Gegrillte Raclette im Freien mit Kartoffeln Rezept - Arteflame Grill Freude

Einführung

Erleben Sie die Köstlichkeit von geschmolzenem Raclette-Käse kombiniert mit knusprigen Grillkartoffeln und verschiedenen Beilagen in diesem Rezept für gegrilltes Raclette mit Kartoffeln und Beilagen. Perfekt für ein gemütliches Beisammensein oder ein Essen im Freien – dieses Gericht bringt den Geschmack der Schweizer Hausmannskost auf Ihren Grill.

Zutaten

Für das Raclette:

• Raclettekäse: 1/2 Pfund pro Person, in Scheiben geschnitten

Für die Kartoffeln:

• 2 Pfund kleine Kartoffeln (Fingerling- oder Babykartoffeln)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen:

• 1/2 Pfund geschnittenes Wurstfleisch (Prosciutto, Salami oder Schinken)
• Essiggurken und eingelegte Zwiebeln
• 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
• 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
• Knuspriges Brot oder Baguette, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Zubereitung der Kartoffeln:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und trockentupfen. Mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. Kartoffeln grillen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill. Verwenden Sie bei Bedarf einen Grillkorb, damit sie nicht durch den Rost fallen. Braten Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden etwa 20–30 Minuten lang, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

Zubereitung des Raclettekäses:

1. Käse schmelzen: Sobald die Kartoffeln fast fertig sind, legen Sie die Raclette-Käsescheiben in eine Raclette-Pfanne oder direkt auf den Grill, wenn Sie ein Raclette-Tablett haben. Schmelzen Sie den Käse, bis er Blasen wirft und an den Rändern braun wird. Für den besonderen Geschmack lassen Sie den Käse unten leicht knusprig werden.

Zubereitung der Beilagen:

1. Gemüse grillen: Die Paprikascheiben und Kirschtomaten leicht mit Olivenöl bestreichen und salzen. Das Gemüse etwa 5–7 Minuten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
2. Toasten Sie das Brot: Legen Sie die Brotscheiben auf den Grill und rösten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zusammenbau des Gerichts:

1. Das Essen auf den Teller geben: Die gegrillten Kartoffeln auf einer großen Servierplatte anrichten. Den geschmolzenen Raclettekäse über die Kartoffeln gießen.
2. Fügen Sie die Seiten hinzu: Umgeben Sie die Käsekartoffeln mit gegrilltem Gemüse, Wurstwaren, Essiggurken, eingelegten Zwiebeln und gerösteten Brotscheiben.
3. Aufschlag: Ermutigen Sie Ihre Gäste, ihre eigenen Kombinationen zu kreieren, indem sie das geschmolzene Raclette mit Kartoffeln, Fleisch und Beilagen mischen, um eine köstliche, individuell anpassbare Mahlzeit zu erhalten.

Tipps

• Grillmanagement: Behalten Sie die Temperatur Ihres Grills im Auge, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Verbrennen des Käses oder der Beilagen zu vermeiden.
• Käseoptionen: Wenn Sie keinen Raclettekäse finden, versuchen Sie es mit Gruyère oder Emmentaler als Ersatz für einen ähnlichen Geschmack.

Variationen

1. Würziges Raclette: Für eine würzige Note fügen Sie dem Käse geschnittene Jalapeños oder eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
2. Kräuter-Raclette: Vermengen Sie die Kartoffeln vor dem Grillen mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
3. Vegetarische Option: Verzichten Sie auf Wurstwaren und nehmen Sie stattdessen mehr gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Pilze.
4. Rauchiges Raclette: Verwenden Sie geräucherten Raclettekäse für eine zusätzliche Geschmacksnote.
5. Süß und herzhaft: Servieren Sie es mit gegrillten Äpfeln oder Birnen als süßen Kontrast zum herzhaften Käse.

Beste Paarungen

• Wein: Dazu passt ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir.
• Salat: Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette, um den Reichtum des Käses auszugleichen.
• Nachtisch: Anschließend genießen Sie ein leichtes Dessert wie frisches Obst oder ein Sorbet.

Abschluss

Dieses gegrillte Raclette mit Kartoffeln und Beilagen ist das perfekte Gericht für Ihre Gäste. Es vereint den wohltuenden Geschmack von geschmolzenem Käse mit knusprigen Kartoffeln und verschiedenen leckeren Beilagen. So bringen Sie einfach und unterhaltsam einen Hauch von Schweiz auf Ihren Tisch.