Klassischer New Jersey Diner Burger auf Arteflame Grill

Einführung

Der klassische New Jersey Diner Burger hat etwas wahrhaft Kultiges. Saftig, aromatisch und mit knackigem Salat, frischen Tomaten und cremiger Spezialsauce belegt – dieser Burger verkörpert alles, was wir an amerikanischer Diner-Küche lieben. Auf dem Arteflame Grill mit der Reverse-Sear-Methode zubereitet, erleben Sie unschlagbaren Geschmack, eine perfekte Kruste und saftige Ergebnisse, die jedem Steakhouse Konkurrenz machen. Heizen Sie den Grill an und braten Sie dieses New Jersey-Klassiker perfekt!

Zutaten

• 1 Pfund frisches Rinderhackfleisch (80/20-Mischung)
• 4 Brioche-Brötchen
• 4 knackige Salatblätter
• 4 dicke Tomatenscheiben
• 4 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Spezialsauce (Mischung aus 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 EL Ketchup, 1 TL gelbem Senf, einer Prise Paprika und gehackten Gurkenchips)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in Ihren Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Holz Feuer fangen. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Bereiten Sie Ihre Burger-Patties vor

1. Formen Sie aus dem frischen Hackfleisch vier gleich große Frikadellen, die etwas größer als Ihre Brötchen sind, mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte, um ein Aufgehen beim Backen zu verhindern.
2. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Braten Sie die Patties an

1. Legen Sie die Frikadellen auf den mittleren Grillrost direkt über dem Feuer, wo die Oberfläche über 1.000 °F erreicht.
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, um eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 4: Wechseln Sie zum flachen Grillkochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Frikadellen auf die flache Kochplatte rund um den mittleren Rost (heißere Zonen liegen näher an der Mitte).
2. Braten Sie jedes Patty bis zur gewünschten Kerntemperatur. Nehmen Sie es vom Grill, wenn es 15 °F unter dem gewünschten Garpunkt liegt, damit es noch weitergaren kann. (Empfohlen: 135 °F für medium-rare.)

Schritt 5: Brötchen toasten und Butter schmelzen

1. Bestreichen Sie jedes halbierte Briochebrötchen mit etwas Butter und legen Sie es mit der Schnittfläche nach unten auf die flache Grillplatte.
2. Toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6: Die Burger zusammenstellen

1. Verteilen Sie die untere Hälfte jedes Brötchens mit Spezialsoße.
2. Stapeln Sie die Burger-Patties, den Salat und die Tomatenscheiben.
3. Geben Sie mehr Soße auf das obere Brötchen und schließen Sie es.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für die schmackhaftesten und saftigsten Burger.
• Lassen Sie die Frikadellen nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, damit der Saft einschließt.
• Drücken Sie während des Bratens nicht auf die Burger – dadurch wird Feuchtigkeit entzogen!
• Für beste Ergebnisse mit dem Arteflame-Grill kochen Sie immer über Holz.
• Für ein intensiveres Aroma beim Toasten verwenden Sie Butter statt Öl auf der flachen Oberseite.

Variationen

• Cheddar Bacon Diner Burger: Geben Sie würzigen Cheddar-Käse und knusprige Speckstreifen auf das Patty, kurz bevor Sie es vom Grill nehmen.
• Würziger Jersey Burger: Fügen Sie Jalapeños hinzu und verwenden Sie eine Chipotle-Mayonnaise anstelle der klassischen Spezialsauce.
• Pilz-Schweizer-Burger: Champignons in Scheiben direkt auf der Grillplatte in Butter anbraten und mit Schweizer Käse bestreuen.
• Avocado Ranch Burger: Fügen Sie geschnittene Avocado hinzu und ersetzen Sie die Spezialsauce durch Ranch-Dressing.
• BBQ-Zwiebelburger: Mit Barbecue-Sauce und auf der Arteflame-Grillplatte karamellisierten gegrillten Zwiebeln belegen.

Beste Paarungen

• Dick geschnittene gegrillte Kartoffelecken mit Kräuterbutter (direkt auf der flachen Oberseite gegrillt)
• Gegrillte karamellisierte Zwiebeln und Paprika
• Altmodisches Root Beer oder ein kaltes Craft Beer
• Gegrillter Maiskolben mit Parmesan und Paprika
• Klassischer Jersey Diner-Milchshake – Vanille, Schokolade oder Erdbeere

Abschluss

Mit der Reverse-Sear-Methode Ihres Arteflame-Grills erwecken Sie den klassischen New Jersey Diner Burger mit Steakhouse-Qualität und unschlagbarem Geschmack zum Leben. Es gibt nichts Schöneres als diesen saftigen, knusprigen und aromatischen Burger – alles im Freien, direkt auf dem Arteflame gegart. Nicht vergessen: Nehmen Sie die Burger 15 °F unter der Endtemperatur heraus und lassen Sie sie ruhen, damit sie jedes Mal perfekt gar sind.