Einführung

Erleben Sie die perfekte Balance aus Rauch und Süße mit diesem kanadisch inspirierten Lachs auf ahornglasiertem Zedernholzbrett. Das Grillen auf einem Arteflame verstärkt die Aromen, indem es die Außenseite perfekt anbraten und den Fisch gleichzeitig zart und saftig hält. Mit einem Hauch von natürlichem Holzrauch vom Zedernholzbrett bietet dieses Gericht eine unwiderstehliche Kombination aus Geschmack und Textur.

Zutaten

• 2 frische Lachsfilets (je 170–225 g)
• 1 Grillbrett aus Zedernholz, mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht
• 1/4 Tasse reiner kanadischer Ahornsirup
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Butter (geschmolzen)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Ahornglasur vor

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, Sojasauce, geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver.
2. Gut umrühren, bis alle Zutaten zu einer glatten Glasur vermischt sind.

Schritt 3: Erhitzen Sie das Zedernholzbrett

1. Legen Sie das eingeweichte Zedernholzbrett zum Vorheizen etwa 5 Minuten lang auf die flache Grillplatte in der Nähe der Mitte des Arteflame.
2. Dadurch werden die natürlichen Raucharomen des Holzes freigesetzt.

Schritt 4: Den Lachs grillen

1. Die Lachsfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Bestreichen Sie jedes Filet großzügig mit Ahornglasur.
3. Legen Sie die Lachsfilets auf das erhitzte Zedernholzbrett.
4. Legen Sie das Zedernholzbrett in den äußeren Bereich des Kochfelds, wo die Hitze milder ist.
5. Schließen Sie die Grillkuppel, wenn Sie den optionalen Pizzaofenaufsatz verwenden.

Schritt 5: Begießen und backen

1. Bestreichen Sie die Filets während des Garens mit zusätzlicher Glasur.
2. Grillen Sie den Lachs etwa 12–15 Minuten lang, bis er eine Innentemperatur von 125 °F erreicht.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie den Lachs vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
2. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, während es weiter kocht.
3. Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.

Tipps

• Weichen Sie das Zedernholzbrett mindestens eine Stunde lang ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertigen Ahornsirup.
• Für ein intensiveres Ahornaroma mehrmalig begießen.
• Nehmen Sie den Lachs etwas früher vom Grill, da er nach der Entnahme noch weiter gart.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse auf der Arteflame-Grillplatte für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Würzige Ahornglasur: Für eine würzige Note geben Sie der Glasur einen halben Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
2. Lachs mit Zitronenkräutern und Ahornsirup: Ersetzen Sie Dijon-Senf durch frischen Zitronensaft und fügen Sie 1 TL getrockneten Thymian hinzu.
3. Lachs mit Knoblauchbutter und Ahornsirup: Für eine besonders reichhaltige Konsistenz 1 EL Knoblauchbutter anstelle der normalen geschmolzenen Butter hinzufügen.
4. Asiatisch inspirierter Ahornlachs: 1 TL geriebenen Ingwer und 1 TL Sesamöl zur Glasur geben.
5. Honig-Ahorn-Glasur: Für eine süßere Variante verwenden Sie eine 50/50-Mischung aus Honig und Ahornsirup.

Abschluss

Dieser kanadische Lachs auf Zedernholzbrett mit Ahornglasur ist voller Geschmack und lässt sich auf dem Arteflame einfach grillen. Die Kombination aus rauchigem Zedernholz und süßer Ahornglasur ergibt ein unvergessliches Gericht.Servieren Sie es bei Familienessen oder besonderen Anlässen – es ist immer ein Hit.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitrone
• Arteflame gebratene Babykartoffeln
• Frischer Gartensalat mit Balsamico-Vinaigrette
• Ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc
• Butteriges Maisbrot