New York Gegrillte Knoblauchbutter -Garnelen auf Arteflame

Einführung

Inspiriert von den klassischen Meeresfrüchtegrills in Yonkers, New York, nutzt dieses Rezept für gegrillte Knoblauchbuttergarnelen die Vorteile des Hochtemperatur-Bratzentrums und der präzise gesteuerten flachen Grillplatte von Arteflame voll aus. Jede Garnele wird mit frischen Kräutern und reichhaltigem Knoblauchbutteraroma verfeinert und erreicht so die rauchige Karamellisierung, die nur beim Grillen über offenem Feuer entstehen kann. Ganz ohne Töpfe und Pfannen bringt dieses Rezept saftige, köstliche Meeresfrüchte auf Ihren Gartentisch – schnell, aromatisch und unkompliziert.

Zutaten

• 2 Pfund große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Holzbrennholz für Arteflame-Grill
• Pflanzenöl und 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl auf 3 Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die mittlere Feuerschale Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grillrost zum Anbraten 1.000 °F erreicht hat und die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Zubereitung der Knoblauchbuttermarinade

1. In einer kleinen Rührschüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Petersilie, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gut umrühren, bis alle Kräuter und Gewürze gleichmäßig vermischt sind.

Schritt 3: Marinieren Sie die Garnelen

1. Die Garnelen in eine große Schüssel geben und mit der Knoblauchbutter übergießen.
2. Die Garnelen wenden, bis sie vollständig bedeckt sind, und 10 Minuten marinieren lassen, während der Grill vorheizt.

Schritt 4: Grillen Sie die Knoblauchgarnelen

1. Legen Sie die Garnelen direkt auf die flache Grillplatte in der Nähe der mittleren Hitzezone, um sie schnell karamellisieren zu lassen. Legen Sie die Garnelen nicht zu dicht auf die Platte.
2. Grillen Sie jede Seite etwa 2 Minuten lang, bis sie undurchsichtig, leicht verkohlt und perfekt angebraten ist.
3. Legen Sie die Garnelen in den äußeren Bereich des Kochfelds, damit sie warm bleiben, ohne sie zu lange zu kochen.

Schritt 5: Mit Zitrone abschließen

1. Zitronenscheiben auf der flachen Oberseite grillen, bis sie karamellisiert sind (ca. 1 Minute pro Seite).
2. Für einen spritzigen Abschluss pressen Sie kurz vor dem Servieren gegrillte Zitrone über die Garnelen.

Tipps

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie große Garnelen – sie garen schnell und karamellisieren wunderbar.
• Behalten Sie die Garnelen im Auge, da sie schnell garen. Wenn sie zu lange gekocht werden, werden sie gummiartig.
• Nehmen Sie die Garnelen immer etwa 9 °C vor dem gewünschten Garpunkt vom Grill; das Nachgaren erledigt den Rest.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen reichhaltigeren, traditionelleren Geschmack.
• Positionieren Sie die Lebensmittel entsprechend den Hitzezonen – je näher an der Mitte, desto heißer die Oberfläche.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Knoblauchgarnelen: Für eine rauchige Note 1 TL Cajun-Gewürz und 1/4 TL Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Knoblauch-Limetten-Garnelen: Ersetzen Sie Zitrone durch Limette und fügen Sie Schale hinzu, um eine kräftige Zitrusnote zu erhalten.
3. Garnelen mit Knoblauch-Kräuter-Pesto: Für eine pikante Kräuternote geben Sie 2 EL frisches Basilikumpesto in die Buttermischung.
4. Knoblauch-Curry-Garnelen: Mischen Sie 1 TL gelbes Currypulver mit der Knoblauchbutter für einen subtilen erdigen indischen Geschmack.
5. Honig-Knoblauch-Garnelen: Geben Sie Ihrer Marinade 1 EL Honig hinzu, um den Knoblauch mit Süße auszugleichen und die Garnelen schön zu karamellisieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale, gekocht auf der Arteflame-Flachplatte
• Geröstetes Sauerteigbaguette mit Knoblauchbutter bestrichen
• Gegrillter Maiskolben mit geräucherter Paprikabutter
• Frischer Tomaten-Gurken-Salat mit Dill
• Ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein helles Lagerbier

Abschluss

Direkt auf Ihrem Arteflame Grill gegrillt, vereinen diese New Yorker Knoblauchbutter-Garnelen rauchiges Aroma mit saftiger, zarter Textur. Die flache Oberfläche gart sie schonend und erhält gleichzeitig den kräftigen Geschmack. Das macht dieses Rezept einfach und beliebt. Mit unzähligen Variationen und perfekten Kombinationen wird dieses Grillgericht garantiert zu Ihrem Lieblings-Meeresfrüchtegericht.