Oklahoma Honey Butter BBQ Wings auf dem Arteflame

Einführung

Erleben Sie gegrillte BBQ-Wings nach Oklahoma-Art wie nie zuvor. Diese mit Honigbutter bestrichenen Wings werden bei über 500 °C auf dem Arteflame-Mittelgrillrost angebraten und anschließend auf der flachen Kochplatte perfekt gegart. So bleiben Geschmack und Saft erhalten – für das ultimative Wing-Erlebnis. Der Arteflame-Grill macht dieses Rezept einfach, aromatisch und unterhaltsam – ohne Deckel, ohne Töpfe, ohne Pfannen, einfach nur pure Grillkunst.

Zutaten

• 3 Pfund Hähnchenflügel (Drumettes und Wingettes)
• 2 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse Honig
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 EL Worcestershiresauce
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz (für den Arteflame-Grill)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie kleine Brennholzstücke über die Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Brennholz zu entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Flügel vorbereiten

1. Flügel mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Die Flügel gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet), Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.

Schritt 3: Die Flügel anbraten

1. Legen Sie die Flügel zum Anbraten auf den mittleren Grillrost. Braten Sie beide Seiten jeweils etwa 1–2 Minuten an, um den Saft einzuschließen.
2. Sobald die Flügel angebraten sind, legen Sie sie zum Fertiggaren auf die umgebende flache Kochplatte.

Schritt 4: Honigbutter-Belag zubereiten

1. Schmelzen Sie die Butter auf dem kühleren Teil des Kochfelds direkt auf der Stahloberfläche.
2. Honig, Apfelessig und Worcestershiresauce unterrühren.
3. Lassen Sie die Mischung köcheln und leicht eindicken.

Schritt 5: Die Flügel heften und fertigstellen

1. Bestreichen Sie die Flügel mit der Honigbutter, während sie auf der flachen Oberseite garen.
2. Drehen Sie die Flügel alle paar Minuten und begießen Sie sie 15–20 Minuten lang weiter, bis die Innentemperatur 77 °C erreicht hat.
3. Nehmen Sie die Flügel heraus, wenn sie eine Temperatur von 155 °F erreicht haben, damit sie durch Nachgaren perfekt gegart werden können.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur der Flügel zu überprüfen.
• Braten Sie die Flügel heiß und schnell an und garen Sie sie dann vorsichtig auf der flachen Oberseite, um zarte Ergebnisse zu erzielen.
• Verwenden Sie zum Begießen und Grillen Butter statt Öl, um den Geschmack zu verbessern.
• Der äußere Rand der flachen Oberseite ist kühler – perfekt, um Speisen warm zu halten.
• Die Reinigung des Arteflame ist einfach: Schaben Sie einfach die Kochfläche ab und wischen Sie sie ab.

Variationen

1. Scharfe Oklahoma Wings: Fügen Sie der Honigbutter 2 EL scharfe Soße und eine Prise rote Chiliflocken hinzu.
2. Ahorn-Chipotle-Flügel: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und mischen Sie 1 TL Chipotle-Pulver unter.
3. Knoblauch-Parmesan-Flügel: Lassen Sie den Honig weg und geben Sie 1/4 Tasse geriebenen Parmesan und gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter.
4. Cajun BBQ Wings: Verwenden Sie für einen kräftigen Südstaatengeschmack die Cajun-Gewürzmischung anstelle von Paprika und Cayennepfeffer.
5. Bourbon BBQ Wings: 2 EL Bourbon zur Honig-Butter-Mischung geben und einkochen, bis eine reichhaltige Glasur entsteht.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Kräuterbutter
• Geröstetes Jalapeño-Maisbrot auf der flachen Oberseite
• Gegrillte Pfirsichhälften mit Zimt
• Geräucherte Makkaroni mit Käse direkt auf der flachen Oberseite
• Süßer Tee, Craft Beer oder gekühlte Limonade

Abschluss

Mit der Kraft des Arteflame und den kräftigen Aromen des Oklahoma-BBQ werden diese mit Honigbutter bestrichenen Flügel der Star Ihres nächsten Grillabends. Das Anbraten bei hoher Hitze und das anschließende schonende Grillen sorgen jedes Mal für saftige, zarte und aromatische Flügel.