Mexikanische Meeresfrüchte-Tostadas mit gegrillten Garnelen und Oktopus

Einführung

Genießen Sie die kräftigen Aromen Mexikos mit diesen unglaublichen Meeresfrüchte-Tostadas, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Das Anbraten von Garnelen, Oktopus und Fisch auf dem heißen Grillrost in der Mitte schließt den Saft ein, während die Grillplatte für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste sorgt. Abgerundet mit einem Spritzer Limetten-Mayonnaise sind diese Tostadas die perfekte Mischung aus rauchigem, zitronigem und herzhaftem Geschmack.

Zutaten

• 1/2 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1/2 Pfund Oktopus, gereinigt und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Pfund Weißfischfilet (z. B. Schnapper oder Kabeljau)
• 2 EL Butter
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Saft von 2 Limetten
• 1 Tasse zerkleinerter Kohl
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 4 Mais-Tostadas
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL scharfe Soße (optional)
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse zerbröckelter Queso Fresco

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die ölgetränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Meeresfrüchte zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Garnelen, Oktopus und Fisch mit Butter, geräuchertem Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Limettensaft.
2. Lassen Sie die Meeresfrüchte marinieren, während der Grill heiß wird.

Schritt 3: Meeresfrüchte anbraten

1. Legen Sie Garnelen, Tintenfisch und Fisch auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F etwa 1 Minute pro Seite an.
2. Legen Sie die Meeresfrüchte auf die heiße, flache Kochplatte, damit sie durchgegart werden, ohne dass sie anbrennen.
3. Nehmen Sie die Meeresfrüchte vom Grill, wenn sie eine Innentemperatur von 15 °F unter dem gewünschten Gargrad erreicht haben.

Schritt 4: Die Tostadas zusammenstellen

1. Grillen Sie die Mais-Tostadas auf der flachen Kochplatte 1 Minute pro Seite.
2. Für den Guss Mayonnaise, Limettensaft und scharfe Soße verrühren.
3. Belegen Sie jede Tostada mit zerkleinertem Kohl, gegrillten Meeresfrüchten, Avocadoscheiben und zerbröseltem Queso Fresco.
4. Mit der Limetten-Mayonnaise-Mischung beträufeln und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Tipps

• Für einen besonders knusprigen Geschmack bestreichen Sie die Tostadas vor dem Grillen leicht mit Butter.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Meeresfrüchte perfekt gar sind.
• Lassen Sie die Meeresfrüchte immer ein paar Minuten ruhen, bevor Sie die Tostadas zusammenstellen.

Variationen

1. Würzige Chipotle-Tostadas: Für eine rauchig-würzige Note fügen Sie der Mayonnaise gewürfelte Chipotle-Paprika hinzu.
2. Tostadas mit Knoblauchbutter: Für ein intensives Aroma Meeresfrüchte vor dem Grillen in extra Knoblauchbutter wenden.
3. Tostadas mit Mango-Salsa: Für einen tropischen Geschmack frische Mangosalsa anstelle von Limettenmayonnaise verwenden.
4. Knusprige Chorizo-Tostadas: Für eine zusätzliche Schicht Würze und Knusprigkeit fügen Sie knusprig gegrillte Chorizo ​​hinzu.
5. Zitrus-Kräuter-Tostadas: Mischen Sie Meeresfrüchtemarinade mit Orangenschale und frischen Kräutern für ein pikantes, aromatisches Erlebnis.

Abschluss

Diese mexikanischen Meeresfrüchte-Tostadas sind ein echter Hingucker! Egal, ob Sie für Freunde oder Familie grillen, der Arteflame-Grill sorgt für perfektes Anbraten und aromatische Ergebnisse. Probieren Sie verschiedene Variationen und genießen Sie die lebendigen Aromen des Meeres mit jedem Bissen.

Beste Paarungen

• Mexikanischer Straßenmais (Elote) mit Cotija-Käse
• Frische Guacamole und hausgemachte Tortillachips
• Ein kaltes mexikanisches Lager oder eine klassische Margarita
• Authentischer mexikanischer Reis und schwarze Bohnen
• Gegrillte Ananasscheiben mit einer Prise Zimt