Oklahoma Onion Burger am Arteflame Grill

Einführung

Der Oklahoma Onion Burger ist ein nostalgischer Klassiker mit besonderem Twist – perfektioniert durch die hohe Hitze und die breite Grillfläche des Arteflame Grills. Wir verwenden eine einfache Mischung aus Hackfleisch und dünn geschnittenen Zwiebeln und verfeinern sie mit der Reverse-Searing-Methode zu Steakhouse-Qualität. Keine Pfanne oder Backofen nötig – das gesamte Gericht wird auf dem Arteflame gegrillt und karamellisiert, was den Burgern eine unvergleichliche Geschmackstiefe und Knusprigkeit verleiht.

Zutaten

• 1 Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung empfohlen)
• 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Burgerbrötchen
• 4 Scheiben amerikanischer Käse (oder Ihr Lieblingsschmelzkäse)
• 2 EL ungesalzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optionale Toppings: Essiggurken, Senf, Ketchup

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese unter den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen.
4. Warten Sie, bis der mittlere Grillrost etwa 1.000 °F erreicht hat, bevor Sie mit dem Anbraten beginnen.

Schritt 2: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor

1. Aus dem Hackfleisch vier gleich große Kugeln formen (noch nicht zu Frikadellen pressen).
2. Schneiden Sie die gelbe Zwiebel mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben.
3. Fetten Sie die flache Kochfeldfläche in der Mitte ein, wo Sie die Zwiebeln karamellisieren möchten.

Schritt 3: Braten Sie die Patties auf dem mittleren Rost an

1. Legen Sie die Rindfleischbällchen auf den mittleren Grillrost und lassen Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute lang unberührt anbraten.
2. Drehen Sie die Rindfleischkugel um und belegen Sie sie sofort mit einem großen Haufen dünn geschnittener Zwiebeln.
3. Drücken Sie die Zwiebeln mit einem Spatel in den Burger und drücken Sie ihn für maximalen Kontakt zu einem dünnen Patty flach.
4. Braten Sie die Zwiebelseite eine weitere Minute an, um die Ränder zu karamellisieren, und legen Sie die Frikadellen dann zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Die Burger auf der flachen Grillplatte fertig garen

1. Bewegen Sie die Frikadellen vom mittleren Rost auf den Grillbereich in der Nähe der Mitte.
2. Lassen Sie sie weitere 3–5 Minuten sanft in ihrem eigenen Saft kochen oder bis die Innentemperatur 15 °F unter dem Zielwert liegt (145 °F für Medium, bei 130 °F herausnehmen).
3. Mit Käse bestreuen, der schmilzt, während die Pastetchen fertig gegart sind.
4. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf der flachen Grillplatte mit etwas Butter goldbraun rösten.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie Käsepastetchen mit karamellisierten Zwiebeln auf die gerösteten Brötchen.
2. Fügen Sie optionale Toppings wie Gurken und Senf hinzu.
3. Heiß servieren und die knusprige Kruste und das saftige Innere genießen.

Tipps

• Verwenden Sie kaltes Burgerfleisch, um die Struktur beim Anbraten auf dem Grill zu erhalten.
• Bearbeiten Sie das Rindfleisch nicht zu lange – locker geformte Bällchen sorgen für eine bessere Textur.
• Je dünner Sie die Zwiebeln schneiden, desto schneller und gleichmäßiger karamellisieren sie.
• Verwenden Sie immer ein sofort ablesbares Thermometer, um den Garzustand im Inneren zu überwachen.
• Nehmen Sie das Fleisch 15 °F vor der gewünschten Kerntemperatur heraus; es gart nach der Entnahme weiter.

Variationen

1. Würziger Jalapeno-Zwiebel-Burger: Für eine pikante Schärfe beim Grillen dünn geschnittene Jalapeños zu den Zwiebeln hinzufügen.
2. Speck-Zwiebel-Burger: Braten Sie knusprigen Speck auf der flachen Grillplatte und legen Sie ihn vor dem Belegen auf den Käse.
3. Pilz-Zwiebel-Burger: Champignons zusammen mit den Zwiebeln anbraten und beides beim Anbraten in das Burger-Patty drücken.
4. Geräucherter Gouda-Zwiebel-Burger: Ersetzen Sie amerikanischen Käse durch geräucherten Gouda für einen cremigen, rauchigen Geschmack.
5. BBQ-Zwiebelburger: Bestreichen Sie Ihren Burger mit BBQ-Sauce, während er auf der flachen Oberseite fertig ist, und garnieren Sie ihn mit gegrillten Zwiebeln und Krautsalat.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Chipotle-Butter bestrichen
• Waffelpommes direkt auf der flachen Oberfläche zubereitet
• Hausgemachte Pickles für einen würzigen Kontrast
• Kaltes Craft Lager oder ein eiskaltes Root Beer

Abschluss

Der Oklahoma Onion Burger bietet unschlagbaren Geschmack und Knusprigkeit, die auf dem Arteflame Grill noch besser wird. Der mittlere Rost für intensives Anbraten und die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen sorgen dafür, dass jeder Bissen saftig, knusprig und voller herzhafter Köstlichkeiten ist. Dieses Rezept beweist, dass Sie weder Pfanne noch Deckel brauchen, wenn Ihr Grill alles erledigt – und das mit Stil.