Norwegisch gegrillter Blumenkohl mit Haselnusspesto

Einführung

Erleben Sie einen norwegisch inspirierten Genuss mit diesem gegrillten Blumenkohlgericht. Ein nussiges, reichhaltiges Haselnusspesto unterstreicht die Röstaromen. Perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill, bringt dieses Gericht das Beste aus frischen Zutaten hervor und kreiert gleichzeitig ein optisch beeindruckendes und geschmackliches Meisterwerk.

Zutaten

• 1 großer Blumenkohlkopf, in dicke Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Haselnüsse, geröstet
• 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen.

Schritt 2: Den Blumenkohl würzen

1. Die Blumenkohlscheiben mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Meersalz und schwarzen Pfeffer gleichmäßig auf beiden Seiten bestreuen.

Schritt 3: Den Blumenkohl grillen

1. Für ein intensiveres Anbraten legen Sie die Blumenkohlscheiben in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, dabei einmal wenden.
3. Schieben Sie den Blumenkohl nach außen, um ihn bei Bedarf bei niedrigerer Temperatur fertig zu garen.

Schritt 4: Das Haselnusspesto zubereiten

1. Grillen Sie die Haselnüsse 2–3 Minuten lang auf der flachen Grillplatte, bis sie duften.
2. Geröstete Haselnüsse, Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer vermengen.
3. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Beträufeln Sie den gerösteten Blumenkohl mit dem Haselnusspesto.
2. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische, hochwertige Haselnüsse für maximalen Geschmack.
• Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl in dicke Scheiben geschnitten wird, damit er beim Grillen nicht auseinanderfällt.
• Passen Sie die Grillzonen an, um die Brat- und Kochtemperaturen zu steuern.

Variationen

1. Würziger norwegischer Blumenkohl: Für eine würzige Note geben Sie dem Haselnusspesto rote Chiliflocken hinzu.
2. Gegrillter Blumenkohl mit Knoblauchbutter: Ersetzen Sie Haselnusspesto durch eine Knoblauchbuttersoße für zusätzliche Fülle.
3. Norwegisches Kräuterpesto: Mischen Sie frischen Dill und Petersilie mit Basilikum für eine nordische Kräutervariante.
4. Blumenkohl mit Parmesankruste: Geben Sie zusätzlichen Parmesan hinzu, um eine goldbraune, knusprige Kruste auf dem Blumenkohl zu bilden.
5. Rauchiges Mandelpesto: Tauschen Sie Haselnüsse gegen geräucherte Mandeln für einen tiefen, rauchigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter norwegischer Lachs mit Zitronenbutter
• Geröstete Knoblauch-Neukartoffeln
• Knackiger grüner Salat mit Vinaigrette
• Gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc

Abschluss

Dieser gegrillte Blumenkohl nach norwegischer Art mit Haselnusspesto steckt voller kräftiger Nussaromen, knuspriger Kruste und einer cremigen Pestosauce und ist somit das perfekte Gericht für jeden Anlass.