Mexikanischer Straßenmais auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Mexikanischer Straßenmais, auch bekannt als Elote, ist ein köstlich rauchiges, cremiges und käsiges Rezept für gegrillten Mais – die ultimative Beilage für jedes Grillfest. Das Garen auf dem Arteflame-Grill intensiviert die Aromen und verleiht dem Mais eine perfekte Kruste, während er zart bleibt. Mit einer köstlichen Schicht Mayonnaise, Cotija-Käse, Chilipulver und einem Spritzer frischem Limettensaft ist dies ein Gericht, das mit jedem Bissen vor Geschmack explodiert!

Zutaten

• 4 Maiskolben, geschält
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Tasse Cotija-Käse, zerbröckelt
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Limettensaft
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• Zusätzliche Limettenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Mais vor

1. Den Mais enthülsen und alle Fäden entfernen.
2. Bestreichen Sie jeden Maiskolben leicht mit Butter.

Schritt 3: Den Mais grillen

1. Für optimale Hitze legen Sie den Mais direkt auf die flache Grillplatte in der Nähe der Mitte.
2. Drehen Sie den Mais alle 2–3 Minuten, bis er von allen Seiten gleichmäßig verkohlt ist (ca. 10–12 Minuten).
3. Bewegen Sie den gekochten Mais während der Zubereitung des Belags aus der direkten Hitzezone.

Schritt 4: Die Beläge zusammenstellen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft und geräuchertes Paprikapulver.
2. Bestreichen Sie jeden Maiskolben mit einem Pinsel oder Löffel mit der Mayonnaise-Mischung.
3. Streuen Sie großzügig zerbröckelten Cotija-Käse darüber.
4. Mit Chilipulver und gehacktem Koriander bestäuben.
5. Sofort mit Limettenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Für noch mehr Geschmack grillen Sie Ihre Limettenhälften auf der flachen Kochplatte für eine rauchige Note.
• Wenn Sie es besonders pikant mögen, verwenden Sie eine Kombination aus Chilipulver und Cayennepfeffer.
• Falls kein frisch geriebener Parmesan verfügbar ist, kann Cotija durch frisch geriebenen Parmesan ersetzt werden.
• Für ein besonders reichhaltiges Aroma bestreichen Sie den Mais direkt vor dem Grillen mit zusätzlicher Butter.
• Überfüllen Sie Ihren Grill nicht – geben Sie dem Mais genügend Platz, um sich frei zu drehen.

Variationen

• Käse-Knoblauch-Elote: Für einen Knoblauch-Kick fein gehackten Knoblauch in die Mayonnaise mischen.
• Geräucherter Speck Elote: Für zusätzlichen Knusprigkeit und Rauchgeschmack streuen Sie knusprige Speckstückchen über den Mais.
• Würzige Chipotle Elote: Mischen Sie Chipotle-Pulver in die Mayonnaise, um eine noch intensivere, rauchige Schärfe zu erzielen.
• Avocado-Creme Elote: Ersetzen Sie Mayonnaise durch zerdrückte Avocado mit einem Hauch Limette für eine cremige, gesündere Note.
• Süße und würzige Elote: Geben Sie einen Spritzer Honig zum Chilipulver hinzu, um die Schärfe mit einer leichten Süße auszugleichen.

Abschluss

Mexikanischer Straßenmais ist ein absolutes Muss. Er vereint rauchige, cremige und würzige Aromen in einem perfekten Happen. Durch die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine gleichmäßige Kruste und der Mais bleibt saftig und aromatisch.Ob als Beilage oder alleiniger Snack, dieses Rezept wird Sie begeistern!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Carne Asada mit rauchiger Marinade
• Gegrillte Garnelen-Tacos für eine Meeresfrüchte-Note
• Kalte mexikanische Street-Style-Mango mit Chili und Limette
• Würzige Michelada oder klassische Margaritas zum Runterspülen
• Warme Mehl- oder Maistortillas für eine Mahlzeit im Streetfood-Stil