Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Kanadas mit diesem rauchigen Steak nach Montrealer Art. Perfekt gewürzt und bei 500 °C auf dem Mittelrost des Arteflame-Grills angebraten, schließt dieses dick geschnittene Steak seinen Saft ein, bevor es auf der flachen Grillplatte perfekt gegart wird. Mit seiner reichhaltigen, würzigen Kruste und seiner zarten Zartheit bringt dieses Steak Steakhouse-Qualität direkt in Ihren Garten.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Ribeye- oder Striploin-Steaks (3,8–5 cm dick)
• 2 EL Montreal Steakgewürz
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufsteigen, bis der Grill vorgeheizt ist.

Schritt 2: Würzen Sie die Steaks

1. Die Steaks mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Beide Seiten großzügig mit Montreal-Steakgewürz bestreichen.
3. Lassen Sie die Steaks ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F Hitze.
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, bis sich eine dicke Kruste bildet.

Schritt 4: Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

1. Legen Sie die Steaks auf eine heißere Zone der flachen Kochplatte.
2. Unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Geben Sie für zusätzlichen Geschmack beim Braten Butter auf die Steaks.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie mindestens 5 Minuten ruhen.
2. In Scheiben schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen. Rare: 120 °F, Medium Rare: 130 °F, Medium: 140 °F, Medium Well: 150 °F, Well Done: 160 °F.
• Nehmen Sie das Steak immer 15 °F vor der Zieltemperatur heraus, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Entscheiden Sie sich für dick geschnittene Steaks, damit sie saftig bleiben.

Variationen

1. Knoblauchbuttersteak: Für einen reichhaltigen, erdigen Geschmack fügen Sie der Butter gehackten Knoblauch und frische Kräuter hinzu.
2. Scharfes Cajun-Steak: Ersetzen Sie Montreal-Steakgewürz durch Cajun-Gewürz für eine feurige Note.
3. Steak mit Ahornglasur: Bestreichen Sie das Steak vor dem Anbraten mit Ahornsirup, um eine karamellisierte Süße zu erhalten.
4. Rauchiges Bourbon-Steak: Geben Sie während des Bratens etwas Bourbon auf die Steaks, um ihnen eine rauchig-süße Note zu verleihen.
5. Steak mit Kräuterkruste: Mischen Sie Montreal Steakgewürz mit zerstoßenem Rosmarin und Thymian für einen verbesserten Geschmack.

Abschluss

Das Garen eines rauchigen kanadischen Steaks nach Montreal-Art auf dem Arteflame-Grill bietet die perfekte Balance aus kräftigen Aromen und saftiger Zartheit. Ob Sie es bei 450 °C für eine unwiderstehliche Kruste anbraten oder langsam auf der flachen Kochplatte garen, diese Methode garantiert jedes Mal professionelle Ergebnisse.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Karamellisierte Zwiebeln auf der flachen Kochplatte gegart
• Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon
• Knuspriges Handwerkerbrot zum Aufsaugen der Säfte