Open -Flame Dutch Bitterballen - knuspriges Fleischkroketten

Einführung

Erleben Sie den vollen Geschmack traditioneller holländischer Bitterballen, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Diese knusprigen Fleischkroketten werden über offener Flamme gebraten und auf der flachen Grillplatte goldbraun gegart. Sie sind unwiderstehlich knusprig und haben eine herzhafte, zarte Füllung. Im Gegensatz zu frittierten Varianten bleiben die Aromen bei dieser Methode ohne übermäßigen Ölverbrauch erhalten, was sie zur perfekten Vorspeise oder zum Snack für jeden Anlass macht.

Zutaten

• 1 Pfund gekochtes Rind- oder Kalbfleisch, zerkleinert
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 2 große Eier
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1 Tasse Panko-Brösel
• Butter zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Grillfläche gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Die Fleischfüllung zubereiten

1. Butter auf die flache Kochplatte geben und schmelzen lassen.
2. Das Mehl unterrühren und kochen, bis es goldbraun ist.
3. Unter ständigem Rühren nach und nach Rinderbrühe hinzufügen, bis eine dicke Mehlschwitze entsteht.
4. Das zerkleinerte Rind- oder Kalbfleisch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Senf und Petersilie untermischen.
5. Die Masse auf einem flachen Teller verteilen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Bitterballen formen und überziehen

1. Aus der abgekühlten Fleischmischung kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
3. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel und Pankobrösel vermischen.
4. Tauchen Sie jede Kugel in die Eiermischung und panieren Sie sie anschließend mit der Semmelbröselmischung.
5. Legen Sie die panierten Bitterballen auf ein Tablett.

Schritt 4: Perfekt knusprig grillen

1. Verteilen Sie Butter auf der flachen Kochplatte, damit nichts kleben bleibt.
2. Legen Sie die panierten Bitterballen auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, damit die Hitze höher ist.
3. Drehen Sie jeden Bitterballen häufig, um eine gleichmäßige, goldbraune Knusprigkeit zu gewährleisten.
4. Etwa 8–10 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
2. Mit Dijon-Senf oder Ihrer Lieblingsdipsauce servieren.

Tipps

• Halten Sie die Hitze gleichmäßig, indem Sie die Bitterballen regelmäßig drehen.
• Drücken Sie mit einem Spatel vorsichtig nach, um ein gleichmäßiges Anbraten zu erreichen, ohne die Stücke zu zerdrücken.
• Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie Kugeln formen, damit sie ihre Form besser behält.

Variationen

1. Würzige Bitterballen: Für eine würzige Note fein gehackte Jalapeños und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Mit Käse gefüllte Bitterballen: Geben Sie kleine Goudawürfel hinein, um eine geschmolzene Käsefüllung zu erhalten.
3. Smoky BBQ Bitterballen: Für eine rauchige Note geräuchertes Paprikapulver und einen Spritzer BBQ-Sauce hinzufügen.
4. Pilz-Trüffel-Bitterballen: Für eine Gourmetvariante sautierte Pilze und einen Tropfen Trüffelöl untermischen.
5. Hähnchen-Bitterballen: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch gekochtes, zerkleinertes Hühnchen für eine leichtere Variante.

Beste Paarungen

• Traditioneller Dijon-Senf
• Spritziges belgisches Bier
• Frisch gebackene Laugenbrötchen
• Beilage mit eingelegten Zwiebeln
• Warmer, gewürzter Apfelwein

Abschluss

Das Garen holländischer Bitterballen auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen eine unvergleichliche Knusprigkeit, während die Füllung saftig und aromatisch bleibt. Die Kombination aus direkter, sengender Hitze und gleichmäßigem Garen auf der Grillplatte macht diese Zubereitungsmethode ideal für jeden Anlass. Genießen Sie diese knusprigen, goldbraunen Häppchen und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem traditionellen holländischen Snack, der über offenem Feuer gegart wurde.