Norwegische rauchige arktische Char Tacos am Arteflame -Grill

Einführung

Genießen Sie die zarten, rauchigen Aromen norwegischer Saibling-Tacos, perfekt gegrillt über offener Flamme auf dem Arteflame-Grill. Dieses Rezept schließt alle Säfte ein und sorgt für eine Steakhouse-ähnliche Kruste, bevor es auf der flachen Kochplatte für den perfekten Gargrad fertig gegart wird. Der frische nordische Krautsalat sorgt für einen knackigen Biss und macht jeden Bissen zu einem köstlich ausgewogenen Erlebnis.

Zutaten

• 2 Saiblingsfilets
• 1/2 Kopf Rotkohl, fein geschnitten
• 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
• 1/4 Tasse griechischer Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 kleine Fladenbrote
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• Pflanzenöl zum Anzünden des Grills

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Saibling vorbereiten

1. Würzen Sie die Saiblingsfilets großzügig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer.
2. Reiben Sie die Filets mit 1 EL geschmolzener Butter ein, um den Geschmack zu verbessern.

Schritt 3: Den Saibling grillen

1. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost, um sie bei 1.000 °F intensiv anzubraten.
2. Etwa 1 Minute pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.
3. Legen Sie die Filets auf die flache Kochplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
4. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da der Garvorgang weitergeht.

Schritt 4: Den nordischen Krautsalat zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel zerkleinerten Rotkohl, Dill, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Fladenbrote erwärmen

1. Legen Sie die Fladenbrote für etwa 30 Sekunden pro Seite an den äußeren Rand des Kochfelds, bis sie warm und biegsam sind.

Schritt 6: Die Tacos zusammenstellen

1. Auf jedes Fladenbrot eine Portion Saibling geben.
2. Mit nordischem Krautsalat belegen.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Behalten Sie den Saibling im Auge, da er aufgrund seiner zarten Textur schnell gart.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert den Geschmack des Fisches.
• Durch das Erwärmen der Fladenbrote auf dem Grill werden diese weich und lassen sich leicht falten.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen, um die Saftigkeit zu maximieren.

Variationen

• Würziger Kick: Für eine zusätzliche Schärfe geben Sie dem nordischen Krautsalat gehackte Jalapeños hinzu.
• Zitrusexplosion: Ersetzen Sie im Krautsalat Zitronensaft durch Orangensaft, um ihm eine würzige Note zu verleihen.
• Kräutertee: Für einen erfrischenden Geschmack fügen Sie dem Krautsalat gehackte frische Petersilie und Minze hinzu.
• Tropischer Twist: Belegen Sie Tacos mit gegrillten Ananasstücken für einen süßen Kontrast.
• Knuspriger Genuss: Für mehr Knusprigkeit streuen Sie geröstete Mandeln über den Krautsalat.

Beste Paarungen

• Gekühltes Lagerbier nach nordischer Art
• Spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Gegrillter Spargel mit Zitrone
• Bratkartoffeln mit Knoblauch
• Gegrillte Pfirsiche mit Honig beträufelt

Abschluss

Diese norwegischen, rauchigen Saibling-Tacos sind ein absoluter Genuss mit perfekt gebratenem Fisch und erfrischendem Krautsalat. Der Arteflame-Grill bringt die besten Aromen zur Geltung und kreiert ein Gericht, das einfach und unvergesslich zugleich ist.