OHIO CEDAR-PLANK GRAULNE JEHR AUF ARTEFLAME

Einführung

Vollgepackt mit rauchigem Aroma, Zitronenfrische und würzigem Knoblauch zeigt dieses Rezept für gegrillte Forelle auf Ohio-Zedernholzbrettern, wie einfache Zutaten auf dem glühend heißen Arteflame-Grill glänzen. Zedernholzbretter verleihen dem Fisch ein intensives Aroma, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen sorgt. Ohne Deckel, Töpfe oder Pfannen ist das Grillerlebnis mühelos – und das Aufräumen ein Kinderspiel.

Zutaten

• 2 frische Forellenfilets (mit Haut, je ca. 170 g)
• 1 Zitrone (in dünne Scheiben geschnitten)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL ungesalzene Butter (weich)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 unbehandelte Zedernholzbretter (1 Stunde in Wasser eingeweicht)
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf die Servietten, um sie einzuweichen.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den ölgetränkten Servietten und bilden Sie so die Form eines Tipis.
4. Zünden Sie die Servietten an. In etwa 20 Minuten ist Ihr Grill bereit, mit hoher Hitze in der Mitte und einem Temperaturgradienten nach außen.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Die Forellenfilets trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Weiche Butter mit gehacktem Knoblauch vermischen und gleichmäßig über jedes Filet verteilen.
3. Belegen Sie jede Forelle mit Zitronenscheiben und legen Sie sie auf das eingeweichte Zedernholzbrett.

Schritt 3: Die Forelle grillen

1. Legen Sie die Zedernholzbretter mit den Forellenfilets direkt auf die flache Grillplatte, nahe der heißeren Mitte, aber nicht direkt über der Flamme.
2. Lassen Sie die Forelle langsam garen, während das Zedernholz sanft zu rauchen beginnt und dem Fisch sein Aroma verleiht.
3. Etwa 10–12 Minuten grillen oder bis die Innentemperatur 130 °F beträgt.
4. Nehmen Sie die Forelle vom Grill, wenn sie 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt. Sie gart auch ohne Hitze weiter und erreicht eine Temperatur von 145 °F für perfekt gegarten Fisch.

Schritt 4: Garnieren und servieren

1. Kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
2. Heiß direkt vom Brett servieren oder auf ein Serviertablett legen.

Tipps

• Weichen Sie Zedernholzbretter immer mindestens eine Stunde lang ein, um zu verhindern, dass sie Feuer fangen.
• Verwenden Sie Butter anstelle von Olivenöl für einen besseren Geschmack und eine bessere Karamellisierung.
• Kontrollieren Sie die Temperatur, indem Sie das Brett weiter von der Mitte weg bewegen, wenn das Garen zu schnell geht.
• Halten Sie die flache Oberseite des Grills sauber, um übermäßige Rauchentwicklung durch verbrannte Reste zu vermeiden.
• Für eine rustikale Präsentation und zusätzliches Aroma direkt auf dem Zedernholzbrett servieren.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Forelle: Ersetzen Sie Knoblauchbutter durch Cajun-Gewürz und eine Prise Cayennepfeffer für einen kräftigen Kick.
2. Forelle mit Ahorn-Dijon-Glasur: 1 EL Ahornsirup mit 1 EL Dijon-Senf mischen und die Filets vor dem Grillen damit bestreichen.
3. Forelle mit Kräuter-Zitronenschale: Geben Sie vor dem Grillen eine Mischung aus frischem Rosmarin, Thymian und Zitronenschale auf das Filet, um ihm eine würzige Note zu verleihen.
4. Asiatisch inspirierte Forelle: Mit einer Marinade aus leichter Sojasauce, Ingwer und Sesamöl beträufeln und auf das Zedernholz legen.
5. Forelle mit Pesto und Parmesan: Verteilen Sie einen Löffel frisches Basilikumpesto darauf und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan für eine reichhaltige italienische Note.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der Arteflame-Flachplatte
• Geröstete Babykartoffeln in Butter auf der Grillplatte gekocht
• Ein frischer Weißwein aus Ohio wie Riesling oder Pinot Grigio
• Frischer Zuckermais aus Ohio, gegrillt auf der flachen Kochplatte
• Zum Abschluss gegrillte Pfirsichhälften mit geschlagenem Mascarpone

Abschluss

Forelle auf Zedernholzbrettern mit dem Arteflame-Grill gegrillt – eine kinderleichte Technik, die den natürlichen Reichtum des Fisches mit einem unvergleichlichen Raucharoma hervorhebt. Zusammen mit Zitrone und Knoblauch ergibt dies ein atemberaubendes Outdoor-Gericht, das einfach zuzubereiten, voller Geschmack und einfach Spaß beim Grillen ist!