Mexikanische Tlacoyos mit gegrillten Belägen

Einführung

Tlacoyos sind eine köstliche und traditionelle mexikanische Leckerei aus mit Bohnen gefülltem Masa-Teig, der perfekt gegrillt wird. Mit dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine herrlich goldene Kruste auf dem Masa, während das Innere weich und aromatisch bleibt. Belegt mit perfekt gegrillten Nopales, Frischkäse und einer rauchigen Salsa, versetzen Sie diese Tlacoyos direkt in die Straßen Mexikos. Also, Grill an und los geht‘s!

Zutaten

• 2 Tassen Masa Harina
• 1 ¼ Tassen warmes Wasser
• ½ TL Salz
• 1 Tasse frittierte schwarze Bohnen
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• 4 Nopales (Kaktusblätter), gesäubert und in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse Frischkäse, zerbröckelt
• 1 Tasse Salsa Roja
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• ½ Bund Koriander, gehackt
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Masa-Teig zubereiten

1. Masa Harina und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
2. Geben Sie nach und nach warmes Wasser hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und drücken Sie jede zu einer kleinen Scheibe flach.

Schritt 3: Füllen und formen Sie die Tlacoyos

1. Geben Sie einen Löffel Bohnenmus in die Mitte jeder Teigscheibe.
2. Den Teig über die Füllung klappen und zu einem Oval formen.
3. Etwas flach drücken, dabei die Bohnen eingeschlossen lassen.

Schritt 4: Grillen Sie die Tlacoyos

1. Butter auf der flachen Kochplatte von Arteflame schmelzen.
2. Platzieren Sie Tlacoyos auf der flachen Kochplatte in der Nähe der Mitte, wo die Hitze intensiver ist.
3. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Schritt 5: Grillen Sie die Nopales

1. Legen Sie die geschnittenen Nopales auf die flache Kochplatte.
2. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis es zart und leicht verkohlt ist.

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie gegrillte Tlacoyos auf einen Servierteller.
2. Mit gegrillten Nopales, zerbröckeltem Frischkäse, Salsa Roja, gehackten Zwiebeln und Koriander belegen.
3. Mit Limettenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Bedecken Sie den Masa-Teig mit einem feuchten Handtuch, damit er nicht austrocknet.
• Grillen Sie die Tlacoyos nahe der Mitte, um eine perfekte goldene Kruste zu erhalten.
• Verwenden Sie frische Nopales für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Variationen

• Scharfe Tlacoyos: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Masa gewürfelte Jalapeños hinzu.
• Mit Käse gefüllte Tlacoyos: Mit einer Mischung aus Bohnen und geschmolzenem Käse füllen.
• Schweinefleisch-Tlacoyos: Für eine herzhafte Note mit langsam gegartem Pulled Pork füllen.
• Vegane Tlacoyos: Verwenden Sie Süßkartoffelpüree anstelle von Bohnen.
• Pilz-Tlacoyos: Für einen rauchig-erdigen Geschmack mit gegrillten Pilzen füllen.

Abschluss

Mexikanische Tlacoyos mit gegrillten Toppings sind ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das sich mit dem Arteflame-Grill ganz einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus gegrilltem Masa, herzhaften Bohnen und rauchigen Nopales sorgt für ein authentisches mexikanisches Erlebnis direkt zu Hause. Genießen Sie sie als Snack, Beilage oder Hauptgericht!

Beste Paarungen

• Ein kaltes mexikanisches Bier wie Modelo oder Pacifico.
• Ein erfrischendes Agua Fresca wie Hibiskus oder Limette.
• Eine Beilage aus gegrilltem mexikanischem Straßenmais (Elote).