Gegrillte Pennsylvania Amish Potato Cakes

Einführung

Knusprig, goldbraun und voller rustikalem Geschmack: Diese gegrillten Pennsylvania-Amish-Kartoffelküchlein sind die perfekte Ergänzung für Ihre Outdoor-Küche mit klassischem Wohlfühlessen. Mit dem Arteflame-Grill garen wir jedes Gericht perfekt direkt auf der flachen Stahlplatte – ohne Töpfe, Pfannen und Deckel, einfach nur purer Grillgenuss. Diese herzhafte Beilage oder vegetarische Hauptspeise bringt die reiche Tradition der Pennsylvania Dutch Küche direkt in Ihren Garten und brutzelt in butterweichem Genuss. An die Grillplatte und Kartoffelküchlein wie nie zuvor!

Zutaten

• 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und zerkleinert
• 1/4 Tasse geriebene Zwiebeln
• 2 Eier, geschlagen
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Gehackte Frühlingszwiebeln (optional, zum Garnieren)
• Saure Sahne (optional, zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz ordentlich auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer 20 Minuten lang brennen.
5. Lassen Sie den Arteflame aufheizen, bis die Kochplatte brutzelnd heiß ist. Jetzt sind Sie bereit zum Grillen!

Schritt 2: Kartoffelmischung zubereiten

1. Zerkleinern Sie die geschälten Kartoffeln und wringen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Handtuch aus.
2. In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln, geriebene Zwiebeln, geschlagene Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Gut vermischen.

Schritt 3: Kartoffelpuffer formen und grillen

1. Formen Sie aus der Mischung kleine, 7,5 cm große Frikadellen mit einer Dicke von etwa 1,25 cm.
2. Geben Sie großzügig Butterflöckchen auf den heißen Flachgrill, insbesondere in der Nähe der mittleren Hitzezone.
3. Legen Sie die Patties auf die gebutterte Fläche. Drücken Sie sie bei Bedarf mit einem Spatel leicht flach.
4. 4–5 Minuten pro Seite grillen oder bis jede Seite tief goldbraun und knusprig ist.
5. Verwenden Sie die heißere mittlere Zone, um mit dem Bräunen zu beginnen, und verschieben Sie sie dann nach außen, um das Durchgaren abzuschließen.

Schritt 4: Servieren

1. Sobald die Kartoffelpuffer goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie vom Grill.
2. Auf einen Servierteller legen, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren (optional) und nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Tipps

• Für knusprigere Kuchen wringen Sie möglichst viel Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln.
• Verwenden Sie die heißere innere Zone der Arteflame zum ersten Bräunen und wechseln Sie dann zum äußeren Bereich, um das Bräunen abzuschließen.
• Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
• Verwenden Sie Butter auf dem Kochfeld für einen reichhaltigeren Geschmack und eine unschlagbare Kruste.
• Wenn Sie Käse hinzufügen, tun Sie dies in der letzten Minute auf dem Grill, damit er sanft schmilzt, ohne zu verbrennen.

Variationen

1. Kartoffelpuffer mit Cheddar und Speck: Fügen Sie der Mischung 1/3 Tasse geriebenen, würzigen Cheddar und 1/4 Tasse gebratene Speckwürfel hinzu.
2. Würzige Kartoffelpuffer nach südwestlicher Art: 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Chilipulver und ein paar Spritzer scharfe Soße untermischen.
3. Zucchini-Kartoffel-Kuchen: Ersetzen Sie die Hälfte der Kartoffeln durch geriebene Zucchini (gesalzen und abgetropft).
4. Kräuterkartoffelkuchen: Für eine aromatische Note 1 EL gehackte frische Petersilie und 1/2 TL getrockneten Thymian unterrühren.
5. Süßkartoffelkuchen: Ersetzen Sie die Hälfte der Russet-Kartoffeln durch Süßkartoffeln für einen natürlich süßen und erdigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillte Kielbasa oder Bratwurst
• Apfel-Krautsalat
• Hausgemachtes Apfelmus mit Stückchen
• Senf nach deutscher Art
• Leichtes Craft Beer oder Apfelwein

Abschluss

Gegrillt auf dem Arteflame für eine perfekte, goldbraune Kruste und mit dem Geschmack von gebutterter Grillplatte verfeinert, sind diese Pennsylvania Amish Potato Cakes mit knusprigen Rändern und weichem Kern unser Lieblingsessen. Ob als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – sie vereinen herzerwärmendes Erbe und rauchiges Outdoor-Kochen in einem unvergesslichen Happen.