Norwegische Wintergrillrentieresteaks

Einführung

Erleben Sie die reichen Aromen der norwegischen Küche mit diesen perfekt gegrillten Rentiersteaks. Mariniert mit Wacholderbeeren und über offener Flamme auf dem Arteflame-Grill gegart, bieten diese Steaks eine saisonale Wärme, die einfach unwiderstehlich ist. Das Rückwärtsbraten sorgt jedes Mal für ein zartes, saftiges Stück und bewahrt alle köstlichen Aromen für ein unvergessliches Essen.

Zutaten

• 4 Rentiersteaks (je ca. 170–225 g)
• 2 EL Wacholderbeeren (zerstoßen)
• 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 2 EL frischer Rosmarin (gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/4 Tasse Rotwein
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Rentiersteaks marinieren

1. In einer Schüssel Wacholderbeeren, geschmolzene Butter, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf, Rotwein und Olivenöl vermischen.
2. Die Steaks mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 3: Die Steaks auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Steaks bei 1.000 °F direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite 1–2 Minuten an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Steaks auf Temperatur bringen

1. Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Grillplatte.
2. Kochen, bis die Innentemperatur etwa 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Tipps

• Verwenden Sie Brennholz mit einem milden Raucharoma, wie Birke oder Eiche, um das Fleisch zu ergänzen.
• Zerdrücken Sie Wacholderbeeren leicht, um ihr zartes, aromatisches Aroma freizusetzen.
• Damit das Fleisch saftig bleibt, lassen Sie es vor dem Aufschneiden immer ruhen.

Variationen

1. Nordische Kräutermischung: Ersetzen Sie Rosmarin durch Thymian und fügen Sie eine Prise Dill hinzu, um einen skandinavischeren Geschmack zu erzielen.
2. Mit Whisky angereichert: Tauschen Sie Rotwein gegen einen milden Whisky aus, um der Marinade eine rauchige Tiefe zu verleihen.
3. Knoblauchbutter-Genuss: Für einen reichhaltigeren, intensiveren Geschmack verwenden Sie die doppelte Menge an Butter und Knoblauch.
4. Pfefferkruste: Für eine kräftige Würze bestreuen Sie die Steaks mit zerstoßenen schwarzen, weißen und rosa Pfefferkörnern.
5. Pikante Zitrusfrüchte: Fügen Sie Orangenschale und einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu, um der Marinade eine subtile Süße zu verleihen.

Beste Paarungen

• Püriertes Wurzelgemüse (Pastinaken, Karotten oder Kartoffeln)
• Gegrillte Champignons mit Butter und frischem Thymian
• Gerösteter Rosenkohl mit Speck
• Ein Glas vollmundiger Rotwein, wie ein Syrah oder Malbec

Abschluss

Norwegische Rentiersteaks vom Wintergrill fangen mit ihren rauchigen, aromatischen Aromen die Essenz der Jahreszeit ein. Mit dem Arteflame-Grill liefert dieses Rezept eine perfekte Kruste in Restaurantqualität und garantiert, dass jedes Steak perfekt gegart ist. Servieren Sie es mit herzhaften Beilagen und genießen Sie ein authentisches nordisches Festmahl.