Oklahoma Blauschimmelkäse -Burger am Arteflame Grill

Einführung

Kaum etwas ist so befriedigend wie ein perfekt gebratener, saftiger Burger mit kräftigem Blauschimmelkäse und süßen karamellisierten Zwiebeln. Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen mühelos ein knuspriges Steak wie in einem Steakhouse. Der Oklahoma Blue Cheese Burger bietet lokalen Geschmack mit reichhaltigem, würzigem Blauschimmelkäse aus Oklahoma, während die flache Grillplatte dafür sorgt, dass jede Zutat perfekt gegrillt wird. Heizen Sie ihn an und backen Sie einen unvergesslichen Burger direkt in Ihrem Garten.

Zutaten

• 1,5 Pfund Hackfleisch (80/20-Mischung)
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Brioche-Hamburgerbrötchen
• 4 Unzen Blauschimmelkäse aus Oklahoma, zerbröckelt
• 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter (für Zwiebeln + Brötchen)
• 1 EL Butter (pro Burger)
• Optional: Salat, Tomaten oder Gurken zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten mit Pflanzenöl und legen Sie sie in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Holz etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Grillrost eine sengende Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Rindfleisch-Patties vorbereiten

1. Teilen Sie das Hackfleisch in 4 gleiche Teile und formen Sie vorsichtig Frikadellen, ohne das Fleisch zu stark zu bearbeiten.
2. Würzen Sie beide Seiten mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Machen Sie in die Mitte jedes Patties eine kleine Vertiefung, um ein Aufgehen beim Grillen zu verhindern.

Schritt 3: Zwiebeln karamellisieren

1. Geben Sie 1 EL Butter auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte, wo die Hitze höher ist.
2. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln hinzu und braten Sie sie langsam an. Bewegen Sie sie dabei in Richtung der kühleren Außenbereiche, während sie karamellisieren.
3. 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Schritt 4: Die Burger anbraten

1. Legen Sie die Frikadellen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 1–2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen und eine aromatische Kruste zu entwickeln.
2. Nach dem Anbraten jedes Patty näher an den äußeren Rand der Grillplatte legen, um es durch Rückwärtsbraten bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen. Währenddessen 1 EL Butter unter jedes Patty geben.
3. Bestreuen Sie jedes Patty während der letzten 1–2 Minuten der Backzeit mit Blauschimmelkäse-Bröseln, damit diese schmelzen können.
4. Nehmen Sie die Burger vom Grill, wenn die Kerntemperatur 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegt. Lassen Sie sie vor dem Servieren ruhen.

Schritt 5: Brötchen toasten

1. Auf jede Hälfte der Brioche-Brötchen eine dünne Schicht Butter streichen.
2. Legen Sie sie für 1–2 Minuten auf die Grillplatte, bis sie goldbraun und geröstet sind.

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie ein Patty auf das untere Brötchen, fügen Sie karamellisierte Zwiebeln und optionale Beläge wie Salat oder Tomaten hinzu.
2. Mit dem oberen Brötchendeckel abdecken und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie gekühltes Rindfleisch, um Frikadellen zu formen – das hilft ihnen, auf dem Grill ihre Form zu behalten.
• Drücken Sie die Burger nicht nach unten, nachdem Sie sie auf den Grill gelegt haben. So bleibt der Saft im Fleisch!
• Wenn die Temperatur zu hoch wird, sollten die Zwiebeln am äußeren Rand des Kochfelds aufbewahrt werden.
• Lassen Sie Ihr Fleisch nach dem Grillen immer ruhen, damit der Saft nicht austritt.
• Verwenden Sie ungesalzene Butter für eine bessere Geschmackskontrolle beim Grillen.

Variationen

1. Würziger Oklahoma Burger: Fügen Sie eingelegte Jalapeños und eine Chipotle-Aioli für einen rauchigen Kick mit dem Blauschimmelkäse hinzu.
2. Pilz & Blau Klassiker: Grillen Sie geschnittene Champignons mit Butter und Thymian auf der flachen Oberseite, um Ihrem Blauschimmelkäseburger einen erdigen Geschmack zu verleihen.
3. Bacon Blue Bonanza: Grillen Sie dick geschnittenen Speck auf der Grillplatte und geben Sie knusprige Scheiben zusammen mit den karamellisierten Zwiebeln und dem Käse hinzu.
4. Oklahoma BBQ Twist: Kurz vor dem Servieren mit einer rauchigen Oklahoma-BBQ-Sauce beträufeln, um einen süß-herzhaften Kontrast zu erzielen.
5. Der Zwiebelmarmeladenburger: Ersetzen Sie karamellisierte Zwiebeln durch eine süße Zwiebelmarmelade, die auf der Grillplatte mit braunem Zucker und einem Hauch Balsamico-Essig zubereitet wird.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes mit Butter auf der Arteflame-Grillplatte zubereitet
• Gegrillter Mais mit Limettenbutter und geräuchertem Paprika
• Knackiger Apfelsalat mit Apfelweinvinaigrette
• Kaltes, in Oklahoma gebrautes Bier oder ein kräftiger roter Zinfandel

Abschluss

Der Oklahoma Blue Cheese Burger ist eine köstliche Möglichkeit, kräftige Aromen zu genießen und die Stärken des Arteflame-Grills zu zeigen: Säfte durch glühendes Anbraten einschließen und anschließend auf der flachen Kochplatte präzise fertig garen. Vom Grill bis auf den Teller kommt jede Komponente perfekt mit der Hitze in Berührung. Raus mit dem Grill und genießen Sie jeden Bissen!