Mexikanische Sopes mit gegrilltem Steak

Einführung

Sopes mit gegrilltem Steak sind eine echte mexikanische Delikatesse. Dicke Masa-Scheiben, perfekt gegrillt auf dem Arteflame, garniert mit cremigen Bohnenmus, perfekt gebratenem Steak und Frischkäse. Dieses Gericht bietet eine wahre Explosion an Texturen und Aromen, die mühelos auf dem Arteflame-Grill zubereitet werden. Mit dem über 450 °C heißen Grillrost in der Mitte erzielen Sie eine knusprige Kruste wie im Steakhouse und das Fleisch bleibt saftig. Heizen Sie den Grill an und bereiten Sie dieses fantastische Gericht zu!

Zutaten

• 1 Pfund Flanksteak
• 2 Tassen Masa Harina
• 1 1/4 Tassen warmes Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse Bohnenmus
• 1/2 Tasse zerbröckelter Queso Fresco
• 1/2 Tasse zerkleinerter Salat
• 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
• 1/4 Tasse mexikanische Crema
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL Butter
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer 20 Minuten lang brennen, bis die Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Den Masa-Teig zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Masa Harina, warmes Wasser und Salz.
2. Kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
3. In 6 gleiche Portionen teilen und zu dicken, runden Scheiben formen.

Schritt 3: Grillen Sie die Masa Sopes

1. Legen Sie die Masa-Kreise für eine höhere Temperatur in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. 2 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Drücken Sie die Ränder jedes Sopes mit einer Zange nach oben, um einen Rand zu bilden.
4. Zum Warmhalten an einen kühleren Ort auf der Grillplatte legen.

Schritt 4: Steak würzen und anbraten

1. Reiben Sie das Flanksteak mit gemahlenem Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und einer Prise Salz ein.
2. Legen Sie das Steak auf den mittleren Grillrost und braten Sie es bei 1.000 °F 1 Minute pro Seite an.
3. Legen Sie das Steak auf die flache Kochplatte und braten Sie es bis zum gewünschten Gargrad.
4. Nehmen Sie das Steak heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem Zielwert liegt.
5. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.

Schritt 5: Montieren Sie die Sopes

1. Verteilen Sie auf jedem Sope eine Schicht Bohnenmus.
2. Mit Steakscheiben belegen.
3. Streuen Sie zerbröselten Queso Fresco, zerkleinerten Salat und gewürfelte Tomaten darüber.
4. Mit mexikanischer Crema beträufeln und warm servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Masa Harina für die beste Konsistenz.
• Lassen Sie das Steak vor dem Aufschneiden immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Passen Sie die Grillzonen auf dem Arteflame für präzises Garen an.
• Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie Butter auf der Grillplatte.
• Wenn der Grill zu heiß wird, verschieben Sie das Grillgut in den äußersten Bereich.

Variationen

• Würzige Chipotle-Sopes: Fügen Sie der Steakgewürzmischung Chipotle-Pulver hinzu.
• Hühnchen Tinga Sopes: Verwenden Sie zerkleinertes Hühnchen, gekocht mit Zwiebeln und Adobo-Sauce.
• Vegetarische Sopes: Ersetzen Sie Steak durch gegrillte Pilze und Avocado.
• Chorizo-Sopes: Tauschen Sie das Steak gegen gegrillte Chorizo-Brösel.
• Meeresfrüchte-Sopes: Mit gegrillten Garnelen und einem Spritzer Limette garnieren.

Abschluss

Mexikanische Sopes mit gegrilltem Steak sind eine fantastische Möglichkeit, kräftige Aromen, Texturen und die einzigartige Note des Kochens auf einem Arteflame-Grill zu genießen.Durch das Anbraten bei hoher Hitze bleiben die Säfte erhalten und der Teigboden ist perfekt knusprig. Dieses Gericht ist ein garantierter Hit!

Beste Paarungen

• Ein kaltes mexikanisches Lagerbier oder eine klassische Margarita.
• Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter.
• Frische Guacamole und Tortilla-Chips.
• Eine Beilage aus rauchig gegrillten Jalapeños.
• Mexikanischer Reis mit einem Spritzer Limette.