Mexikanische Garnelen im Speckmantel mit Chipotle-Mayo
Einführung
Machen Sie sich bereit, mit diesen mexikanischen Garnelen im Speckmantel zu beeindrucken! Auf dem Arteflame für perfekte Knusprigkeit gegrillt, werden sie mit einer rauchigen Chipotle-Mayonnaise serviert, die Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Säfte ein, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen sorgt. Keine Töpfe oder Pfannen – nur pure, köstliche Grillperfektion!
Zutaten
- 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
- 12 Scheiben Speck
- 1 EL Butter, geschmolzen
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 EL Chipotle in Adobo-Sauce, fein gehackt
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
- Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
- Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
Schritt 2: Garnelen vorbereiten
- Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer.
- Die Garnelen in der Buttermischung wenden und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 3: Einwickeln und aufspießen
- Schneiden Sie jede Speckscheibe in zwei Hälften.
- Umwickeln Sie jede Garnele mit einem Stück Speck und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.
Schritt 4: Die Garnelen auf der Arteflame grillen
- Legen Sie die Garnelen auf die flache Kochplatte, nahe der Mitte, wo sie heiß sind.
- Etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen und dabei leicht nach unten drücken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Herausnehmen, wenn der Speck knusprig und die Garnelen durchgegart sind.
Schritt 5: Chipotle-Mayonnaise zubereiten
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chipotle in Adobo, Limettensaft und Honig.
- Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht und alles gut vermischt ist.
Schritt 6: Servieren und genießen
- Die mit Speck umwickelten Garnelen auf einer Platte anrichten.
- Mit Chipotle-Mayo beträufeln oder separat servieren.
- Mit frischem Koriander garnieren.
Tipps
- Verwenden Sie dick geschnittenen Speck, um die knusprigsten Ergebnisse zu erzielen.
- Stellen Sie sicher, dass der Speck fest eingewickelt ist, damit er beim Grillen an Ort und Stelle bleibt.
- Wenn die Garnelen zu schnell garen, schieben Sie sie näher an den Rand des Kochfelds.
- Nehmen Sie die Garnelen heraus, wenn die Innentemperatur 54 °C erreicht hat, da sie nach der Entnahme weiter garen.
Variationen
- Scharfe Jalapeño: Legen Sie für einen zusätzlichen Kick eine dünne Scheibe Jalapeño in jede Garnele, bevor Sie sie mit Speck umwickeln.
- Süße Ananas: Geben Sie vor dem Einwickeln ein kleines Stück Ananas zu den Garnelen, um ihnen eine süße und rauchige Note zu verleihen.
- Knoblauchkraut: Für eine pikante Variante gehackten Knoblauch und italienische Kräuter in die Buttermischung mischen.
- Zitronenpfeffer: Ersetzen Sie Paprika durch Zitronenschale und Pfeffer für einen frischen, zitronigen Geschmack.
- Rauchiges BBQ: Bestreichen Sie die mit Speck umwickelten Garnelen vor dem Grillen mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.
Abschluss
Diese mexikanischen Garnelen im Speckmantel sind das perfekte Gericht für Ihre nächste Grillparty. Der Arteflame-Grill entfaltet die besten Raucharomen und sorgt für ein perfektes, gleichmäßiges Garen. Kombinieren Sie sie mit Chipotle-Mayonnaise für den ultimativen Publikumsliebling.
Beste Paarungen
- Gegrillter mexikanischer Straßenmais (Elote)
- Avocado-Mango-Salsa
- Knusprige Grillkartoffeln
- Frische Limetten-Margaritas
- Mexikanische schwarze Bohnen