New Mexico Gefülltes Sopapillas gegrillt

Einführung

Genießen Sie die kräftigen, rauchigen Aromen New Mexicos mit diesen gegrillten gefüllten Sopapillas. Knusprig frittierte Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Fleisch, Käse und Bohnen erhalten auf dem Arteflame-Grill eine extra Portion Geschmack und Textur. Mit seinem über 500 °C heißen Grillkern und den mehrstufigen Hitzezonen lässt der Arteflame jedes Gericht perfekt zubereiten – ganz ohne Backofen oder Pfannen. Das ist Streetfood aus New Mexico, neu definiert.

Zutaten

• 1 Pfund Rinderhackfleisch oder zerkleinertes Hühnerfleisch
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse frittierte schwarze oder Pintobohnen
• 1 Tasse geriebener Monterey Jack oder Cheddar-Käse
• 6 vorgefertigte Sopapilla-Schalen oder ungebackener Sopapilla-Teig (6-Zoll-Runden)
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 gehackte Jalapeño (optional)
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/2 Tasse Sauerrahm (zum Servieren)
• 1/2 Tasse Salsa oder grüne Chilisauce (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 in Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte der Grillpfanne.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten und zünden Sie es an, um das Feuer zu entfachen.
3. Warten Sie 20 Minuten, bis die Grillfläche und der Mittelrost heiß und zum Grillen bereit sind.

Schritt 2: Das Fleisch garen

1. Verteilen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze Butter auf der flachen Kochplatte nahe der Mitte.
2. Grillen Sie das Rinderhackfleisch oder das zerkleinerte Hühnerfleisch mit Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer, bis es gerade durchgegart ist.
3. Wenn Sie zerkleinertes Hühnchen verwenden, braten Sie es für die Textur zunächst kurz auf dem mittleren Rost an, bevor Sie es auf der flachen Grillplatte fertig garen.

Schritt 3: Bohnen erwärmen

1. Legen Sie die Bohnen in einen kleinen Hügel auf den kühleren äußeren Teil des Kochfelds und erwärmen Sie sie. Rühren Sie gelegentlich um.

Schritt 4: Die Sopapillas zusammensetzen

1. Öffnen Sie jede Sopapilla-Schale vorsichtig oder füllen Sie ungebackene Teigscheiben leicht, indem Sie sie umfalten und die Ränder mit Wasser versiegeln.
2. Jede Schale mit Fleisch, Bohnen und geriebenem Käse füllen. Nach Belieben gehackte Jalapeños und Koriander hinzufügen.

Schritt 5: Die gefüllten Sopapillas grillen

1. Bestreichen Sie jede Seite mit geschmolzener Butter und legen Sie es bei hoher Hitze in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind und einen knusprigen Rand haben. Für eine gleichmäßige Bräunung drehen.
3. Gehen Sie an den kühleren Rand, um es warm zu halten, während der Rest fertig wird.

Schritt 6: Servieren

1. Sofort mit Sauerrahm und Salsa oder grüner Chilisauce servieren.
2. Genießen Sie die knusprigen, aromatischen Sopapillas, brutzelnd vom Grill!

Tipps

• Verwenden Sie die umgekehrte Anbratmethode: Braten Sie das Fleisch auf dem 1.000 °F heißen mittleren Rost an und garen Sie es dann auf der äußeren Kochplatte fertig, um den Gargrad zu kontrollieren.
• Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, wenn die Kerntemperatur 15 °F unter der gewünschten Zieltemperatur liegt, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Verwenden Sie auf dem Arteflame Butter statt Öl für einen intensiveren Grillgeschmack.
• Hacken Sie die Zutaten fein, damit sich die Sopapillas besser füllen lassen.
• Nicht zu viel einfüllen, um ein Aufplatzen beim Grillen zu verhindern.

Variationen

1. Hähnchen mit grünem Chili: Verwenden Sie gegrilltes Hähnchenfleisch in Streifen und fügen Sie geröstete grüne Hatch-Chilis hinzu, um einen echten New Mexico-Happen zu erhalten.
2. Scharfe Chorizo ​​& Käse: Ersetzen Sie Hackfleisch durch gegrillte mexikanische Chorizo ​​und verwenden Sie Pepper Jack-Käse für eine würzige Note.
3. Vegetarische schwarze Bohnen: Verzichten Sie auf Fleisch und füllen Sie es mit gegrillter Zucchini, Paprika, Zwiebeln, schwarzen Bohnen und Queso Fresco.
4. Südwestliches BBQ-Rindfleisch: Verwenden Sie gegrillte Rinderbrust, die in BBQ-Sauce geschwenkt und mit gegrillten Zwiebeln und Cheddar gefüllt wird.
5. Frühstücks-Sopapillas: Füllen Sie es mit gegrilltem Rührei, Speck oder Wurst, Käse und Salsa für eine morgendliche Note.

Beste Paarungen

• Gegrillter Straßenmais mit Cotija und Limette
• Geröstete Avocadoscheiben
• Mexikanischer Reis oder Koriander-Limetten-Reis
• Frisches Agua Fresca (wie Hibiskus oder Wassermelone)
• Ein frisches mexikanisches Lagerbier oder eine rauchige Mezcal-Margarita

Abschluss

Diese gegrillten gefüllten Sopapillas sind eine knusprige, käsige Hommage an die Aromen New Mexicos, neu interpretiert für den Arteflame-Grill. Durch das perfekte Brutzeln auf geschmolzenem Stahl und die sengende Hitze des Mittelrosts erhält jede Sopapilla einen knusprigen Biss und eine geschmolzene Füllung. Bereiten Sie diese Sopapillas für Ihr nächstes Grillfest zu und begeistern Sie Ihre Gäste mit kräftigen, flammengegrillten Aromen.