Norwegische gegrillte Pastinaken mit süßem Senfdressing

Einführung

Die norwegische Küche ist bekannt für ihre tiefen, erdigen Aromen, und diese gegrillten Pastinaken mit süßem Senfdressing fangen dieses Aroma wunderbar ein. Mit dem Arteflame Grill karamellisieren wir die Pastinaken auf der flachen Grillplatte perfekt und bringen so ihre natürliche Süße zur Geltung. Die reichhaltige, buttrige Textur der gegrillten Pastinaken harmoniert hervorragend mit dem würzigen und leicht süßen Senfdressing. Dieses Gericht passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als wärmendes, aromatisches vegetarisches Gericht.

Zutaten

• 4 große Pastinaken, geschält und der Länge nach in Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Honig
• 2 EL Vollkornsenf
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Arteflame-Grill aufgeheizt ist.

Schritt 2: Pastinaken vorbereiten

1. Die Pastinaken schälen und der Länge nach in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, das geräucherte Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
3. Die Pastinaken großzügig mit der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Pastinaken grillen

1. Legen Sie die Pastinaken auf den heißen inneren Teil der flachen Grillplatte.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht karamellisiert ist.
3. Legen Sie die Pastinaken während der Zubereitung des Dressings in den kühleren äußeren Bereich des Kochfelds.

Schritt 4: Das süße Senfdressing zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Honig, Vollkornsenf und Apfelessig verquirlen.
2. Träufeln Sie das Dressing über die warmen, gegrillten Pastinaken.
3. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack grillen Sie die Pastinaken in der Mitte der Kochplatte, wo es am heißesten ist, um die perfekte Kruste zu erhalten.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen reichen, tiefen Geschmack.
• Wenn Sie mehrere Gerichte zubereiten, platzieren Sie diese rund um den Arteflame-Grill in unterschiedlichen Hitzezonen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

• Würziger Kick: Für etwas Schärfe geben Sie den Pastinaken eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
• Mit Kräutern angereichert: Für eine frische, aromatische Note gehackten Rosmarin und Thymian untermischen.
• Zitrusschale: Für eine frische, zitronige Note fügen Sie dem Dressing Orangen- oder Zitronenschale hinzu.
• Rauchiger Ahorn: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig und eine Prise geräuchertes Salz für einen tiefen, rauchigen Geschmack.
• Käsegenuss: Für eine noch reichhaltigere Note streuen Sie frisch geriebenen Parmesan über die heißen, gegrillten Pastinaken.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak – Die süßen und würzigen Pastinaken verstärken das tiefe Umami des gegrillten Fleisches.
• Gebratener Lachs – Kombinieren Sie ihn mit Fisch für eine nordisch inspirierte Mahlzeit.
• Spritziger Weißwein – Ein Sauvignon Blanc oder Riesling ergänzt die Aromen wunderbar.
• Rustikales Sauerteigbrot – Servieren Sie es als Beilage für eine komplette und sättigende Mahlzeit.

Abschluss

Diese norwegisch inspirierten gegrillten Pastinaken sind eine fantastische Beilage voller reichhaltiger, wohltuender Aromen. Die gleichmäßige Wärmeverteilung des Arteflame-Grills ermöglicht Ihnen eine perfekte Karamellisierung ohne Anbrennen.Probieren Sie diese bei Ihrem nächsten Grillfest im Freien und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit ihrer süßen, rauchigen Köstlichkeit.