Oregon Blauschimmelkäse -Burger auf dem Arteflame

Einführung

Diese gegrillten Rogue Creamery Blue Cheese Burger vereinen reichhaltigen, lokalen Geschmack und traditionelle Grilltechniken. Wir nutzen die Hochtemperatur-Grillfläche des Arteflame-Grills und seine präzise flache Kochfläche, um einen vielschichtigen, saftigen und geschmackvollen Burger zu kreieren. Der lokale Spezialist, der Rogue Creamery Blue Cheese, verleiht ihm eine cremig-würzige Note, die perfekt zu brutzelndem gegrilltem Rindfleisch und karamellisierten Zwiebeln passt.

Zutaten

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung für Saftigkeit)
• 4 oz Rogue Creamery Blauschimmelkäse, zerbröckelt
• 1 große süße Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 2 EL ungesalzene Butter (plus mehr zum Toasten der Brötchen)
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Blattsalat (optional)
• Tomatenscheiben (optional)
• Essiggurken (optional)
• Dijon-Senf oder Aioli (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den mittleren Feuerbereich Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Zwiebeln vorbereiten

1. Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln auf die flache Kochplatte in die Nähe der mittleren Zone mit hoher Hitze.
2. 1 EL Butter hinzufügen und gelegentlich umrühren. Dabei zwischen heißeren und kühleren Zonen wechseln, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Sautieren, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (ca. 10–15 Minuten), dann in eine kühlere Zone legen, damit sie warm bleiben.

Schritt 3: Burger formen

1. Teilen Sie das Hackfleisch in 4 gleich große Frikadellen.
2. Würzen Sie jedes Patty auf beiden Seiten großzügig mit koscherem Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer.
3. Drücken Sie in die Mitte jedes Patties eine kleine Vertiefung, damit es beim Grillen nicht aufgeht.

Schritt 4: Die Burger anbraten

1. Legen Sie die Frikadellen auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F sengender Hitze.
2. Braten Sie jede Seite 1 Minute lang an, um den Saft einzuschließen und eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 5: Fertigstellung der flachen Oberseite

1. Schieben Sie die angebratenen Frikadellen auf die flache Kochplatte in Richtung einer Zone mittlerer Hitze in der Nähe des äußeren Rings.
2. Weitergaren, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist (bei Medium Rare bei 130 °F herausnehmen, da die Temperatur auf 145 °F steigt).
3. Geben Sie in der letzten Minute auf jedes Patty einen großzügigen Löffel Blauschimmelkäse von Rogue Creamery und lassen Sie ihn schmelzen.

Schritt 6: Brötchen toasten und zusammensetzen

1. Die Brioche-Brötchen leicht mit Butter bestreichen und mit der Schnittseite nach unten auf die flache Herdplatte legen, bis sie goldbraun sind.
2. Stellen Sie jeden Burger zusammen: Brötchenboden, Salat (optional), Patty mit geschmolzenem Blauschimmelkäse, karamellisierten Zwiebeln, Tomaten/Gurken (falls verwendet), Soße nach Wunsch und das obere Brötchen.

Tipps

• Nehmen Sie die Burger vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da sie danach weitergaren.
• Verwenden Sie die heißeren inneren Zonen des Kochfelds zum Anbraten und die äußeren Zonen zum langsamen Garen und für Gemüse.
• Butter verleiht allem mehr Geschmack – verwenden Sie sie großzügig, aber mit Bedacht.

Variationen

1. Oregon BBQ Blue Burger: Fügen Sie dick geschnittenen gegrillten Speck hinzu und beträufeln Sie das Patty mit einer würzigen BBQ-Sauce aus Oregon.
2. Würziger Rogue Burger: Für eine würzige Note mit gegrillten Jalapeños und einem Klecks Chipotle-Mayo garnieren.
3. Pilz- und Blauschimmelburger: Tauschen Sie die Zwiebeln gegen gegrillte, mit Butter und Thymian sautierte Portobello-Pilze.
4. Ananas-Blauburger: Fügen Sie gegrillte Ananasringe und einen Hauch Teriyaki-Sauce für eine süß-pikante Fusion hinzu.
5. Avocado-Kräuter-Blauburger: Fügen Sie cremige gegrillte Avocadoscheiben und frisch gehackten Dill oder Koriander hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter direkt auf dem Arteflame-Kochfeld
• Knusprige Kartoffelecken oder Süßkartoffelpommes auf der flachen Oberseite
• IPA aus einer Craft-Brauerei in Oregon
• Gemischter Salat mit gegrillter Zitronenvinaigrette
• Gekühlter Wassermelonen-Basilikum-Salat für einen frischen Kontrast

Abschluss

Diese Oregon Blue Cheese Burger werden komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet, ohne dass Sie etwas nachkochen müssen und Töpfe, Pfannen oder Öfen benötigen. Sie sind ein unvergesslicher Genuss für Ihren nächsten Grillabend im Freien. Die Kombination aus der sengenden Kraft des offenen Feuers und der Finesse von Oregons feinstem Blauschimmelkäse könnte Ihr neues Lieblingsburgerrezept werden.