Einführung
Diese mexikanischen gegrillten Babykartoffeln sind außen knusprig, innen zart und strotzen vor Knoblauchbutter und frischen Kräutern. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie ein perfekt gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und garen gleichzeitig alle Speisen.
Zutaten
- 1,5 Pfund Babykartoffeln
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
- Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
- Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochplatte bereit ist.
Schritt 2: Die Babykartoffeln vorbereiten
- Die Babykartoffeln waschen und trocknen.
- Schneiden Sie größere Kartoffeln in zwei Hälften, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 3: Die Kartoffeln grillen
- Zum schonenden Garen legen Sie die Kartoffeln an den äußeren Rand der Kochfläche.
- Für ein gleichmäßiges Garen gelegentlich wenden und die Stücke näher zur Mitte bewegen, wenn sie weicher werden.
- Etwa 25 Minuten kochen, bis es beim Hineinstechen mit der Gabel weich und knusprig ist.
Schritt 4: Mit Knoblauchbutter und Kräutern vermengen
- Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Chilipulver, Salz und Pfeffer.
- Die gegrillten Kartoffeln in der Buttermischung wenden.
- Für weitere 2 Minuten auf die Grillplatte legen, bis es duftet.
Schritt 5: Servieren
- Streuen Sie frischen Koriander über die Kartoffeln.
- Mit Limettenspalten servieren.
Tipps
- Bewegen Sie die Kartoffeln auf dem Kochfeld, um die Kochgeschwindigkeit zu steuern.
- Für zusätzliche Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem letzten Anbraten leicht zerdrücken.
- Für eine bessere Krustenbildung mit einem Teigschaber etwas flach drücken.
Variationen
- Scharfes Chipotle: Für eine rauchige Schärfe 1 TL Chipotle-Pulver hinzufügen.
- Käsegenuss: Vor dem Servieren geriebenen Cotija-Käse darüberstreuen.
- Knoblauchparmesan: Fügen Sie 2 EL geriebenen Parmesan und zusätzlichen Knoblauch hinzu.
- Mexikanischer Street Corn Style: Mit Mayonnaise, Cotija-Käse und Tajin vermengen.
- Zitronenkraut: Verwenden Sie anstelle von Limette und Koriander frische Petersilie und Zitronenschale.
Abschluss
Köstliche mexikanische gegrillte Babykartoffeln lassen sich schnell und einfach auf dem Arteflame-Grill zubereiten. Knusprig, aromatisch und die perfekte Beilage für jedes Grillfest!
Beste Paarungen
- Gegrilltes Carne Asada
- Mexikanischer gegrillter Straßenmais
- Tequila-Limetten-Hühnchen
- Frische Guacamole und Pico de Gallo