Oklahoma verkohlte Okra und Maissalsa

Einführung

Wenn Sie eine rauchige, aromatische Beilage mit sommerlicher Note suchen, ist diese Salsa aus gegrillter Okra und Mais das perfekte Gericht zum Grillen auf Ihrem Arteflame. Mit der natürlichen Süße von Mais und der erdigen Schärfe von Okra verleiht diese gegrillte Salsa allem, wozu Sie sie servieren, Tiefe und Charakter – oder Sie genießen sie einfach mit Chips. Die gleichmäßige Hitze der massiven Stahlplatte des Arteflame ermöglicht das Anbraten von Gemüse ohne Anbrennen und bringt die kräftigen, karamellisierten Aromen jeder Zutat zum Vorschein.

Zutaten

• 2 Tassen frische Okraschoten, der Länge nach in Scheiben geschnitten
• 2 Kolben frischer Zuckermais, geschält
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Jalapeño-Paprika, fein gehackt (optional für mehr Schärfe)
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 2 Esslöffel Butter (zum Grillen)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll Koriander, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

1. Die Okraschoten der Länge nach in Scheiben schneiden und beiseite legen.
2. Entfernen Sie die Hülsen des Maises und lassen Sie die Kolben zum Grillen ganz.
3. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel, die Jalapeño und den Koriander hacken.

Schritt 3: Okra und Mais grillen

1. Für mehr Hitze geben Sie einen Esslöffel Butter in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Die Okraschoten mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 5–7 Minuten grillen, bis sie leicht knusprig und goldbraun sind. Gelegentlich umrühren, damit die Okra gleichmäßig anbrät.
3. Platzieren Sie die ganzen Maiskolben nahe der Mitte und drehen Sie sie alle 2–3 Minuten, bis die Körner leicht geschwärzt sind (ca. 8–10 Minuten).

Schritt 4: Die Salsa zubereiten

1. Den gegrillten Mais etwas abkühlen lassen und dann mit einem Messer vorsichtig die Körner vom Kolben schneiden.
2. Geben Sie geröstete Okraschoten, gegrillten Mais, rote Zwiebeln, Jalapeños, Kirschtomaten und Koriander in eine Rührschüssel.
3. Limettensaft auspressen, mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen (falls verwendet). Gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 5: Servieren

1. In eine Servierschüssel geben und warm, bei Zimmertemperatur oder gekühlt genießen.
2. Diese Salsa kann als Beilage, Dip, Taco-Topping oder über gegrilltem Fleisch serviert werden.

Tipps

• Butter verleiht ein reichhaltiges Aroma und hilft dabei, eine goldbraune Kruste zu erzielen. Geben Sie sie großzügig auf die flache Oberseite.
• Wenn die Okraschoten zu weich werden, erhöhen Sie die Hitze auf dem Herd oder verkürzen Sie die Grillzeit.
• Bewegen Sie das Gemüse auf dem Grill ständig, um gleichmäßige Grillstreifen zu erhalten.
• Legen Sie das Gemüse nicht zu dicht an dicht, sondern verteilen Sie es über die breite Kochfeldfläche.
• Geben Sie kurz vor dem Servieren Limettensaft hinzu, damit die Salsa frisch und knackig bleibt.

Variationen

1. Geräucherte Speck-Okra-Salsa: Fügen Sie gegrillten, gehackten Speck für ein intensives Raucharoma und eine fleischige Textur hinzu.
2. Mango-Mais-Salsa: Fügen Sie gegrillte Mangoscheiben hinzu, um eine tropische Süße zu erhalten, die das Röschen ausgleicht.
3. Knoblauch-Kräuter-Version: Grillen Sie ganze Knoblauchzehen daneben und zerdrücken Sie sie in die Mischung, um ihr eine würzige Kräuternote zu verleihen.
4. Scharfe Chipotle-Salsa: Für einen kräftigen, rauchigen Kick eine gehackte, gegrillte Chipotle-Paprika untermischen.
5. Tex-Mex-Käsemischung: Für ein cremiges Finish fügen Sie zerbröckelten Cotija-Käse oder gegrillte Halloumi-Würfel hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak (auf dem Arteflame-Mittelrost rückwärts angebraten)
• BBQ-Hähnchenspieße mit Chipotle-Glasur
• Gegrillte Garnelen-Tacos
• Gekühlte Margaritas oder ein zitroniges IPA
• Gegrilltes Fladenbrot oder Tortillachips zum Schöpfen

Abschluss

Ob für ein Grillfest im Garten oder als würzige Beilage zu Ihrem gebratenen Protein – diese Oklahoma Charred Okra and Corn Salsa sorgt für echten Geschmack. Dank der abgestuften Hitzezonen und der massiven Stahlkochfläche sorgt der Arteflame-Grill für perfekte Röstung und intensive Aromen, ohne dass Ihr Gemüse verbrennt oder übergart. Angeheizt, aromatisch und servierbereit – dieses Rezept wird schnell zum Sommerliebling.