Pennsylvania Amish gegrillte Zimtbrötchen

Einführung

Verfeinern Sie Ihr Frühstück oder Dessert mit diesen köstlichen Zimtschnecken nach Pennsylvania-Amish-Art, goldbraun gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Die Schnecken sind weich, süß und mit cremiger Glasur überzogen – und beim Grillen auf der flachen Stahlplatte erhalten sie einen unwiderstehlich knusprigen Rand mit einer cremigen Mitte. Kein Backofen, keine Töpfe oder Pfannen nötig – nur echter Holzofengeschmack und die zuverlässige Leistung Ihres Arteflame-Grills.

Zutaten

• 2 ¼ TL Trockenhefe
• ½ Tasse warme Milch (ca. 43 °C)
• ¼ Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 großes Ei
• 2 Tassen Allzweckmehl
• ½ TL Salz
• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 EL gemahlener Zimt
• ¼ Tasse ungesalzene Butter (weich, für die Füllung)
• ⅓ Tasse Puderzucker
• 1 EL Milch (für die Glasur)
• ½ TL Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer heiß werden. In etwa 20 Minuten ist Ihr Grill bereit zum Grillen.

Schritt 2: Den Teig zubereiten

1. In einer Rührschüssel warme Milch, Zucker und Hefe verrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Masse schaumig ist.
2. Geschmolzene Butter, Ei, Mehl und Salz hinzufügen. Verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
3. 5–7 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt ist. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Schritt 3: Rollen zusammensetzen

1. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck (etwa ¼ Zoll dick) aus.
2. Weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Braunen Zucker und Zimt gleichmäßig über den gebutterten Teig streuen.
4. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in 2,5 cm dicke Rollen.

Schritt 4: Die Zimtschnecken grillen

1. Die Arteflame-Flachplatte im mittleren Hitzebereich leicht mit Butter bestreichen (für gleichmäßiges Garen den äußeren Rand vermeiden).
2. Legen Sie die Zimtschnecken mit der Schnittseite nach unten direkt auf die Grillplatte. Braten Sie sie 5–6 Minuten pro Seite und wenden Sie sie einmal.
3. Überprüfen Sie regelmäßig, ob sie auf beiden Seiten goldbraun und durchgegart sind.

Schritt 5: Mit Zuckerguss beträufeln

1. Während die Brötchen grillen, mischen Sie Puderzucker, Vanille und Milch, um eine Glasur herzustellen.
2. Sobald die Brötchen fertig sind, nehmen Sie sie vom Grill und träufeln Sie warme Glasur darüber.

Tipps

• Für einen besseren Geschmack verwenden Sie auf der flachen Oberseite Butter statt Öl.
• Halten Sie die Brötchen nahe der Mitte des Kochfelds, um eine gleichmäßige Hitze und goldbraune Ränder zu gewährleisten.
• Bereiten Sie die Brötchen vor, stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank und grillen Sie sie morgens frisch.
• Geben Sie für eine einzigartige Note in der Füllung eine Prise Kardamom hinzu.
• Überladen Sie den Grill nicht – lassen Sie zwischen den Brötchen Platz, damit sie gleichmäßig bräunen.

Variationen

1. Pekannuss-Karamell-Zimtschnecken: Gehackte Pekannüsse hinzufügen und nach dem Grillen mit hausgemachtem Karamell beträufeln.
2. Brötchen im Apfelkuchenstil: Geben Sie vor dem Grillen fein gehackte Äpfel und eine Prise Muskatnuss in das Brötchen.
3. Ahorn-Speck-Rollen: Kleine Krümel gebratenen Speck hinzufügen und mit einer Ahornglasur verfeinern.
4. Zimtschnecken mit Schokoladenstückchen: Vor dem Rollen und Grillen Mini-Schokoladenstückchen zusammen mit Zimtzucker darüberstreuen.
5. Orangenglasierte Brötchen: Geben Sie der Füllung Orangenschale hinzu und ersetzen Sie die Milch in der Glasur durch Orangensaft.

Beste Paarungen

• Heißer Kaffee oder kalt gebrühter Kaffee mit süßer Sahne
• Frischer Orangensaft oder Mimosa
• Knusprig gegrillter Speck auf der flachen Oberseite
• Obstsalat oder gegrillte Pfirsiche
• Vanilleeis (für Dessertrollen)

Abschluss

Es gibt nichts Besseres als die reichhaltigen, leicht knusprigen Ränder und die klebrige Mitte dieser Zimtschnecken nach Amish-Art – besonders, wenn sie komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet werden. Ohne Ofen, ohne Pfannen, nur mit natürlichem Feuer und Stahl holen Sie sich authentischen Pennsylvania Dutch-Geschmack in Ihren Garten. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder Dessert: Diese gegrillten Schnecken sind so einfach wie unwiderstehlich.