Oklahoma Crispy Pfanne Maisbread auf dem Arteflame

Einführung

Goldbraun, buttrig und mit einer unwiderstehlich knusprigen Kruste – dieses Maisbrot nach Oklahoma-Art wird direkt auf dem Arteflame-Grill perfekt gegart. Ohne herkömmliche Pfannen oder Backofen fängt diese Outdoor-Variante des Maisbrots tiefe Raucharomen ein und behält gleichzeitig das köstlich zarte Innere. Dieses Rezept wurde für Grillbegeisterte entwickelt und nutzt das einzigartige Design des Arteflame voll aus – so wird das Grillen von Maisbrot genauso zum Genuss wie das Essen.

Zutaten

• 1 Tasse gelbes Maismehl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 EL Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 große Eier
• 1 1/4 Tassen Buttermilch
• 8 EL (1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen (plus extra zum Grillen)
• 2 EL geschmolzene Butter zum Bestreichen
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz (zum Befeuern des Arteflame-Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl über drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte der Arteflame-Grillbasis.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis die Oberfläche des Kochfelds heiß ist – heißer in der Mitte, kühler an den Außenrändern.

Schritt 2: Den Maisbrotteig zubereiten

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
2. In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen.
3. Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten vorsichtig, bis sie gerade vermischt sind – nicht zu stark mischen.

Schritt 3: Erstellen Sie einen provisorischen Grillring

1. Legen Sie auf die heiße, flache Oberfläche Kreise aus Backpapier, die Sie in der Nähe der Mitte platzieren, jedoch nicht auf dem Grillrost, um einen kreisförmigen Bereich für den Maisbrotteig zu definieren.
2. Bestreichen Sie die Pergamentoberfläche mit geschmolzener Butter, damit nichts kleben bleibt.

Schritt 4: Das Maisbrot grillen

1. Den Teig gleichmäßig in den gebutterten Kreis gießen.
2. Etwa 10–12 Minuten in der höheren Hitzezone backen und darauf achten, dass sich darunter eine goldbraune Kruste bildet.
3. Wenden Sie das Maisbrot vorsichtig mit einem großen Pfannenwender oder drehen Sie es, wenn es nicht dick genug ist, um es ganz zu wenden.
4. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen und weitere 8–10 Minuten backen, bis sie fest und gleichmäßig gebräunt ist.
5. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigen Geschmack und eine tiefere, goldbraune Kruste immer Butter und kein Olivenöl.
• Die mittlere Kochfeldzone erzeugt eine höhere Hitze zum Knusprigwerden der Ränder – passen Sie die Position je nach Bräunungsbedarf an.
• Zum schnelleren Garen vorübergehend mit Folie abdecken, aber niemals einen Deckel verwenden – dadurch bleibt die Feuchtigkeit hängen und die Kruste wird durchweicht.
• Heiß vom Grill mit einem Stück Butter oder einem Spritzer Honig servieren.
• Optional: Für mehr Textur und Geschmack fügen Sie dem Teig gewürfelte Jalapeños oder geriebenen Käse hinzu.

Variationen

1. Maisbrot mit geräuchertem Cheddar: Für einen cremigen, rauchigen Biss geben Sie dem Teig 1/2 Tasse geriebenen geräucherten Cheddar hinzu.
2. Jalapeño-Honig-Maisbrot: Für eine würzig-süße Note 1 gehackte Jalapeño untermischen und nach dem Grillen Honig darüberträufeln.
3. Maisbrot mit Speck, Frühlingszwiebeln: Vor dem Grillen 1/4 Tasse knusprige Speckwürfel und geschnittene Frühlingszwiebeln unterheben.
4. Süßes Oklahoma-Maisbrot: Fügen Sie 1/4 Tasse braunen Zucker und Zimt hinzu, um ein leicht süßes Maisbrot nach Südstaatenart zu erhalten.
5. Tex-Mex-Maisbrot: Für südwestliches Flair Maiskörner, Kreuzkümmel und gehackte rote Paprika dazugeben.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak oder Rinderbrust (auf der Arteflame rückwärts angebraten)
• Geräuchertes BBQ Pulled Pork
• Cremiger Krautsalat oder gegrillte Elote (mexikanischer Straßenmais)
• Gegrillte Pfirsiche mit Zimtbutter
• Frischer süßer Tee oder Bourbon-Limonade

Abschluss

Dieses knusprige Maisbrotrezept bringt die Hausmannskost-Tradition Oklahomas auf den Grill und kommt auf dem Arteflame-Grill besonders gut zur Geltung. Ohne zusätzliche Pfannen oder Backofen sorgen die feuergebratene Kruste und das perfekt zarte Innere für kräftigen Geschmack und rustikalen Charme – ideal für die Unterhaltung im Freien oder zum Aufpeppen eines Abendessens unter der Woche.