Mexikanische gegrillte Steak-Tacos – Tacos de Bistec a la Parrilla

Einführung

Tacos de Bistec a la Parrilla sind ein köstliches mexikanisches Gericht mit marinierten Rindersteaks, perfekt gegrillt auf dem Arteflame Grill. Die hohe Hitze hält die Säfte im Fleisch, während die flache Grillplatte für ein gleichmäßiges Garen sorgt – das macht diese Tacos unwiderstehlich. Serviert auf warmen Tortillas mit frischen Toppings sind sie der perfekte Weg, um kräftige Aromen direkt vom Grill zu genießen.

Zutaten

• 2 Pfund Rindersteak (Ribeye oder Flanksteak)
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Worcestershiresauce
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Butter
• 12 Maistortillas
• 1/2 Tasse gehackte weiße Zwiebeln
• 1/2 Tasse gehackter Koriander
• 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
• 1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten
• Limettenspalten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Das Steak marinieren

1. In einer Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Worcestershiresauce, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Bestreichen Sie die Steaks gleichmäßig mit der Marinade und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, während der Grill vorheizt.

Schritt 3: Das Steak anbraten

1. Legen Sie die Steaks für 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, um eine perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität zu erzielen.
2. Legen Sie die Steaks auf die flache Kochplatte, um sie weiter zu garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
3. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie die Steaks heraus, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegen.
4. Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Schritt 4: Die Tortillas erwärmen

1. Legen Sie die Maistortillas auf die flache Grillplatte nahe dem äußeren Rand und wenden Sie sie nach 30 Sekunden, bis sie warm und leicht verkohlt sind.

Schritt 5: Die Tacos zusammenstellen

1. Das ausgeruhte Steak in dünne Streifen schneiden.
2. Füllen Sie jede Tortilla mit Steak, Zwiebeln, Koriander, Tomaten und Jalapeño-Scheiben.
3. Mit Limettenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Für eine besonders knusprige Kruste drücken Sie das Steak mit einer Grillpresse auf den mittleren Rost.
• Passen Sie die Hitzezonen des Arteflame-Grills an, indem Sie das Essen näher an die Mitte oder weiter von ihr weg bewegen.
• Verwenden Sie frische, hochwertige Tortillas für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.

Variationen

• Chipotle-Limetten-Steak-Tacos: Für eine rauchig-würzige Note geben Sie der Marinade 1 TL Chipotle-Pulver hinzu.
• Zitrus-Knoblauch-Steak-Tacos: Verwenden Sie Orangensaft anstelle von Limettensaft für einen süßeren Zitrusgeschmack.
• Scharfe Jalapeño-Steak-Tacos: Schneiden Sie frische Jalapeños in Scheiben und grillen Sie sie für zusätzliche Schärfe neben Ihrem Steak.
• Avocado-Creme-Steak-Tacos: Für eine cremige Note mit pürierter Avocado, Sauerrahm und Limettensaft garnieren.
• Steak-Tacos nach Carnitas-Art: Nach dem Aufschneiden das Steak noch einmal auf der Grillplatte mit Butter anbraten, bis es knusprig ist.

Abschluss

Tacos de Bistec a la Parrilla auf dem Arteflame Grill bringen das Beste aus mariniertem Steak heraus und verleihen ihm eine perfekte Kruste und saftige Zartheit. Das Garen auf der großen Grillplatte sorgt für kräftige Aromen und Texturen, die diese Tacos unvergesslich machen.

Beste Paarungen

• Mexikanischer Straßenmais (Elote)
• Gegrillte Ananas-Salsa
• Geröstete Paprika und Zwiebeln
• Frische Guacamole
• Kaltes mexikanisches Bier oder eine Margarita