New Mexico Chile gewürzte Pekannüsse auf Arteflame

Einführung

Diese mit New Mexico Chile gewürzten Pekannüsse sind ein rauchig-würziger Snack, der direkt auf der flachen Grillplatte des Arteflame-Grills perfekt geröstet wird. Das Rösten der Nüsse auf dem Arteflame sorgt dank der gleichmäßigen Hitze und der Brateigenschaften des massiven Stahls für einen unschlagbaren Röstgeschmack. Die Gewürzmischung aus New Mexico Red Chili verleiht den Pekannüssen eine pikante Note und macht sie zum perfekten Party-Favoriten oder Gourmet-Snack.

Zutaten

• 2 Tassen rohe Pekannusshälften
• 1 Esslöffel New Mexican rotes Chilipulver
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
• 1/2 Teelöffel Meersalz

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie die Arteflame an

1. Tränken Sie drei Papierservietten mit Pflanzenöl.
2. Legen Sie Servietten in die Mitte der Feuerfläche Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis Kochfeld und Grill die optimale Kochtemperatur erreicht haben.

Schritt 2: Pekannussgewürz zubereiten

1. Schmelzen Sie die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel auf der äußeren flachen Kochplatte des Arteflame.
2. Braunen Zucker, New Mexican Red Chili-Pulver, Zimt, Cayennepfeffer (falls verwendet) und Meersalz unterrühren.
3. Pekannusshälften hinzufügen und umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Die Pekannüsse auf der Arteflame rösten

1. Legen Sie die panierten Pekannüsse direkt auf die flache Kochplatte in die Nähe der kühlen Kante.
2. Verteilen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel in einer einzigen Schicht.
3. Während der Röstung alle 2–3 Minuten umrühren und wenden, insgesamt 10–12 Minuten.
4. Die Pekannüsse sind fertig, wenn sie duften und eine etwas dunklere Farbe haben. Vermeiden Sie ein Anbrennen, indem Sie sie auf dem kühleren äußeren Teil des Kochfelds aufbewahren.

Schritt 4: Abkühlen und servieren

1. Die Pekannüsse vorsichtig mit einem Spatel von der flachen Oberseite lösen.
2. Legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf Backpapier oder einen Teller – so werden sie knusprig.
3. Sofort servieren oder bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Tipps

• Verwenden Sie für den wahren Geschmack echtes rotes Chilipulver aus New Mexico – vermeiden Sie Ersatzprodukte wie generische Chilipulvermischungen.
• Um ein Anbrennen zu vermeiden, rösten Sie Nüsse immer auf der kühleren Außenzone der flachen Oberseite.
• Um ein gleichmäßiges Rösten und eine perfekte Karamellisierung zu gewährleisten, ständig umrühren.
• Sie können eine große Menge zubereiten – das geräumige Kochfeld von Arteflame schafft das.
• Lassen Sie die Pekannüsse vor der Lagerung vollständig abkühlen, damit sie knackig bleiben.

Variationen

1. Süße Honig-Chili-Pekannüsse: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig für einen klebrigen, süßen Abgang mit Chili-Schärfe.
2. Geräucherte BBQ-Pekannüsse: Für ein rauchiges Barbecue-Flair fügen Sie der Gewürzmischung geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Knoblauchpulver hinzu.
3. Ahorn-Chili-Pekannüsse: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Zucker und bestreuen Sie das Gericht nach dem Rösten mit einer leichten Prise Meersalz.
4. Kakao-Chili-Pekannüsse: Für einen süß-würzig-schokoladigen Snack 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen.
5. Limetten-Chili-Pekannüsse: Geben Sie der Buttermischung Limettenschale hinzu, um eine zitronige Note zu erhalten, die den Geschmack der roten Chilis ausgleicht.

Beste Paarungen

• Würzige Margarita mit Limetten-Chili-Salzrand
• Gegrillte New Mexico Green Chili Burger
• Scharfe Cheddar- oder Manchego-Käseplatte
• Wurstplatte mit Prosciutto und Salami
• Dunkle Schokoladenquadrate für einen süßen Snack-Kontrast

Abschluss

Diese mit New Mexico Chile gewürzten Pekannüsse sind ein einfacher, aromatischer Leckerbissen, den Sie komplett auf Ihrem Arteflame-Grill zubereiten können – ganz ohne Pfannen oder Ofen. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung des Grills gelingen Ihre Pekannüsse jedes Mal perfekt geröstet. Ob für eine Party, als Snack oder als Weihnachtsgeschenk – dieses würzige Nussrezept sorgt für kräftigen New Mexico-Geschmack und unvergesslichen Knuspergenuss.