Gegrillte Oregon Ribeye auf Arteflame

Einführung

Bringen Sie die kräftigen, saftigen Aromen des pazifischen Nordwestens mit diesem perfekt gegrillten Oregon Ribeye auf dem Arteflame Grill zur Geltung. Für dieses Rezept werden erstklassige, lokal gezüchtete Oregon Ribeye-Steaks bei über 500 °C auf dem Arteflame-Mittelgrillrost gebraten, um jedes Aroma zu bewahren. Ohne Deckel und mit einer perfekt ebenen Grillfläche sorgt das einzigartige, feuerbetriebene Design von Arteflame dafür, dass jedes Stück Steak saftig, zart und voller reichhaltigem, rauchigem Aroma bleibt. Bereiten Sie Ribeye in Steakhouse-Qualität ganz einfach zu Hause zu – mit der Reverse-Sear-Methode und der vielseitigen Grillfläche des Arteflame-Grills.

Zutaten

• 2 Oregon Country Ribeye-Steaks (3,2–3,8 cm dick)
• Meersalz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL ungesalzene Butter
• Frische Thymianzweige (optional)
• 3 Papierservietten
• 2 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz zum Kochen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte Ihrer Arteflame-Grillschale.
2. Beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug an.
5. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Kochplatte heiß ist und der mittlere Grillrost eine Temperatur von 450 °C erreicht.

Schritt 2: Das Ribeye würzen

1. Würzen Sie beide Seiten der Ribeye-Steaks großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
2. Lassen Sie die Steaks bei Raumtemperatur liegen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Das Ribeye anbraten

1. Legen Sie die Ribeye-Steaks direkt auf den mittleren Grillrost, sobald dieser 450 °C erreicht hat.
2. Jede Seite etwa 1,5–2 Minuten anbraten, bis eine dunkelbraune Kruste entsteht.
3. Um perfekte Grillstreifen und ein knuspriges Aroma zu erhalten, drücken oder bewegen Sie die Steaks während des Anbratens nicht.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Grillplatte in die Mitte, wo sie heiß, aber nicht brennend heiß ist.
2. Geben Sie auf jedes Steak etwas Butter und optional Thymianzweige, um ihm beim Braten Geschmack zu verleihen.
3. Kochen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt – 125 °F für blutig, 135 °F für medium-rare, 145 °F für medium.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2. Gegen die Faser schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die Innentemperatur zu überwachen und sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gar ist.
• Die flache Grillplatte ist in der Mitte heißer und an den Rändern kühler. Nutzen Sie diese Zonen, um Steaks ruhen zu lassen oder fertig zu garen, ohne sie zu übergaren.
• Butter verleiht Geschmack und unterstützt die Maillard-Reaktion für eine schöne Kruste. Vermeiden Sie Olivenöl – es verbrennt auf der Arteflame schneller als Butter.
• Der Reinigungsaufwand ist minimal – kratzen Sie einfach Speisereste von der flachen Grilloberfläche, solange sie noch warm ist.
• Lassen Sie Ihr Fleisch vor dem Schneiden immer ruhen, damit möglichst viel Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Oregon Knoblauch-Kräuter-Ribeye: Geben Sie während des Kochens auf der flachen Oberfläche zerdrückte Knoblauchzehen und Rosmarin zu Ihrer Butter, um ein besonders würziges Aroma zu erhalten.
2. Geräuchertes Chipotle Ribeye: Reiben Sie die Steaks vor dem Anbraten mit Chipotle-Pulver und geräuchertem Paprika ein, um ihnen einen südwestlichen Kick zu verleihen.
3. Ribeye-Steak mit Kaffeekruste: Mischen Sie Kaffeesatz, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer für eine kräftige Kruste, die wunderbar karamellisiert.
4. Balsamico-glasiertes Ribeye: Bestreichen Sie die Steaks in den letzten Minuten auf der flachen Kochplatte mit Balsamico-Essig, um ihnen eine würzige Süße zu verleihen.
5. Ribeye-Steak mit Blauschimmelkäsebutter: Geben Sie auf das ruhende Steak ein Stück Kräuterbutter aus Blauschimmelkäse und Schnittlauch.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse (Spargel, Pilze oder Paprika) auf der flachen Kochplatte von Arteflame
• Knoblauch-Kräuter-Kartoffelpüree oder auf der Grillplatte geröstete zerdrückte Babykartoffeln
• Ein kräftiger Oregon Pinot Noir oder Cabernet Sauvignon
• Gegrillter Knoblauchtoast mit Kräuterbutter
• Gegrillter Maiskolben mit Koriander-Limetten-Butter

Abschluss

Es gibt nichts Besseres als ein saftiges, über der Flamme gebratenes Oregon Ribeye, besonders auf dem Arteflame. Mit seinem überhitzten Mittelrost und der glatten, ebenen Grillplatte verwandelt dieser Grill ein einfaches Steak in ein erstklassiges Steak. Egal, ob Sie Grillanfänger oder erfahrener Flammenmeister sind, dieses Rezept wird Sie begeistern – Geschmack, Zartheit und Technik in perfekter Harmonie.