Gegrilltes Steak nach mexikanischer Tampiqueña-Art

Einführung

Gegrilltes Steak nach Tampiqueña-Art ist ein köstliches und aromatisches mexikanisches Gericht, das saftiges, angebratenes Arrachera-Steak mit gerösteten Paprika, Guacamole, Rajas und Käse-Enchiladas kombiniert. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei 370 °C auf dem mittleren Grillrost eine perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität und bringen das Fleisch anschließend auf der flachen Kochplatte zum gewünschten Gargrad. Starten Sie den Arteflame und zaubern Sie ein fantastisches Essen!

Zutaten

• 2 Pfund Arrachera (Flanksteak)
• 2 EL Butter
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräucherter Paprika
• 2 Poblano-Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Tasse geriebener Oaxaca-Käse
• 8 Maistortillas
• 1 Tasse Enchilada-Sauce
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 2 Avocados (für Guacamole)
• 1 Limette
• 1/2 Tasse gehackter Koriander
• 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln
• 1/4 TL Salz (für Guacamole)
• 1/4 TL Knoblauchpulver (für Guacamole)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Würzen Sie das Arrachera-Steak mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln, Paprika und Poblano-Paprika in Scheiben.
3. Zerdrücken Sie die Avocados mit Limettensaft, gehacktem Koriander, gewürfelten Zwiebeln, Knoblauchpulver und Salz, um Guacamole zuzubereiten.

Schritt 3: Das Steak anbraten

1. Legen Sie das Steak auf den mittleren Grillrost und braten Sie es 2 Minuten pro Seite an.
2. Legen Sie das Steak auf die flache Kochplatte und braten Sie es bis zum gewünschten Gargrad.
3. Nehmen Sie das Steak vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt.

Schritt 4: Grillen Sie das Gemüse

1. Legen Sie die geschnittenen Paprika und Zwiebeln auf die flache Kochplatte.
2. Grillen, bis es weich und leicht verkohlt ist.

Schritt 5: Die Käse-Enchiladas kochen

1. Erwärmen Sie die Maistortillas auf der flachen Kochplatte.
2. Füllen Sie jede Tortilla mit geriebenem Oaxaca-Käse und rollen Sie sie auf.
3. Mit Enchiladasauce und mehr Käse belegen.
4. Leicht mit Folie abdecken und erhitzen, bis der Käse schmilzt.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Servieren Sie das gegrillte Steak mit gerösteten Paprika, Guacamole und Rajas.
2. Zusammen mit den Käse-Enchiladas servieren.
3. Genießen Sie dieses köstliche mexikanische Meisterwerk!

Tipps

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie hochwertiges Arrachera-Steak.
• Lassen Sie das Steak 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
• Passen Sie die Kochzonen auf dem Arteflame an, um ein Überkochen zu verhindern.

Variationen

1. Scharfe Tampiqueña: Gehackte Jalapeños zur Guacamole geben und das Steak mit roten Pfefferflocken bestreuen.
2. Käse-Enchiladas Deluxe: Mischen Sie Oaxaca-Käse mit Monterey Jack für eine besonders käsige Füllung.
3. In Zitrusfrüchten mariniertes Steak: Marinieren Sie das Steak in Limetten- und Orangensaft für eine würzige Note.
4. Vegetarisches Tampiqueña: Ersetzen Sie das Steak durch gegrillte Portobello-Pilze.
5. Gefüllte Guacamole: Gewürfelte Tomaten und zerbröckelten Cotija-Käse zur Guacamole hinzufügen.

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill ist das Grillen von Steaks nach Tampiqueña-Art einfach und lecker.Dank des perfekten Anbratens bei 370 °C und des gleichmäßigen Garens auf der flachen Kochplatte ist dieses Gericht voller mexikanischer Aromen und Texturen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen mit Familie und Freunden!

Beste Paarungen

• Ein frisches mexikanisches Lagerbier
• Eine klassische Margarita
• Gegrillter mexikanischer Straßenmais
• Frischer Pico de Gallo mit Tortillachips