Gegrillte Rhode Island Quahog Chowder Bread Bowls

Einführung

Gegrillte Rhode Island Quahog Chowder-Brotschalen vereinen die kräftigen Küstenaromen der cremigen Chowder nach Neuengland-Art mit dem rustikalen Charme von gegrilltem Sauerteigbrot. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem Gericht ein rauchiges Aroma und eine perfekt goldbraune Kruste. Die einzigartige flache Grillplatte sorgt für gleichmäßige Hitze und einen unglaublichen Geschmack. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Chowder- und Brotschalen perfekt grillen – ganz im Freien und ganz ohne Töpfe und Pfannen!

Zutaten

• 4 große runde Sauerteigbrötchen (ausgehöhlt, um Schüsseln zu formen)
• 1 Pfund frische Rhode Island Quahogs (geputzt, gehackt)
• 4 Streifen dick geschnittener Speck, gehackt
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 mittelgroße Yukon Gold-Kartoffel, gewürfelt
• 2 Tassen Sahne
• 1 Tasse Muschelsaft oder Meeresfrüchtebrühe
• 2 EL ungesalzene Butter (plus etwas mehr zum Grillen der Brotschüsseln)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer größer werden.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Oberseite die Backtemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Speck und Gemüse kochen

1. Legen Sie den gehackten Speck etwa in die Mitte der flachen Grillplatte.
2. Knusprig braten, dann in eine kühlere Zone des Grills schieben.
3. Geben Sie in das ausgelassene Fett Butter, dann gewürfelte Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Kartoffeln.
4. Alles anbraten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.

Schritt 3: Quahogs und Flüssigkeiten hinzufügen

1. Stellen Sie das Gemüse in eine Zone mit mittlerer Hitze.
2. Die gehackten Quahogs hinzufügen und etwa 2–3 Minuten lang umrühren, bis sie fest werden.
3. Muschelsaft und Sahne unter ständigem Rühren hinzugießen.
4. Leicht köcheln lassen, bis die Mischung dick und cremig ist und die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.

Schritt 4: Die Brotschüsseln grillen

1. Die Innen- und Außenseite ausgehöhlter Brotschalen mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf eine mittelheiße Stelle des Kochfelds.
3. Grillen, bis es leicht knusprig und goldbraun ist, etwa 2–3 Minuten pro Seite.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Füllen Sie jede gegrillte Brotschüssel mit cremiger Quahog-Suppe.
2. Mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
3. Sofort servieren und die rauchige, cremige und knusprige Perfektion genießen.

Tipps

• Verwenden Sie Butter anstelle von Olivenöl für mehr Fülle und Bräunung.
• Verwenden Sie die heißeren Zonen näher an der Mitte zum schnelleren Sautieren und Anbraten.
• Hacken Sie die Quahogs in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
• Halten Sie eine kühlere Zone auf dem Grill frei, damit die Sahnemischung sanft köcheln kann.
• Lassen Sie die Suppe nicht zu lange kochen – nehmen Sie sie heraus, wenn die Kartoffeln gerade weich sind.

Variationen

1. Scharfe Quahog-Suppe: Für die Schärfe gehackte Chilischoten und einen Schuss scharfe Soße hinzufügen.
2. Brotschüsseln mit Meeresfrüchtesuppe: Mischen Sie Garnelen oder Jakobsmuscheln zusammen mit den Quahogs.
3. Mais- und Quahog-Suppe: Für einen süßen Akzent gegrillte Maiskörner unterheben.
4. Geräucherter Gouda-Quahog-Eintopf: Für zusätzliche Cremigkeit und Tiefe geriebenen geräucherten Gouda unterrühren.
5. Zitronen-Kräuter-Quahog-Chowder: Zum Abschluss mit frischer Zitronenschale und Dill verfeinern, für einen frischen, erfrischenden Geschmack.

Beste Paarungen

• Gerösteter Spargel oder gegrillter Broccolini
• Leichter zitroniger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Gegrillte Garnelenspieße mit Knoblauchbutter
• Gekühlter Apfelwein oder klassisches New England Lager
• Gegrillter Pfirsich-Cobbler zum Nachtisch

Abschluss

Das Grillen von Rhode Island Quahog Chowder-Brotschalen auf dem Arteflame ist ein unvergleichliches Erlebnis. Dank der gleichmäßigen Hitze auf der Oberseite und dem 450 °C heißen Grillrost in der Mitte können Sie aromatisches Wohlfühlessen direkt über dem Feuer zubereiten, ganz ohne herkömmliche Küchengeräte. Beeindrucken Sie Ihre Gäste oder verwöhnen Sie sich selbst mit diesem Küstenklassiker, neu interpretiert mit rauchigem, unwiderstehlichem Geschmack.