Kanadische Whiskey-BBQ-Rippchen auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Freuen Sie sich auf köstliche, zartschmelzende Canadian Whiskey BBQ Ribs, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Diese saftigen Schweinerippchen werden langsam gegrillt und mit einer würzigen, whiskeyhaltigen BBQ-Sauce übergossen, die auf der flachen Grillplatte wunderbar karamellisiert. Die umgekehrte Bratmethode des Arteflame bewahrt Geschmack und Saftigkeit und sorgt für die perfekte Textur. Heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie diesen BBQ-Klassiker mit kanadischem Touch!

Zutaten

• 2 Rippchen vom Baby Back Pork
• 2 EL Butter
• 1 EL Meersalz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 Tasse kanadischer Whisky
• 1 Tasse Ketchup
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 TL Cayennepfeffer (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die ideale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Rippchen vorbereiten

1. Die Rippchen mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Für eine bessere Textur entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen.
3. Reiben Sie die Rippchen mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver ein.
4. Lassen Sie die Rippchen bei Zimmertemperatur liegen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Whisky-BBQ-Sauce zubereiten

1. Geben Sie den Whisky in eine kleine hitzebeständige Schüssel und lassen Sie ihn auf der flachen Grillplatte leicht erwärmen.
2. Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Dijon-Senf, Worcestershiresauce und Cayennepfeffer untermischen.
3. Gut verrühren, dann am Rand der Kochplatte beiseite stellen, damit es warm bleibt.

Schritt 4: Rippchen grillen

1. Legen Sie die Rippchen an die Außenkanten der flachen Grillplatte, wo die Hitze geringer ist.
2. Lassen Sie die Rippchen 2,5 bis 3 Stunden bei niedriger Temperatur langsam garen und wenden Sie sie gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Die Rippchen alle 30 Minuten mit Whisky-BBQ-Sauce bestreichen.

Schritt 5: Rippchen rückwärts anbraten

1. Legen Sie die Rippchen zum letzten Anbraten bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, um eine reichhaltige karamellisierte Kruste zu entwickeln.
3. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn die Innentemperatur etwa 88 °C beträgt.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Rippchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2. Mit extra Whisky-BBQ-Sauce servieren.

Tipps

• Damit die Rippchen gleichmäßig garen, lassen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Wer es besonders rauchig mag, gibt beim Grillen ein paar Holzspäne ins Feuer.
• Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Fleischthermometer und nehmen Sie die Rippchen 15 °F vor der Endtemperatur heraus, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Variationen

1. Ahorn-Whiskey-Rippchen: Für zusätzliche Süße geben Sie 1/4 Tasse reinen Ahornsirup zur BBQ-Sauce hinzu.
2. Scharfe kanadische Rippchen: Erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer auf 2 Teelöffel und fügen Sie 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
3. Rippchen mit Bourbonglasur: Ersetzen Sie kanadischen Whiskey durch Bourbon für einen tiefen, karamellartigen Geschmack.
4. Honig-Knoblauch-Rippchen: Mischen Sie 1/4 Tasse Honig und 2 zusätzliche Esslöffel gehackten Knoblauch in die BBQ-Sauce.
5. In Bier geschmorte Rippchen: Verwenden Sie anstelle von Whisky 1 Tasse dunkles Stout-Bier für einen kräftigen Geschmack.

Abschluss

Diese langsam gegrillten, whiskeyglasierten kanadischen BBQ-Rippchen vom Arteflame-Grill sind unglaublich aromatisch und zart. Das einzigartige Design des Arteflame ermöglicht perfektes Anbraten und langsames Garen, ohne dass etwas anbrennt – ein Genuss für jeden Bissen. Ob beim Familienessen oder für eine besondere Feier – dieses Rezept wird Sie begeistern!

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Hausgemachter Krautsalat
• Bratkartoffeln mit Knoblauchbutter
• Geräucherte Baked Beans
• Ein Glas kanadischen Whiskey oder einen kräftigen Rotwein