Mexikanische gegrillte Piña Asada mit Tajín

Einführung

Gegrillte Ananasscheiben, gewürzt mit Tajín, bieten die perfekte Mischung aus Süße und Würze. Der Rauch des Grills verstärkt die Karamellisierung der Frucht und macht sie zu einer unwiderstehlichen Ergänzung für jedes Gericht. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir die ideale goldene Kruste für maximalen Geschmack.

Zutaten

• 1 frische Ananas, geschält, entkernt und in ½-Zoll-Ringe geschnitten
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Tajín-Gewürz
• 1 EL brauner Zucker (optional, für zusätzliche Karamellisierung)
• Saft von 1 Limette
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Ananasscheiben vorbereiten

1. Bestreichen Sie beide Seiten jeder Ananasscheibe mit geschmolzener Butter.
2. Streuen Sie das Tajín-Gewürz gleichmäßig über die Ananas.
3. Falls verwendet, streuen Sie für eine zusätzliche Karamellisierung etwas braunen Zucker darüber.

Schritt 3: Grillen Sie die Ananas

1. Legen Sie die Ananasscheiben näher zur Mitte auf die flache Grillplatte, damit sie bei hoher Hitze karamellisiert werden.
2. Jede Seite etwa 3–4 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und karamellisiert ist.
3. Kurz vor dem Servieren frischen Limettensaft über die heißen Ananasscheiben träufeln.

Tipps

• Für eine tiefere Karamellisierung grillen Sie näher an der heißeren Mitte der Grillplatte.
• Verwenden Sie reife, aber feste Ananas für die beste Konsistenz auf dem Grill.
• Tajín-Gewürz enthält Chili und Limette und ist somit eine hervorragende Ergänzung zum süßen Saft der Ananas.

Variationen

1. Honigglasur: Tauschen Sie Butter gegen Honig aus und träufeln Sie vor dem Servieren zusätzlichen Honig darüber.
2. Würziger Ahorn: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
3. Vanille-Kokosnuss: Mit geschmolzenem Kokosöl bestreichen und mit Vanilleschotenpulver bestreuen.
4. Zimtzucker: Tauschen Sie Tajín gegen Zimtzucker aus und bestäuben Sie das Gericht zum Abschluss mit etwas Puderzucker.
5. Tequila Limette: Mischen Sie geschmolzene Butter mit einem Schuss Tequila und Limettensaft für eine alkoholische Note.

Abschluss

Piña Asada mit Tajín ist ein köstlicher Genuss mit einer ausgewogenen Mischung aus süßen, würzigen und rauchigen Aromen. Der Arteflame-Grill sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten mit perfekter Karamellisierung. Probieren Sie dieses Rezept als Beilage oder als einzigartiges Dessert!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Fleisch wie Carne Asada oder Al Pastor Tacos
• Margaritas oder tropische Cocktails
• Kokoseis als Dessertbegleitung
• Gegrillte Meeresfrüchte wie Garnelen oder Lachs