Oregon Bison Burger mit Tillamook Cheddar

Einführung

Saftig, herzhaft und voller Geschmack des pazifischen Nordwestens: Diese Oregon Bison Burger mit Tillamook Cheddar sind eine Gourmet-Variante des klassischen Burgers. Mit dem leistungsstarken Arteflame Grill zaubern wir knusprige Patties in Steakhouse-Qualität. Grillen Sie cleverer und geschmackvoller mit diesem unkomplizierten Rezept für den Garten, das das einzigartige Design des Grills optimal nutzt.

Zutaten

• 2 Pfund gehacktes Bisonfleisch
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Scheiben scharfer Tillamook-Cheddar-Käse
• 4 Brioche-Brötchen
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Braten von Brötchen und Pastetchen)
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Buttersalatblätter
• Tomatenscheiben
• Dillgurken (optional)
• Ihre Lieblings-Burgersauce oder Knoblauch-Aioli

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Mitte der Feuerschale.
2. Gießen Sie auf jede Serviette ein wenig Pflanzenöl.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Kochfläche die optimale Grilltemperatur erreicht hat, insbesondere der mittlere Rost, der über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Bison-Patties vor

1. In einer großen Schüssel das Bisonhackfleisch vorsichtig mit Worcestershiresauce, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen.
2. Formen Sie 4 gleich große Burger-Patties und bearbeiten Sie das Fleisch nur minimal, damit die Textur erhalten bleibt.

Schritt 3: Die Patties anbraten und rückwärts anbraten

1. Legen Sie die Frikadellen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie intensiv an (ca. 45 Sekunden bis 1 Minute pro Seite), um den Saft einzuschließen.
2. Nach dem Anbraten die Patties auf die flache Grillplatte am Rand legen, um sie schonend auf den gewünschten Gargrad zu garen (Medium Rare: 54 °C, Medium: 60 °C). Die Patties herausnehmen, wenn sie 8 °C unter der gewünschten Temperatur liegen, da sie beim Ruhen weitergaren.

Schritt 4: Brötchen toasten und Käse schmelzen

1. Die Schnittseite der Briochebrötchen mit Butter bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf die flache Herdplatte legen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Legen Sie auf jedes Patty eine Scheibe Tillamook-Cheddar und decken Sie ihn mit einer Kuppel oder einem Zelt aus Folie ab, damit er kurz schmilzt.

Schritt 5: Die Burger zusammenstellen

1. Verteilen Sie eine dünne Schicht Ihrer Lieblingsburgersauce auf der Unterseite jedes gerösteten Brötchens.
2. Fügen Sie Buttersalat, eine Scheibe Tomate, das käsige Bison-Patty, Gurken (falls verwendet) und rote Zwiebeln hinzu.
3. Den Brötchendeckel auflegen und sofort heiß vom Grill servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl, um den Geschmack zu verbessern und das Anbraten zu verfeinern.
• Lassen Sie die Patties vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.
• Für den perfekten Gargrad ist ein digitales Fleischthermometer unerlässlich.
• Nutzen Sie die inneren Zonen des flachen Kochfelds für höhere Hitze und die äußeren Zonen zum schonenden Grillen von Speisen wie Brötchen oder Zwiebeln.

Variationen

1. Würziger Oregon Bison Burger: Gewürfelte Jalapeños zur Bisonmischung hinzufügen und mit Pepper Jack-Käse statt Cheddar belegen.
2. Süßer Zwiebel-BBQ-Bison-Burger: Karamellisieren Sie die Zwiebeln auf der flachen Grillplatte und bestreichen Sie die Frikadellen in den letzten Minuten mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce nach Oregon-Art.
3. Pilz-Schweizer-Bison-Burger: Champignons auf der flachen Kochplatte mit Butter und Knoblauch anbraten, dann den Burger mit geschmolzenem Schweizer Käse belegen.
4. Bacon-Avocado-Bison-Burger: Grillen Sie dick geschnittene Speckscheiben und fügen Sie dem Burgerstapel frische Avocadoscheiben hinzu.
5. Bisonburger mit Blauschimmelkäse und Rucola: Tauschen Sie Cheddar gegen zerbröckelten Blauschimmelkäse und belegen Sie das Gericht mit einer Handvoll pfeffrigem, in Zitronensaft geschwenktem Rucola.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes gegrillt auf der flachen Kochplatte von Arteflame
• Gerösteter Maiskolben mit Knoblauchbutter
• Gegrillte Ananasscheiben für einen süßen Kick
• Pacific Northwest IPA oder ein frischer Oregon Pinot Noir
• Hausgemachter Krautsalat mit Apfelessig-Vinaigrette

Abschluss

Mit kräftigen Oregon-Aromen und der perfekten Grillausstattung sind diese Bisonburger, die Sie auf dem Arteflame Grill zubereiten, einfach außergewöhnlich. Saftige Perfektion mit der Nussigkeit von Tillamook Cheddar, jedes Element brutzelnd und glänzend gegrillt. Heizen Sie Ihren Arteflame Grill an und machen Sie diese Burger sofort zu Ihrem Lieblingsgericht im Garten!