Mexikanische Garnelen im Speckmantel mit Chipotle-Mayo

Einführung

Machen Sie sich bereit, mit diesen mexikanischen Garnelen im Speckmantel zu beeindrucken! Auf dem Arteflame für perfekte Knusprigkeit gegrillt, werden sie mit einer rauchigen Chipotle-Mayonnaise serviert, die Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Säfte ein, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen sorgt. Keine Töpfe oder Pfannen – nur pure, köstliche Grillperfektion!

Zutaten

• 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
• 12 Scheiben Speck
• 1 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 EL Chipotle in Adobo-Sauce, fein gehackt
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Honig
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer.
2. Die Garnelen in der Buttermischung wenden und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Einwickeln und aufspießen

1. Schneiden Sie jede Speckscheibe in zwei Hälften.
2. Umwickeln Sie jede Garnele mit einem Stück Speck und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.

Schritt 4: Die Garnelen auf der Arteflame grillen

1. Legen Sie die Garnelen auf die flache Kochplatte, nahe der Mitte, wo sie heiß sind.
2. Etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen und dabei leicht nach unten drücken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Herausnehmen, wenn der Speck knusprig und die Garnelen durchgegart sind.

Schritt 5: Chipotle-Mayonnaise zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chipotle in Adobo, Limettensaft und Honig.
2. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht und alles gut vermischt ist.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Die mit Speck umwickelten Garnelen auf einer Platte anrichten.
2. Mit Chipotle-Mayo beträufeln oder separat servieren.
3. Mit frischem Koriander garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie dick geschnittenen Speck, um die knusprigsten Ergebnisse zu erzielen.
• Stellen Sie sicher, dass der Speck fest eingewickelt ist, damit er beim Grillen an Ort und Stelle bleibt.
• Wenn die Garnelen zu schnell garen, schieben Sie sie näher an den Rand des Kochfelds.
• Nehmen Sie die Garnelen heraus, wenn die Innentemperatur 54 °C erreicht hat, da sie nach der Entnahme weiter garen.

Variationen

1. Scharfe Jalapeño: Legen Sie für einen zusätzlichen Kick eine dünne Scheibe Jalapeño in jede Garnele, bevor Sie sie mit Speck umwickeln.
2. Süße Ananas: Geben Sie vor dem Einwickeln ein kleines Stück Ananas zu den Garnelen, um ihnen eine süße und rauchige Note zu verleihen.
3. Knoblauchkraut: Für eine pikante Variante gehackten Knoblauch und italienische Kräuter in die Buttermischung mischen.
4. Zitronenpfeffer: Ersetzen Sie Paprika durch Zitronenschale und Pfeffer für einen frischen, zitronigen Geschmack.
5. Rauchiges BBQ: Bestreichen Sie die mit Speck umwickelten Garnelen vor dem Grillen mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.

Abschluss

Diese mexikanischen Garnelen im Speckmantel sind das perfekte Gericht für Ihre nächste Grillparty. Der Arteflame-Grill entfaltet die besten Raucharomen und sorgt für ein perfektes, gleichmäßiges Garen. Kombinieren Sie sie mit Chipotle-Mayonnaise für den ultimativen Publikumsliebling.

Beste Paarungen

• Gegrillter mexikanischer Straßenmais (Elote)
• Avocado-Mango-Salsa
• Knusprige Grillkartoffeln
• Frische Limetten-Margaritas
• Mexikanische schwarze Bohnen