Mexikanische gegrillte Serrano-Salsa: Rauchiger und würziger Geschmack

Einführung

Kreieren Sie eine authentische, rauchig-würzige mexikanische Serrano-Salsa direkt auf Ihrem Arteflame-Grill. Durch das Rösten der Serrano-Paprika und anderer Zutaten über offenem Feuer erhalten Sie ein intensives Aroma, das Tacos, Grillfleisch und vielem mehr den perfekten Kick verleiht. Diese Salsa ist einfach zuzubereiten und bietet dennoch einen Geschmack in Restaurantqualität, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

• 6 Serrano-Paprika
• 4 große Tomaten
• 1 kleine weiße Zwiebel, halbiert
• 3 Knoblauchzehen, ungeschält
• Saft von 1 Limette
• 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 1 Esslöffel Butter

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Die Zutaten anbraten

1. Legen Sie die Serrano-Paprika, Tomaten, Zwiebelhälften und ungeschälten Knoblauchzehen direkt auf den heißeren Bereich der flachen Grillplatte.
2. Lassen Sie sie grillen, bis sie schön verkohlt sind, und wenden Sie sie gelegentlich. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
3. Entfernen Sie zuerst die Knoblauchzehen, da diese schneller verkohlen.

Schritt 3: Die Salsa mixen

1. Die Knoblauchzehen schälen und in einen Mixer geben.
2. Fügen Sie die verkohlten Serrano-Paprika, Tomaten und Zwiebeln hinzu.
3. Den frischen Limettensaft dazupressen.
4. Salz und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.
5. Mixen, bis es glatt ist, oder für eine rustikalere Konsistenz etwas stückig lassen.

Schritt 4: Die Salsa fertigstellen

1. Gießen Sie die Salsa auf die kühlere Seite der flachen Grillplatte.
2. Die Butter einrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu verbessern.
3. Vom Grill nehmen und den frisch gehackten Koriander untermischen.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma lassen Sie die Zutaten leicht von den Holzflammen berühren.
• Passen Sie die Serrano-Paprika an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
• Wenn Sie die Salsa nach dem Mixen einige Minuten ruhen lassen, können sich die Aromen besser miteinander verbinden.

Variationen

1. Geröstete Tomatillo-Salsa: Ersetzen Sie die Tomaten durch Tomatillos für eine würzigere Salsa.
2. Chipotle Serrano Salsa: Für einen intensiveren Rauchgeschmack geben Sie eine Dose Chipotle in Adobo.
3. Mango-Serrano-Salsa: Für eine süß-würzige Note eine halbe reife Mango untermischen.
4. Avocado-Serrano-Salsa: Für eine cremige Textur eine reife Avocado untermischen.
5. Extra Knoblauchsalsa: Grillen Sie zusätzliche Knoblauchzehen für einen stärkeren Knoblauchgeschmack.

Abschluss

Diese mexikanische gegrillte Serrano-Salsa steckt voller rauchiger Grillaromen, die jedes Gericht aufwerten. Komplett auf Ihrem Arteflame-Grill zubereitet, ist sie die perfekte Begleitung zu gegrilltem Fleisch, Tacos oder einfach mit Tortilla-Chips. Die einfache Zubereitung und der unglaubliche Geschmack machen dieses Rezept zu einem Muss.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Hähnchen
• Tacos al Pastor
• Quesadillas
• Frische Tortilla-Chips
• Gegrillte Garnelenspieße