Einführung
Queso Fundido mit Chorizo ist eine klassische mexikanische Vorspeise mit geschmolzenem Oaxaca-Käse und perfekt gegrillter Chorizo. Mit dem Arteflame-Grill gelingt ein unglaublich reichhaltiger, rauchiger und sprudelnder Dip, der perfekt für jede Feier ist. Das Garen direkt auf der großen, flachen Kochplatte sorgt für unvergleichlichen Geschmack – ganz ohne Töpfe und Pfannen. Der zentrale Grillrost braten die Chorizo bei 450 °C perfekt an und schließt alle Säfte ein, bevor sie mit dem brutzelnden Käse vermischt werden. Mit diesem einfachen und köstlichen Rezept erleben Sie das ultimative Queso Fundido-Erlebnis!
Zutaten
- 1 Pfund Oaxaca-Käse, gerieben
- 225 g frische mexikanische Chorizo, ohne Hülle
- 1/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebeln
- 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
- 1 EL Butter
- 1 Jalapeño, fein gewürfelt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Warme Maistortillas oder Tortillachips zum Servieren
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
- Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie sie an. Das Feuer fängt schnell an, und Ihr Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.
Schritt 2: Grillen Sie die Chorizo
- Legen Sie die Chorizo auf den mittleren Grillrost, um sie bei 1.000 °F anzubraten und so eine tiefe, aromatische Kruste zu erhalten.
- Sobald die Chorizo angebraten ist, legen Sie sie zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte. Verwenden Sie einen Pfannenwender, um sie während des Garens zu zerbröseln.
Schritt 3: Das Gemüse kochen
- Butter auf der heißen Grillplatte schmelzen.
- Gewürfelte Zwiebeln, Tomaten und Jalapeños hinzufügen und anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermischen.
Schritt 4: Den Käse schmelzen
- Machen Sie in der Mitte der Grillplatte eine Vertiefung und geben Sie den geriebenen Oaxaca-Käse hinein.
- Lassen Sie es langsam schmelzen und rühren Sie gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Schritt 5: Kombinieren und servieren
- Sobald der Käse vollständig geschmolzen und sprudelnd ist, die gegrillte Chorizo und das sautierte Gemüse untermischen.
- Streuen Sie frischen Koriander darüber.
- Sofort mit warmen Tortillas oder Tortilla-Chips servieren.
Tipps
- Verwenden Sie für den besten Geschmack frisch zubereitete mexikanische Chorizo.
- Verhindern Sie, dass der Käse anbrennt, indem Sie ihn auf dem äußeren Teil des Arteflame-Kochfelds garen, wo die Temperatur niedriger ist.
- Für einen rauchigeren Geschmack verwenden Sie Mesquite-Holzscheite im Arteflame-Grill.
Variationen
- Würziger Chorizo-Queso: Für mehr Schärfe zusätzliche Jalapeños und einen Schuss scharfe Soße hinzufügen.
- Pilz-Queso Fundido: Ersetzen Sie Chorizo durch sautierte Pilze für eine vegetarische Variante.
- Queso Fundido mit Poblanos: Für eine rauchige und milde Schärfe geröstete Poblano-Paprika hinzufügen.
- Drei-Käse-Queso Fundido: Mischen Sie Oaxaca-Käse mit Mozzarella und Monterey Jack für einen reichhaltigeren Geschmack.
- Speck Queso Fundido: Für eine besonders rauchige Note fügen Sie der Chorizo knusprige Speckstückchen hinzu.
Abschluss
Queso Fundido mit Chorizo ist ein unwiderstehliches Gericht mit rauchig-käsigem Geschmack, das es zu einer perfekten Vorspeise macht. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verstärkt die Aromen und sorgt für ein prickelnd heißes Gericht in Restaurantqualität – ganz einfach zu Hause. Ob für ein Familientreffen oder eine Gartenparty – ein garantierter Hit!
Beste Paarungen
- Ein kaltes mexikanisches Lagerbier oder eine klassische Margarita.
- Frische Guacamole und Pico de Gallo.
- Gegrilltes Steak oder Tacos als Hauptgericht.