Gegrillte Austern au Grill auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Gratinierte Austern sind ein köstliches, reichhaltiges Gericht, das frische Austern mit einem cremigen Käse-Topping kombiniert und mit einer goldbraunen, schaumigen Kruste verfeinert. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen ein dezentes Raucharoma, das sie noch unwiderstehlicher macht. Dieses Rezept eignet sich perfekt als besondere Vorspeise oder als köstlicher Genuss.

Zutaten

• 24 frische Austern, auf der halben Schale geschält
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse geriebener Gruyère oder Schweizer Käse
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Zitronenspalten zum Servieren
• Grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, zum Stabilisieren der Austern auf dem Grill

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie ihn aufheizen. Sie garen die Austern auf der flachen Kochplatte, was ihnen ein herrlich rauchiges Aroma verleiht.

2. Gratinmischung zubereiten

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze auf dem Grill zerlassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.

Die Sahne unterrühren und leicht köcheln lassen. Parmesan und Gruyère nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den schwarzen Pfeffer, das geräucherte Paprikapulver, die gehackte Petersilie und den Schnittlauch ein.

3. Die Austern zusammensetzen

Die geschälten Austern auf einem Metalltablett oder direkt auf der flachen Grillplatte anrichten. Mit grobem Meersalz oder zerstoßenem Eis stabilisieren und ein Umkippen verhindern.

Geben Sie eine großzügige Menge der Käsemischung über jede Auster, sodass das Austernfleisch vollständig bedeckt ist. Für eine bessere Textur streuen Sie eine Prise Semmelbrösel über jede Auster.

4. Grillen Sie die Austern

Legen Sie die Austern auf die heiße Grillplatte des Arteflame-Grills. Grillen Sie sie 5–7 Minuten lang, bis der Käse Blasen wirft und die Semmelbrösel goldbraun sind. Die Austern sollten durchgegart und der Gratinbelag leicht gebräunt und knusprig sein.

5. Servieren

Die Austern vorsichtig vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen. Mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren. Heiß als köstliche Vorspeise servieren.

Tipps für die besten überbackenen Austern

• Stabilisieren Sie die Austern: Verwenden Sie grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, um die Austern auf dem Grill stabil zu halten und ein Umkippen zu verhindern.
• Käseauswahl: Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Gruyère, Schweizer Käse und Parmesan verwenden.
• Gleichmäßiges Kochen: Behalten Sie die Austern beim Grillen im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden, da die Austern sonst zäh werden können.

Variationen

1. Überbackene Austern mit Speck: Geben Sie der Käsemischung knusprige Speckstückchen für eine rauchige, pikante Note hinzu.
2. Scharfe, überbackene Austern: Für eine würzige Note geben Sie der Käsemischung eine Prise Cayennepfeffer oder einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
3. Gratinierte Kräuteraustern: Für einen Kräutergeschmack frische Kräuter wie Estragon oder Thymian untermischen.
4. Gratinierte Austern mit Knoblauchbutter: Ersetzen Sie die Sahne durch eine Knoblauchbuttersoße für ein reichhaltigeres, dekadenteres Gericht.
5. Überbackene Austern mit Panko-Kruste: Für ein besonders knuspriges Topping Panko-Semmelbrösel verwenden.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem frischen, gekühlten Weißwein wie Chardonnay oder einem leichten, prickelnden Champagner.
• Beilage: Mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren.
• Nachtisch: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten Dessert wie Zitronensorbet oder Obstkuchen.

Abschluss

Gegrillte Austern gratiniert auf dem Arteflame-Grill sind ein dekadenter und aromatischer Genuss, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus cremigem Käse-Topping, den salzigen Austern und einem Hauch von Rauch vom Grill macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Servieren Sie diese Austern als elegante Vorspeise und sehen Sie zu, wie sie im Handumdrehen verschwinden!