Mexikanische gegrillte Calabacitas mit geschmolzenem Käse

Einführung

Calabacitas Asadas con Queso ist eine klassische mexikanische Beilage, die die rauchigen Aromen gegrillter Zucchini mit geschmolzenem Käse und Cotija hervorhebt. Mit dem Arteflame-Grill garen die Zucchini gleichmäßig auf der flachen Kochfläche, ohne zu verbrennen, und erhalten so ein perfekt angebratenes, aromatisches Finish. Dieses Gericht ist einfach, köstlich und die perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 Tasse geriebener Oaxaca- oder Mozzarella-Käse
• 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
• 1 EL gehackter frischer Koriander
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Zucchini vorbereiten

1. Schneiden Sie die Zucchini in 1/4-Zoll-Scheiben.
2. In einer Schüssel die Zucchinischeiben mit geschmolzener Butter, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika vermengen.

Schritt 3: Zucchini grillen

1. Legen Sie die gewürzten Zucchinischeiben auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Auf jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis es zart und leicht verkohlt ist.

Schritt 4: Den Käse schmelzen

1. Legen Sie die gegrillten Zucchinischeiben auf einen etwas kühleren Bereich der Grillplatte.
2. Streuen Sie geriebenen Oaxaca- oder Mozzarella-Käse über die Zucchini.
3. Mit einer Kuppel aus geschmolzenem Käse bedecken oder stehen lassen, bis der Käse zu schmelzen und Blasen zu bilden beginnt.

Schritt 5: Mit Cotija und Garnitur abschließen

1. Nehmen Sie die Zucchini vom Grill, sobald der Käse geschmolzen ist.
2. Streuen Sie zerbröckelten Cotija-Käse und gehackten Koriander darüber.
3. Mit Limettenspalten servieren und genießen.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Zucchini während des Grillens mit zusätzlicher geschmolzener Butter.
• Verwenden Sie eine Grillglocke, um den Schmelzvorgang des Käses zu beschleunigen.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill richtig vorgeheizt ist, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Grillen Sie in der Nähe der Mitte, um schneller anzubraten, oder an den Rand, um langsamer zu garen.

Variationen

1. Scharfe Calabacitas: Für eine würzige Note 1/2 Teelöffel Chilipulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereicherte Calabacitas: Für eine kräuterige Note 1 TL getrockneten Oregano und frisches Basilikum hinzufügen.
3. Calabacitas mit Knoblauchbutter: Mischen Sie 1 gehackte Knoblauchzehe in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Zucchini dazugeben.
4. Mexikanischer Streetstyle: Vor dem Servieren mit Crema beträufeln und mit Tajín-Gewürz bestreuen.
5. Pikante Limette und Kreuzkümmel: Für eine zitronige Note einen halben Teelöffel Kreuzkümmel und einen Spritzer Limette hinzufügen.

Abschluss

Dieses mexikanische Rezept für gegrillte Calabacitas ist eine einfache, aromatische Beilage, perfekt für jedes Grillgericht. Der Arteflame-Grill sorgt für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen und verleiht den Zucchini eine rauchige, köstliche Kruste. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsgrillfleisch für ein rundum gelungenes und köstliches Grillerlebnis.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak
• Carnitas Tacos
• Gegrilltes Hähnchen mit Chipotle
• Flammengebratene Garnelen
• Elote (mexikanischer Straßenmais)