Meister Sie die umgekehrte Sear -Technik auf einem flachen oberen Grill: Ultimate Steak Cooking Guide

Einführung

Entdecken Sie das Geheimnis perfekt gegarter Steaks mit der Reverse-Sear-Methode auf Ihrem Arteflame-Grill. Diese von kulinarischen Experten bevorzugte Technik sorgt dafür, dass Ihr Steak gleichmäßig gegart und mit einer köstlichen Kruste versehen wird. Ideal für dicke Stücke: Reverse Sear auf einem Grill kombiniert langsames Garen und Anbraten bei hoher Hitze für unvergleichlichen Geschmack und Zartheit.

Zutaten:

• Dick geschnittene Steaks (mindestens 1,5 Zoll dick)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Öl mit hohem Rauchpunkt (wie Raps- oder Avocadoöl)
• Optional: Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian für das Aroma

Ausrüstung:

• Arteflame Flat Top Grill
• Fleischthermometer
• Zange
• Aluminiumfolie

Anweisungen:

Vorbereitung:

1. Raumtemperatur: Nehmen Sie die Steaks etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen und ein gleichmäßiges Garen gewährleistet ist.
2. Würzen: Würzen Sie beide Seiten des Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer.

Anbraten bei hoher Hitze:

3. Anbraten: Der mittlere Grillrost erreicht Temperaturen von über 400 °C und eignet sich perfekt zum Anbraten. Den Grillrost leicht einölen. Die Steaks auf dem Grillrost 1–2 Minuten pro Seite goldbraun grillen. Nach Belieben Knoblauch, Rosmarin und Thymian für zusätzlichen Geschmack auf den Grill geben.

Niedertemperaturgaren:

4. Langsam garen: Die flache Kochplatte eignet sich perfekt, um das Steak auf Temperatur zu bringen. Ziel ist es, das Steak langsam auf eine Kerntemperatur von etwa 32–35 °C (rare) oder 37–43 °C (medium-rare) zu garen.

Lassen Sie die Steaks ruhen:

5. Ruhen lassen: Die Steaks vom Grill nehmen und auf einem Teller, locker mit Alufolie abgedeckt, etwa 10 Minuten ruhen lassen. So kann sich der Fleischsaft neu verteilen.

Aufschlag:

6. Temperatur prüfen: Prüfen Sie die Innentemperatur des Steaks: 130 °F (54 °C) für Medium-Rare oder 135 °F (57 °C) für Medium.
7. Servieren: Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps zum Rückwärtsanbraten auf einem Flachgrill:

• Wählen Sie den richtigen Schnitt: Dicke Steaks wie Ribeye, Tomahawk oder Porterhouse eignen sich ideal zum Rückwärtsbraten.
• Geduld ist der Schlüssel: Langsames Kochen sorgt für ein gleichmäßiges Garergebnis; überstürzen Sie diesen Schritt nicht.
• Hohe Hitze für perfektes Anbraten: Ein vorgeheizter Grill ist unerlässlich für eine aromatische Kruste. Je heißer der Grillrost, desto besser!

Variationen

Beste Paarungen

Abschluss

Das Beherrschen des Reverse Sear auf einem Flachgrill macht Ihre Steakzubereitung zu einem echten Highlight und sorgt dafür, dass jeder Bissen perfekt gegart ist und eine köstliche Kruste entsteht. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder Hobbykoch sind, diese Methode ist für Steakliebhaber ein echter Wendepunkt.