Oregon Gegrillter Wilde Pilzmedley

Einführung

Tauchen Sie ein in die erdigen, herzhaften Aromen der besten Wildpilze Oregons mit diesem einfachen, köstlichen gegrillten Wildpilz-Medley – komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Die massive, flache Stahlplatte unterstreicht das natürliche Aroma jedes Pilzes, während Butter und Knoblauch das Gericht zum Leben erwecken. Ob als Beilage oder als eigenständiges vegetarisches Gericht – es ist die perfekte Art, den Reichtum der gesammelten Oregon-Pilze zu würdigen.

Zutaten

• 1 Pfund gemischte Wildpilze (Pfifferlinge, Morcheln, Matsutake, Hummerpilze)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• 1 EL Zitronensaft (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Grillschale und übergießen Sie diese mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
4. Etwa 20 Minuten vorheizen, bis die Kochplatte heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Pilzmischung vor

1. Bürsten Sie den Schmutz der Wildpilze mit einer weichen Bürste ab.
2. Schneiden Sie die Enden ab und reißen Sie größere Pilze in kleinere, gleichmäßige Stücke.

Schritt 3: Auf dem Arteflame Flat Top anbraten

1. Geben Sie Butter in die heiße Mitte der flachen Grillplatte.
2. Sobald es geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30–60 Sekunden kochen, bis er duftet.
3. Die Pilze dazugeben und rasch in einer einzigen Schicht anordnen.
4. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Lassen Sie die Pilze brutzeln, ohne sie zu viel zu bewegen, damit sie richtig anbraten.

Schritt 4: Das Gericht fertigstellen

1. Nach 6–8 Minuten die Pilze vorsichtig umrühren, bis sie weich und goldbraun sind.
2. Bei Verwendung mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
3. Für maximalen Geschmack sofort vom Grill servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Pilze ähnlicher Größe oder zerteilen Sie größere, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Damit die Pilze richtig angebraten werden, verteilen Sie sie mit etwas Abstand – überladen Sie die Grillplatte nicht.
• Der innere Ring der flachen Kochplatte ist heißer. Schieben Sie die Pilze bei Bedarf nach außen, um sie langsam zu garen.
• Verzichten Sie nicht auf die Butter – sie verleiht ein reichhaltiges Aroma und hilft dabei, die perfekte goldene Kruste zu erreichen.

Variationen

1. Geräucherte Balsamico-Pilze: Geben Sie während der letzten 2 Minuten des Grillens einen Spritzer gereiften Balsamico-Essig hinzu, um eine würzige, rauchige Note zu erhalten.
2. Kräuter-Parmesan-Pilze: Für eine käsige, aromatische Variante mit geriebenem Parmesan und gehacktem Rosmarin abrunden.
3. Würziges Pilz-Medley: Für eine würzige Note fügen Sie zerstoßene rote Pfefferflocken und eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
4. Champignons mit Schalotten: Für eine zusätzliche Süße und Tiefe fein gehackte Schalotten zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
5. Asiatisch inspirierte Pilze: Vor dem Servieren mit geröstetem Sesamöl beträufeln und mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye oder Filet Mignon (verwenden Sie Reverse Sear auf dem Arteflame!)
• Knuspriges, handwerklich hergestelltes Brot, leicht auf der flachen Oberseite verkohlt
• Warmer Farro-Salat mit geröstetem Wurzelgemüse
• Erdiger Pinot Noir oder ein dunkles Oregon Ale

Abschluss

Dieses Medley aus gegrillten Wildpilzen aus Oregon glänzt durch seine reichhaltige, pikante Tiefe und das Aroma von Holzofengerichten.Auf dem Arteflame-Grill angebraten, werden diese Waldjuwelen zu zarten, knusprigen Umami-Häppchen, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch passen oder allein als vegetarisches Gericht dienen. Einfach, erdig und unvergesslich.