Oklahoma geräucherte Wurstspieße auf dem Arteflame

Einführung

Tailgating in Oklahoma steht für kräftige Aromen, herzhaftes Fleisch und rauchige Perfektion – und nichts liefert das besser als gegrillte Räucherspieße. Mit dem Arteflame Grill, seiner einzigartigen Kombination aus Bratpfanne und breiter Stahlplatte, schließen wir die Säfte ein und karamellisieren die Ränder. Ohne Deckel und mit extrem hoher Hitze verleiht der Arteflame Ihren Tailgate-Favoriten eine knusprige Kruste wie im Steakhouse und eine unschlagbare Textur. Diese Spieße sind einfach, herzhaft und perfekt für den Spieltag oder jedes Grillfest im Freien.

Zutaten

• 2 Pfund geräucherte Würstchen (Andouille, Kielbasa oder scharfe Würstchen)
• 2 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 2 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 große rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 4 EL Butter (geschmolzen)
• 2 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Grillschale und übergießen Sie diese mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen – der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Spieße vorbereiten

1. Schneiden Sie die Wurst in 1,5 Zoll große Stücke.
2. Wurst, Paprika und Zwiebelstücke abwechselnd auf Spieße stecken.
3. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Spieße großzügig mit der gewürzten Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Sobald das Feuer heiß ist, legen Sie jeden Spieß auf den mittleren Grillrost, um ihn bei 1.000 °F schnell anzubraten.
2. Etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis eine knusprige Außenseite entsteht und satte, braune Grillstreifen erscheinen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Oberfläche

1. Legen Sie die angebratenen Spieße auf die umgebende flache Kochplatte, um sie schonend auf den endgültigen Garpunkt zu bringen.
2. Für ein gleichmäßiges Garen gelegentlich drehen; die Gesamtzeit auf der flachen Oberseite sollte etwa 8–10 Minuten betragen.
3. Herausnehmen, wenn die Würstchen durchgewärmt sind und eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat (bei 65 °C herausnehmen, um ein Nachgaren zu ermöglichen).

Schritt 5: Heiß vom Grill servieren

1. Nach Belieben die Spieße mit der restlichen Buttermischung bestreichen.
2. Auf einen Teller geben und sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen für die Heckklappe servieren.

Tipps

• Sie mögen es nicht scharf? Verwenden Sie süße geräucherte Würstchen anstelle von scharfen.
• Versuchen Sie, Ananasstücke hinzuzufügen, um ein süß-würziges Gleichgewicht zu schaffen.
• Weichen Sie Holzspieße immer mindestens 30 Minuten vor, wenn Sie keine Metallspieße verwenden.
• Servieren Sie es auf einem Tablett direkt aus der Arteflame – es hält es länger warm.
• Für zusätzlichen Geschmack während der letzten Minuten auf der Grillplatte noch einmal begießen.

Variationen

1. BBQ-Liebhaber-Spieße: Tauschen Sie die Buttermischung gegen BBQ-Sauce aus und verwenden Sie milde geräucherte Wurst.
2. Cajun Kick: Verwenden Sie Cajun-Andouille-Wurst und mischen Sie Gemüse in kreolische Gewürze.
3. Tex-Mex-Spieße: Kurz vor dem Servieren Jalapeños hinzufügen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
4. Süße Hitze: Fügen Sie der Butterpinselmischung Ananas, Honig und eine Prise Chilipulver hinzu.
5. Kräuter-Knoblauch-Wurstspieße: Ersetzen Sie Gewürze durch frisch gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Chipotle-Butter
• Mac & Cheese-Häppchen vom Grill
• Gekühltes Oklahoma Craft Beer oder süßer Tee
• Gegrillter Pfirsich-Cobbler aus Gusseisen auf der Arteflame-Flachplatte
• Eingelegte Jalapeños oder gegrillte Gurken zum Garnieren

Abschluss

Für intensiven Geschmack brauchen Sie keinen Deckel. Mit dem Arteflame Grill erhalten Sie wunderschön gegrillte, unglaublich saftige Wurstspieße – ganz nach Oklahoma-Art. Grillen Sie einfach, schnell und sauber und genießen Sie die Party, während das Feuer die ganze Arbeit erledigt.