Oklahoma Gegrilltes Hühnchenhähnchen mit Hühnchen

Einführung

Dieses von Oklahoma inspirierte Rezept für gegrilltes Hähnchen-Brathähnchen vereint das Beste aus beiden Welten – knusprig, saftig und rauchig – und wird komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Durch die Verwendung einer schön angebratenen, panierten Hähnchenbrust, die durch Rückwärtsbraten saftig perfekt wird, erhalten Sie die goldene Knusprigkeit von Brathähnchen, ganz ohne ölgefüllte Töpfe oder Backofen. Mit dem glühend heißen Grillrost des Arteflame, der über 450 °C erreicht, und der perfekt erhitzten flachen Oberfläche gegart jedes Element dieses Gerichts perfekt.

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 4 EL ungesalzene Butter (zum Braten auf der Grillplatte)
• Zitronenspalten zum Servieren
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grillsockel.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Mittelrost Ihres Arteflame-Grills über 1.000 °F erreicht hat und die flache Oberseite in allen verschiedenen Zonen gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Das Hähnchen vorbereiten

1. Klopfen Sie die Hähnchenbrüste mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von etwa 1,25 cm.
2. In einer Schüssel Buttermilch, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Geben Sie das Huhn in die Marinade und stellen Sie es mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank (für mehr Geschmack auch über Nacht).

Schritt 3: Das Hähnchen panieren

1. Auf einem Teller Mehl und Panko-Semmelbrösel vermischen.
2. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
3. Das Hähnchen in der Mehlmischung wenden und andrücken, damit es auf beiden Seiten gut haftet.

Schritt 4: Auf dem mittleren Rost anbraten

1. Geben Sie ein kleines Stück Butter in die Mitte des Grillrosts.
2. Legen Sie die panierte Hähnchenbrust für etwa 1–2 Minuten pro Seite direkt auf den heißen Grillrost, um eine goldene Kruste und ein rauchiges Aroma zu erhalten.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Oberfläche

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen auf die flache Grillfläche, näher an den äußeren Rand, um die Hitze zu senken.
2. Geben Sie mehr Butter unter das Huhn und braten Sie es weitere 4–6 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
3. Vom Grill nehmen und ruhen lassen – während der Ruhezeit wird es weiter garen und eine Temperatur von 74 °C erreichen.

Schritt 6: Servieren

1. Mit gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft anrichten.
2. Servieren Sie es zusammen mit Ihren auf der Arteflame zubereiteten Lieblingsbeilagen!

Tipps

• Nehmen Sie das Fleisch immer etwa -9 °C vor Erreichen des gewünschten Garpunkts vom Grill.
• Verwenden Sie Butter zum Grillen auf der Arteflame für einen tieferen, reicheren Geschmack.
• Braten Sie Ihre Beilagen gleichzeitig auf der flachen Oberseite – Mais, Paprika oder sogar Kekse!
• Steuern Sie die Hitze durch Platzierung: heißer in der Mitte, niedriger am Rand.

Variationen

• Würziger Nashville-Stil: 1 EL scharfe Sauce zur Buttermilchmarinade hinzufügen und mit einem Schuss würzigem Öl servieren.
• Kräuterkruste: Für eine Kräuterkruste gehackten Thymian und Rosmarin unter die Semmelbrösel mischen.
• Honig-Senf-Glasur: Bestreichen Sie das Hähnchen während der letzten Minuten auf der Grillplatte mit einer Honig-Senf-Glasur.
• Parmesan Panko: Ersetzen Sie die Hälfte der Semmelbrösel durch geriebenen Parmesan für eine herzhafte Käsekruste.
• Tex-Mex-Flare: Taco-Gewürz zur Panade hinzufügen und mit gegrillten Jalapeños und Crema belegen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Paprika
• Rauchige Arteflame-geröstete Kartoffelecken
• Krug mit gesüßtem Eistee oder ein kaltes Craft-Pilsner
• Gegrillte grüne Bohnen mit Knoblauchbutter

Abschluss

Das Oklahoma Grilled Chicken-Fried Chicken ist eine beliebte Kombination aus rauchiger und knuspriger Perfektion. Dank der unglaublichen Hitzezonen und der flachen Grillplatte des Arteflame-Grills genießen Sie Kult-Klassiker-Geschmack und Gourmet-Aussehen – direkt in Ihrem Garten.