill eine rauchige Note. Mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste, butterigen Zwiebeln und geräuchertem Speck wird dieses traditionelle Wohlfühlgericht zu etwas Spektakulärem, wenn es vollständig über dem Feuer gegart wird. Die flache Grillplatte und der zentrale Grillrost des Arteflame sorgen für gleichmäßiges Garen und köstliches Raucharoma. Genießen Sie perfekte Textur und fantastischen Geschmack – ganz ohne Backofen.

Zutaten

• 1 vorbereiteter Kuchenteig (gekauft oder selbst gemacht)
• 2 EL Butter (zum Braten)
• 6 Streifen dick geschnittener Speck, gehackt
• 3 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 2 Eier
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1/2 Tasse geriebener Schweizer oder Gruyère-Käse
• Gehackter Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Speck braten

1. Legen Sie den gehackten Speck auf die flache Kochplatte von Arteflame in die Nähe der heißen Mitte und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er knusprig ist.
2. Sobald es knusprig ist, schieben Sie es an den Rand, um es warm zu halten und das Fett auf die Kochplatte austreten zu lassen.

Schritt 3: Die Zwiebeln karamellisieren

1. Geben Sie für zusätzlichen Geschmack Butter auf die Kochplatte in die Nähe des Speckfetts.
2. Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Unter häufigem Rühren langsam kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind – etwa 15–20 Minuten.

Schritt 4: Bereiten Sie die Kuchenfüllung vor

1. Mischen Sie an der Seite des Kochfelds (kühlere Zone) die karamellisierten Zwiebeln, den knusprigen Speck, das Mehl, die saure Sahne, die Eier, die Muskatnuss und den Käse in einer Schüssel oder auf einer Rührfläche auf Ihrem Vorbereitungstisch.

Schritt 5: Den Boden formen und füllen

1. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf die Arteflame-Grillplatte und rollen Sie den Kuchenteig zu einem rustikalen Kreis mit 10 Zoll Durchmesser aus.
2. Geben Sie die Füllmischung mit einem Löffel in die Mitte und lassen Sie dabei einen 2,5 cm breiten Rand frei.
3. Falten Sie die Ränder vorsichtig über die Füllung, um eine Torte im Galette-Stil zu erhalten.

Schritt 6: Grillen Sie den Kuchen

1. Schieben Sie das Backpapier mit dem Kuchen auf eine mittelheiße Zone des Kochfelds.
2. Zum Kochen im Konvektionsstil mit der optionalen Arteflame-Pizzaofenkuppel abdecken (optional, aber empfohlen).
3. 20–25 Minuten backen, dabei gelegentlich drehen, bis die Kruste knusprig und goldbraun und die Füllung fest ist.

Schritt 7: Servieren

1. Vom Grill nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und in Spalten schneiden.

Tipps

• Für beste Ergebnisse und eine flockigere Kruste verwenden Sie kalten Kuchenteig.
• Der Rand der Arteflame-Grillplatte ist kühler – perfekt zum langsamen Karamellisieren von Zwiebeln, ohne dass sie anbrennen.
• Achten Sie darauf, die Zwiebeln häufig umzurühren, um heiße Stellen in der Mitte zu vermeiden.
• Saure Sahne verleiht der Füllung eine würzige Fülle – lassen Sie sie nicht weg!
• Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen, damit er fester wird.

Variationen

• Schinken-Zwiebel-Pastete: Tauschen Sie den Speck gegen gewürfelten geräucherten Schinken aus, um einen süßeren, milderen Geschmack zu erhalten.
• Pilz-Zwiebel-Kuchen: Für eine vegetarische Variante mit erdigem Geschmack fügen Sie sautierte Pilze anstelle von Speck hinzu.
• Cheddar- und Apfel-Speck-Kuchen: Fügen Sie dünn geschnittene Äpfel hinzu und verwenden Sie würzigen Cheddar in der Füllung für einen süß-würzigen Kontrast.
• Scharfer Jalapeño-Zwiebel-Kuchen: Für eine pikante Note und einen Kontrast zu den süßen Zwiebeln fügen Sie gehackte eingelegte Jalapeños hinzu.
• Kräuter-Ziegenkäse-Kuchen: Ersetzen Sie Schweizer Käse durch Ziegenkäse und streuen Sie frischen Thymian in die Füllung, um eine würzige Kräutervariante zu erhalten.

Beste Paarungen

• Trockener Riesling oder Apfelwein für eine ergänzende Würze
• Deutsches Lager oder Kölsch als erfrischende Kombination
• Einfacher grüner Salat mit Senfvinaigrette
• Gegrillter Spargel oder geröstetes Wurzelgemüse auf der Grillplatte
• Warmer deutscher Kartoffelsalat oder Gurkensalat

Abschluss

Mit knuspriger Kruste, karamellisierten Zwiebeln und geräuchertem Speck über dem Feuer ist dieser Pennsylvania Dutch Onion & Bacon Pie ein Wohlfühlessen der Extraklasse. Dank des Arteflame-Grills erhalten Sie unschlagbare Textur und Geschmack – ganz ohne Ofen. Rustikal, herzhaft und einfach unwiderstehlich.