Mexikanisches gegrilltes Mole-Hähnchen auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Dieses Rezept für gegrilltes Mole-Hähnchen bringt kräftige, rauchige und komplexe Aromen auf Ihren Tisch. Die reichhaltige Mole-Marinade umhüllt das saftige Hähnchen, bevor es bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost des Arteflame angebraten wird. Dadurch wird die Feuchtigkeit eingeschlossen und das Hähnchen erhält eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität. Anschließend wird es auf die flache Kochplatte gelegt, um den perfekten Gargrad zu erreichen. So wird jeder Bissen saftig und aromatisch – genau wie ein authentisches mexikanisches Gericht.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 1 Tasse Mole-Sauce
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Limettenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Um den Arteflame-Grill anzuzünden, gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. Geben Sie das Hähnchen in eine Schüssel und bestreichen Sie es gleichmäßig mit der Mole-Sauce.
2. Für einen intensiveren Geschmack mindestens 30 Minuten oder über Nacht marinieren lassen.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Legen Sie das marinierte Hähnchen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. Etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.
3. Legen Sie das Hähnchen zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Reduzieren Sie die Hitze, indem Sie das Huhn weiter von der Mitte entfernt platzieren.
2. Grillen Sie weiter, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
3. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill (es gart weiter, bis es eine Temperatur von 74 °C erreicht).

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
2. Mit frischem Koriander garnieren.
3. Mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter anstelle von Olivenöl.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen immer ruhen, damit es saftiger bleibt.
• Passen Sie die Platzierung auf dem flachen Kochfeld für eine präzise Temperaturregelung an.

Variationen

• Würzige Chipotle Mole: Für zusätzliche Schärfe 1 Teelöffel Chipotle-Pulver zum Mole hinzufügen.
• Süße Schokoladenmole: Für einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack 1 Esslöffel dunkle Schokolade unterrühren.
• Zitrus-Mole-Hühnchen: Für eine pikante, frische Note die Schale einer Orange hinzufügen.
• Knoblauch-Kräuter-Mole: Mischen Sie Mole-Sauce mit gehacktem Knoblauch und Oregano für eine Kräuternote.
• Rauchige Adobo Mole: Mischen Sie Mole-Sauce mit 1 Esslöffel Adobo-Sauce für einen reichhaltigen, rauchigen Abgang.

Abschluss

Das Grillen von Mole Chicken nach mexikanischer Art auf dem Arteflame bringt reichhaltige, rauchige Aromen mit saftiger Textur hervor. Die sengende Hitze sorgt für eine unglaubliche Tiefe, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen sorgt. Probieren Sie verschiedene Marinaden und kombinieren Sie sie mit köstlichen Beilagen für das perfekte Essen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Straßenmais (Elote)
• Warme Mehl- oder Maistortillas
• Reis nach mexikanischer Art
• Schwarze Bohnen
• Frische Guacamole