Norwegisch gegrillter Kräuterkabel

Einführung

Erleben Sie die kräftigen, winterlichen Aromen des Nordens mit diesem norwegischen gegrillten arktischen Kabeljau mit Kräutern. Der Arteflame-Grill brät den zarten Fisch perfekt auf dem mittleren Grillrost an, bevor er auf der flachen Kochplatte perfekt gegart wird. Mit einer Mischung aus nordischen Kräutern, buttrigem Geschmack und dem herrlichen Raucharoma des offenen Feuers wird dieses Rezept Ihr neues Lieblingsrezept für frische Meeresfrüchte vom Grill.

Zutaten

• 4 Filets arktischen Kabeljaus (je 170 g)
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Dill
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL zerstoßene Wacholderbeeren
• Schale von 1 Zitrone
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten herunterbrennen, um perfekte Grillbedingungen zu schaffen.

Schritt 2: Den arktischen Kabeljau würzen

1. Die Kabeljaufilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Jedes Filet mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Dill, Thymian, zerstoßenen Wacholderbeeren und Zitronenschale bestreuen.

Schritt 3: Den Kabeljau anbraten

1. Legen Sie die Filets auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei hoher Hitze (1.000 °F).
2. 1 Minute pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Filets auf die kühlere Kochplatte.
2. Weitere 5–7 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Innentemperatur 125 °F erreicht.
3. Nehmen Sie den Fisch vom Grill, wenn die Innentemperatur 43 °C erreicht hat, da er weiter gart.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Träufeln Sie frischen Zitronensaft über den gegrillten Kabeljau.
2. Mit frischer Petersilie garnieren.
3. Sofort mit Zitronenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie hochwertigen arktischen Kabeljau.
• Lassen Sie den Kabeljau nach dem Herausnehmen vom Grill etwa 5 Minuten ruhen, damit er durch die Restwärme fertig gegart werden kann.
• Für zusätzlichen Geschmack grillen Sie einige Zitronenscheiben auf der flachen Grillplatte und servieren Sie sie mit dem Fisch.

Variationen

1. Kabeljau in Knoblauchbutter: Für einen intensiveren, reicheren Geschmack fügen Sie gehackten Knoblauch und einen zusätzlichen Esslöffel Butter hinzu.
2. Würziger nordischer Kabeljau: Für eine würzige Note bestreuen Sie den Kabeljau mit zerstoßenen roten Pfefferflocken und einer Prise geräuchertem Paprika.
3. Kabeljau mit Kräutern und Zitrusfrüchten: Fügen Sie Orangenschale und frischen Dill hinzu, um das Zitrus- und Kräuterprofil zu verstärken.
4. Mit Senf glasierter Kabeljau: Bestreichen Sie die Filets vor dem Grillen mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Honig.
5. Rauchiger Ahorn-Kabeljau: Beträufeln Sie die Filets vor dem Anbraten mit Ahornsirup, um einen süßen und rauchigen Kontrast zu erzielen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel und Babykartoffeln, zubereitet auf dem Arteflame-Grill.
• Ein frischer, trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Gris.
• Ein rustikales nordisches Roggenbrot mit Kräuterbutter.

Abschluss

Norwegischer gegrillter Arktischer Kabeljau mit Kräutern ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das das Beste aus frischen Meeresfrüchten herausholt. Die Kombination aus dem Anbraten bei hohen Temperaturen auf dem Arteflame-Grill und würzigen nordischen Kräutern macht dieses Rezept zu einem Muss.Beeindrucken Sie Ihre Gäste oder genießen Sie einen gemütlichen Gourmet-Grillabend mit diesem köstlichen Gericht.