Mesquite-Schweiner-Koteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Mesquite-gewürzte Schweinekoteletts zeichnen sich durch ein rauchiges, kräftiges Aroma aus und eignen sich daher perfekt zum Grillen auf dem Arteflame. Dieses Rezept verstärkt den natürlichen Geschmack des Schweinefleischs mit einer würzigen Mesquite-Gewürzmischung und kreiert saftige, aromatische Koteletts, die bei Ihrem nächsten Grillfest garantiert überzeugen.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 2,5 cm dick)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Mesquite-Gewürz (gekauft oder selbstgemacht, siehe unten)
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• Zitronenspalten zum Servieren
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

Für selbstgemachtes Mesquite-Gewürz (optional):

• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander

Anweisungen

1. Bereiten Sie das Mesquite-Gewürz vor (wenn Sie es selbst machen)

Alle Zutaten für das hausgemachte Mesquite-Gewürz in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut verrühren und beiseite stellen.

2. Würzen Sie die Schweinekoteletts

Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trockentupfen. Beide Seiten jedes Koteletts mit Olivenöl einreiben, damit die Gewürze besser haften. In einer kleinen Schüssel Mesquite-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz vermengen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Schweinekoteletts verteilen und andrücken, damit sie gut haftet.

3. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill für direktes Grillen vor, indem Sie ein mittelheißes Feuer entfachen. Lassen Sie den Grill aufheizen, bis die Kochfläche heiß und bereit zum Anbraten ist.

4. Grillen Sie die Schweinekoteletts

Legen Sie die gewürzten Schweinekoteletts auf die heiße Mitte des Arteflame-Grills. Braten Sie die Koteletts 4–5 Minuten auf jeder Seite an, bis sie eine tiefe, goldbraune Kruste bilden.

Nach dem Anbraten die Schweinekoteletts zum Fertiggaren an den kühleren äußeren Rand des Grills legen. Je nach Dicke weitere 4–6 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 63 °C (medium-rare) oder 71 °C (well-done) erreicht.

5. Die Schweinekoteletts ruhen lassen

Sobald die Schweinekoteletts den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen. So kann sich der Fleischsaft im Fleisch verteilen und sorgt für saftige, aromatische Koteletts.

6. Servieren und garnieren

Die Schweinekoteletts auf eine Servierplatte legen. Frischen Zitronensaft darüberträufeln und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps für die besten Mesquite-gewürzten Schweinekoteletts

• Gleichmäßiges Kochen: Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die Innentemperatur der Schweinekoteletts zu überprüfen und ein Übergaren zu vermeiden.
• Würze: Für einen intensiveren Geschmack würzen Sie die Schweinekoteletts und lassen Sie sie vor dem Grillen bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
• Grillstreifen: Für schöne kreuzschraffierte Grillstreifen drehen Sie die Schweinekoteletts nach der Hälfte der Bratzeit auf jeder Seite um 90 Grad.

Variationen

1. Schweinekoteletts mit Ahornsirup und Mesquite-Soße: Geben Sie der Gewürzmischung einen Spritzer Ahornsirup hinzu, um einen süßen und rauchigen Geschmack zu erhalten.
2. Würzige Mesquite-Schweinekoteletts: Für eine schärfere Note mehr Cayennepfeffer in die Würze geben.
3. Mesquite-Schweinekoteletts mit Kräutern: Für eine würzige Note geben Sie der Gewürzmischung frischen Rosmarin oder Thymian hinzu.
4. Schweinekoteletts mit Zitrus-Mesquite-Soße: Träufeln Sie vor dem Grillen Orangensaft über die Koteletts, um einen zitronigen Geschmack zu erhalten, der das Mesquite ergänzt.
5. Mesquite-Schweinekoteletts mit Knoblauchbutter: Geben Sie nach dem Grillen für eine besonders reichhaltige Note etwas Knoblauch-Kräuterbutter auf die Koteletts.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem vollmundigen Rotwein wie Zinfandel oder einem kalten, frischen Bier.
• Beilage: Mit gegrilltem Mais, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat servieren.
• Nachtisch: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten Dessert wie gegrillten Pfirsichen oder einem Beerensorbet.

Abschluss

Mit Mesquite gewürzte Schweinekoteletts vom Arteflame-Grill sind ein köstliches und rauchiges Hauptgericht, perfekt für jedes Barbecue. Die Mesquite-Würze verleiht dem saftigen, zarten Schweinefleisch einen kräftigen Geschmack. Servieren Sie diese Koteletts mit gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette Mahlzeit.