Einführung

Diese mexikanischen gegrillten Babykartoffeln sind außen knusprig, innen zart und strotzen vor Knoblauchbutter und frischen Kräutern. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie ein perfekt gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und garen gleichzeitig alle Speisen.

Zutaten

• 1,5 Pfund Babykartoffeln
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochplatte bereit ist.

Schritt 2: Die Babykartoffeln vorbereiten

1. Die Babykartoffeln waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie größere Kartoffeln in zwei Hälften, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 3: Die Kartoffeln grillen

1. Zum schonenden Garen legen Sie die Kartoffeln an den äußeren Rand der Kochfläche.
2. Für ein gleichmäßiges Garen gelegentlich wenden und die Stücke näher zur Mitte bewegen, wenn sie weicher werden.
3. Etwa 25 Minuten kochen, bis es beim Hineinstechen mit der Gabel weich und knusprig ist.

Schritt 4: Mit Knoblauchbutter und Kräutern vermengen

1. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Chilipulver, Salz und Pfeffer.
2. Die gegrillten Kartoffeln in der Buttermischung wenden.
3. Für weitere 2 Minuten auf die Grillplatte legen, bis es duftet.

Schritt 5: Servieren

1. Streuen Sie frischen Koriander über die Kartoffeln.
2. Mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Bewegen Sie die Kartoffeln auf dem Kochfeld, um die Kochgeschwindigkeit zu steuern.
• Für zusätzliche Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem letzten Anbraten leicht zerdrücken.
• Für eine bessere Krustenbildung mit einem Teigschaber etwas flach drücken.

Variationen

1. Scharfes Chipotle: Für eine rauchige Schärfe 1 TL Chipotle-Pulver hinzufügen.
2. Käsegenuss: Vor dem Servieren geriebenen Cotija-Käse darüberstreuen.
3. Knoblauchparmesan: Fügen Sie 2 EL geriebenen Parmesan und zusätzlichen Knoblauch hinzu.
4. Mexikanischer Street Corn Style: Mit Mayonnaise, Cotija-Käse und Tajin vermengen.
5. Zitronenkraut: Verwenden Sie anstelle von Limette und Koriander frische Petersilie und Zitronenschale.

Abschluss

Köstliche mexikanische gegrillte Babykartoffeln lassen sich schnell und einfach auf dem Arteflame-Grill zubereiten. Knusprig, aromatisch und die perfekte Beilage für jedes Grillfest!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Carne Asada
• Mexikanischer gegrillter Straßenmais
• Tequila-Limetten-Hühnchen
• Frische Guacamole und Pico de Gallo